Herkullisin sinuglaw-resepti (sinugba ja kinilaw)
Thaimaalaisen ja vietnamilaisen keittiön varjoon jäänyt filippiiniläinen keittiö on jonkin verran altavastaaja ruoka-alueellaan. Se ei kuitenkaan millään tavalla heikennä filippiiniläisten pöytään tuomia uskomattomia reseptejä.
Espanjalaisten ja kiinalaisten ruokien miedolla vaikutuksella filippiiniläinen keittiö on täynnä makeita, hapan, suolaisia ja etikkapitoisia ruokia.
Onko heillä yksi yhteinen asia? Kaikilla on luonnostaan erinomainen maku ja lukemattomia lajikkeita, jotka kihelmöivät makuhermojasi.
Maan suosikkiruokia on singlaw, joka on myös hitaasti ylittänyt rajat ainutlaatuisuutensa vuoksi. Se on tulossa tunnetuksi maailmanlaajuisesti terveellisenä, maukkaana ja ravintopitoisena ruoana, joka voidaan syödä klo 10 välipalana tai alkupalana ennen lounaan tai illallisen pääruokaa.
Vaikka löydät sen kätevästi lähimmästä filippiiniläisestä ravintolasta, ruokalaji on melko helppo valmistaa, koska se ei vaadi paljon aineksia. Joten jos haluat kokeilla jotain uutta piristääksesi kulinaarista rutiiniasi, jatka lukemista!
Tässä artikkelissa keskustelen kaikesta tästä filippiiniläisestä perustuotteesta astian nimestä fantastiseen kotireseptiin ja kaikesta siltä väliltä.
Hyppääkää sisään ilman mitään puhetta!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Sinuglaw-resepti (sinugba ja kinilaw)
Ainekset
- 1 punta tuoretta sashimi-luokan tonnikalaa kuutioitu
- 1¼ kupit ruoko- tai kookosetikkaa
- 2 kupit kurkku kuoritut, siemenet ja ohuiksi viipaloidut
- 1 keskitaso punasipuli viipaloitu
- 2 rkl julienned inkivääri
- 4 sormi chilit siemenet ja kylkiluut poistettu ja viipaloitu
- 3 calamansi tai 1 sitruuna
- 4-6 kpl siling haba (chili) paloiteltu
- Suolaa maun mukaan
- 1 punta grillattua porsaan vatsaa (inihaw na limpo) paloiteltu
Ohjeet
- Pese tonnikalan liha ennen viipalointia. Laita tonnikalan liha isoon kulhoon ja lisää 1/2 kupillista etikkaa ja marinoi.
- Valuta etikka ja lisää sitten kurkku, sipuli, inkivääri, chili, siling haba ja suola. Sekoita huolellisesti.
- Purista calamansia, kunnes kaikki mehut on puristettu, ja lisää sitten loput 3/4 kupillista etikkaa. Sekoita hyvin ja liota vielä 10 minuuttia.
- Lisää nyt hienonnettu grillattu porsaan vatsa ja sekoita hyvin. Laita seos jääkaappiin 1 tunniksi.
- Tarkista mausteet tarjoilua varten ja lisää tarvittaessa suolaa. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoa sitten pulutaanina tai riisin kanssa.
Ravitsemus
Kuinka valmistaa sinuglaw
Sinuglawin valmistaminen on itse asiassa valmista 2 reseptiä: ensin sinun täytyy marinoida ja grillata porsaan vatsa ja jättää se sitten pois. Seuraavaksi tulee kinilaw na tonnikalan valmistus.
Tämän sinuglaw-reseptin aineksia ovat kuutioitu tuore tonnikala, porsaan vatsa, etikka, sipuli, kurkku, inkivääri, hölmö habaja calamansi. Tämä sisältää myös porsaan vatsamarinadin soijakastikkeen sekä suolan ja pippurin.
Molemmat pääraaka-aineet (sian vatsa ja tonnikala) tulee marinoida soijakastikkeessa ja etikassa.
Tonnikalan osalta on suositeltavaa heittää etikka pois marinoinnin jälkeen, koska etikka toimii vain tapana pestä raaka tonnikala.
Kaada toinen erä etikkaa tonnikalan päälle, kun aiot sekoittaa tonnikalan muihin aineksiin, kuten calamansiin, viipaloituun siling habaan, kurkkuun, hienonnettuun sipuliin, inkivääriin (kalan hajun poistamiseksi), suolaan ja pippuriin. .
Yhdistä grillattu porsaan vatsa ja tonnikala ja sekoita hyvin. Voit tarjoilla tämän joko ateriana, tai voit tarjoilla tämän myös juhlien aikana pulutaanina.
Ruoanlaitto vinkkejä
Jos teet sinuglawia ensimmäistä kertaa, on muutamia asioita, jotka sinun on pidettävä mielessä täydentääksesi reseptiä. Ensimmäinen on pitää ajoitukset kurissa.
Esimerkiksi grillattaessa porsaan vatsaa optimaalinen aika altistaa se lämmölle on 15 minuuttia per puoli. Muuten liha voi hiiltyä ja pilata koko ruuan maun sen ylivoimaisen maun vuoksi.
Samoin et halua ylimarinoida tonnikalan lihaa etikalla. Jos pidät sitä siellä liian kauan, etikka tihkuu kalan pinnan läpi ja hajottaa sisäiset kudokset.
Tämä muuttaa kalan väriä, makua ja rakennetta. Toisin sanoen etikkalääkekala muuttuu kumiseksi ja on kaukana jostakin maukkaasta.
Tämä on yksi syy, miksi sinun tulee huuhdella sitä etikalla vain hetken ja esitellä se heti valmistuksen jälkeen. Täydellinen siniglaw vaatii tuoretta tonnikalaa.
Ajoitusten lisäksi sinun tulee olla hieman varovainen ainesosien käytössä. Jos sinä tai joku vieraistasi on hieman herkkä mausteille, vältä chilin ja mustapippurin käyttöä.
Lisävinkki: vaikka tuoreiden korianterinlehtien lisääminen täytteenä parantaisi makua entisestään, poikkea, jos joku ystäväsi on herkkä sen makuun. ;)
Lue myös aiheesta Tämä herkullinen hardinera-resepti (lucban jardinera), jonka voit ehdottomasti tehdä kotona
Korvaavia ja muunnelmia
Ruokien uteliaisuuden ansiosta sinuglaw on yksi niistä ruoista, joita on kokeiltu melko paljon. Kuitenkin joka kerta kun se sekoitettiin johonkin uuteen, siitä tuli miellyttävä onnettomuus, joka johti uusien ja entistä ainutlaatuisempien makujen purskeeseen, variaatioon, jossa jokainen ruokalaji on yhtä hyvä!
Filippiiniläinen tofu sinuglaw
Tämä variantti ei eroa niin paljon alkuperäisestä valmistuksen suhteen; se on pescatarian-ystävällinen ruokalaji. Sinun tarvitsee vain korvata porsaan vatsa tuoreella tofulla, ja sinulla on kaunis yhdistelmä, joka kannattaa maistaa joka suupalalla.
Sinuglaw sa balimbing
Jos haluat antaa reseptillesi uutta potkua, ehkä tähtihedelmän lisääminen riittää. Vaikka ruokalajissa on jo todella tuoreita ainesosia, yhden lisääminen vain täyttää aukon ja lisää reseptiisi selkeän, miellyttävän maun.
Tulinen ja mausteinen sinuglaw
Jos pidät mausteisista ruoista kuten minä, tämä on varmasti miellyttävä testi makuhermollesi. Myös tässä versiossa resepti pysyy samana.
Ainoa muutos on ruokalajiin sekoittamasi chilin määrä. Voit lämmittää astian niin paljon kuin haluat!
Sinuglaw sa Mangga
Tässä reseptissä joko lisäät ruuan joukkoon vihreitä mangoja suoraan tai tarjoilet sen vain singlaw'n kanssa erikseen. Molemmissa tapauksissa ruoka maistuu erittäin herkulliselta.
Ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw edellyttää, että lisäät astiaan kookosmaitoa ja hauduttelet sitä korkealla lämmöllä, kunnes se imee täyteen makunsa astiaan. Varo kuitenkin! Et lopeta tämän syömistä ensimmäisen pureman jälkeen. Lisäksi se on vähän raskas kaloriasteikollakin.
Sinuglaw na kambing
Jos haluat kokeilla reseptejäsi, tämä sinuglaw-versio saattaa kiinnostaa sinua paljon. Tämä sisältää vuohenlihaa sianlihan sijaan. Vaikka maku ja rakenne eroavat täysin alkuperäisestä mausta, se on silti melko maukasta.
Kuinka palvella ja syödä sinuglaw
Sinuglaw on pohjimmiltaan yksinkertainen ruokalaji, joka ei vaadi erityistä käsittelyä. Laitat vain kalat matalaan kulhoon ja maustat sen grillatulla sianlihalla, kookosmaidolla, punasipulilla, inkiväärillä, chilillä ja tomaateilla, ja tarjoile ruoka heti!
Koska ruoassa on optimaaliset kalorit ja erittäin raikas rakenne kasvisten vuoksi, se on melko kevyttä ja tarjoillaan usein alkuruoana ennen pääruokaa tai välipalana nälän poistamiseksi aterioiden välisinä tunteina.
Toisin kuin japanilaiset, filippiiniläiset ovat melko liberaaleja ruokailumenetelmiensä suhteen. Joten voit syödä sinuglaw'ta juuri haluamallasi tavalla!
Ei ole väliä, käytätkö haarukkaa, syömäpuikkoa tai jopa lusikkaa, jos se sopii sinulle. Ainoa tavoite on nauttia ruoasta täysillä.
Astiat, jotka sopivat yhteen sinuglaw'n kanssa
Vaikka sinuglaw maistuu hyvältä sellaisenaan, mikä sen parempaa kuin yhdistää siihen jotain, joka korostaa sen makua? Seuraavassa on kuitenkin joitain parhaita ruokia, joita voit syödä sinuglawin kanssa kokemuksen parantamiseksi.
Riisi
Riisi on vain yksi niistä asioista, jotka sekoittuvat mihin tahansa, ja lopputulos on suupala herkkua!
Sinuglaw ei ole poikkeus. Koska ruokalaji on täynnä suolaisia kasviksia ja lihaa, suosittelen sen tarjoamista riisin kanssa ainakin kerran.
Atchara
Atchara on filpinolaisen keittiön perusruoka, kun se täydentää liharuokia, kuten paistettua/grillattua naudanlihaa, sianlihaa, makkaroita ja kanaa. Atcharan makea ja suolainen maku vain lisää sinuglawin jo ennestään mahtavaa makua.
Toyomansi
Toyomansi ei ole ruokalaji sinänsä, vaan dippikastike, joka sisältää valkosipulia, punaista chiliä, calamansi-mehua ja soijakastiketta. Jos haluat lisätä mausteisen, kirpeän potkun sinuglawin enimmäkseen hapokkaaseen makuun, pidät tästä!
Pako
Kaikki maistuu hyvältä, kun siihen yhdistetään jotain tuoretta Pako. En näe syytä, miksi sinuglaw ei tekisi. ;)
Samanlaisia ruokia
Jos olet filpinolainen ruokafriikki, alla on joitain muita samanlaisia ruokia, jotka siunaavat makuhermojasi suupalalla puhdasta suolaista herkkua:
Kilawin tonnikala ja sianliha liempo- surffailla ja nurmikolla
No, resepti ei ole uskonnollisesti filippiiniläinen, mutta koska puhumme ruuasta, joka käyttää sekä tonnikalaa että sianlihaa pääainesosina, pidät tästä. Ainutlaatuinen yhdistelmä, joka muodostaa tämän ruuan, sisältää etikassa keitettyä tonnikalaa, grillattua porsaan vatsaa ja pieniä kasviksia. Annos voidaan tarjoilla joko pääruokana tai alkupalana.
filippiiniläinen sisig
Pidätkö kuumista ja mausteisista ruoista? Ehkä sinun pitäisi kokeilla filippiiniläistä pork sisigiä. Pääosin porsaan vatsapaloista valmistettu suolainen ruokalaji, joka on ilahduttavan hyvänmakuinen ja monipuolinen. Ruokalaji on täytetty kuumalla paprikalla ja siinä on hienovaraista rapeutta, joka tekee kokemuksesta entistä paremman. Yleensä se tarjoillaan ravintoloissa kiertelevällä lautasella, mutta se ei ole todellakaan välttämätöntä. Kokeile maistaa sitä riisin kanssa, jotta pidät siitä mahdollisimman hauskaa. Tulet rakastamaan sitä! Vai niin! Voit tehdä sen myös tonnikalan kanssa, jos sinulla ei ole sianlihaa.
Tonnikala Bicol Express
Kookosmaidossa keitetty tonnikala Bicol express on ruokalaji, joka on täynnä kermaista hyvyyttä sekä hieman mausteisuutta, joka täydentää täydellisesti ruuan yleismakua. Ruoan pääainesosa on tonnikalan vatsa, joka yhdistetään usein joukkoon kasvisruokaa, kuten sipulia, chiliä ja valkosipulia. Vaikka resepti on täysin erilainen kuin sinuglaw, et voi mitenkään rakastaa sitä.
UKK
Voinko käyttää kala-cevicheä etikalla kypsytetyn kalan sijaan?
Kyllä, voit, mutta silloin poikkeat alkuperäisestä reseptistä. Kuten olen aiemmin maininnut, kinuglaw valmistetaan kahdesta ruoasta: sinugbasta ja kinilawista. Koska kinilawissa käytetään etikkakalaa, kalaceviche muuttaa reseptiä hieman, mutta ei niin paljon, että se vaikuttaisi olennaisesti ruoan makuun.
Kuinka kauan minun tulee liottaa kalaa etikassa?
Liota kalaa etikassa enintään 10 minuuttia. Kalan pitäminen etikassa muuttaa sen rakennetta ja makua, minkä vuoksi se ei sovellu ruoalle.
Ovatko sinuglaw ja sugba kilaw samat?
Kyllä, molemmat ovat samanlaisia. Sinuglaw on vain lyhyt nimi ruoalle, joka muodostuu nimien liitosta, aivan kuten ruoat.
Kokeile tätä grillattua sianlihaa ja tonnikalaa
Kaikista blogissani jakamistani ruoista sinuglawin on oltava yksi ainutlaatuisimmista, mitä olen koskaan tavannut. Vaikka olen nähnyt paljon reseptejä, jotka ovat kahden eri ruokalajin jälkeläisiä, yhdistelmä on aina ollut tavalla tai toisella samanlainen.
Jos yksi ruokalaji olisi täynnä savuista hyvyyttä, myös toisessa olisi jotenkin hienovaraisia vihjeitä samasta mausta. Sinuglawissa on kuitenkin kaikkea, tuoreesta, raa'asta kalasta grillattuihin sianlihaan ja joukkoon tuoreita kasviksia, jotka kaikki täydentävät toisiaan kauniilla tavalla.
Ruoka maistuu, näyttää ja jopa tuoksuu hyvältä. Lisäksi saat myös paljon tilaa kokeilla erilaisia kasviksia ja muita ainesosia kuin sianlihaa. Koska itse ruokalaji on johdettu yhdistelmästä, sinun on aina hyödyllistä tehdä joitain hienosäätöjä.
Tässä artikkelissa kävin läpi kaiken, mitä sinun piti tietää sinuglawista, ja jaoin myös upean reseptin, jota voit kokeilla kotona. Toivottavasti tästä tekstistä on ollut apua kauttaaltaan.
Nähdään taas mahtavan postauksen parissa!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.