Lo Mein: Klassinen kiinalainen nuudeliruoka

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty maaliskuu 27, 2023

Kaksi ruokaa tulee heti mieleemme, kun keskustelemme kiinalaisista nuudeliruoista: ikoninen chow mein ja sen serkku lo mein.

Vaikka löydät verkosta paljon tietoa entisestä, lo meinistä puhutaan usein vähemmän. Tai vaikka se mainittaisiin, sitä verrataan melkein aina chow meiniin. 

No ei täällä! Tässä artikkelissa sukeltamme hieman syvemmälle kiinalaiseen nuudeliversioon ja yritämme tutkia sen aliarvostetuinta luonnetta mahdollisimman yksityiskohtaisesti!

Lo mein on kiinalainen ruokalaji, joka sisältää munanuudeleita, vihanneksia ja proteiinia. Vihannekset ja proteiinit paistetaan kevyesti ja käännetään sitten kastikkeeseen nuudeleiden kanssa. Nuudelit eivät ole paistettuja, toisin kuin chow mein, ja ruokalaji on maultaan paljon monimutkaisempi. 

Hyppää sisään tutkimaan lisää! 

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mikä on Lo Mein?

Lo mein on kiinalainen ruokalaji, jossa sekoitetaan nuudelit, vihannekset, proteiini ja kastikkeet.

Toisin kuin serkkunsa, chow mein, nuudelit eivät ole paistettua kasvisten ja proteiinin kanssa, vaan sekoitetaan niiden kanssa kastikkaaksi seokseksi. 

Kastike valmistetaan eri ainesosista, mikä antaa sille yleensä makean hapan maun, mutta hieman monimutkaisena, joka johtaa sen jossain vaiheessa Umami. 

Se voi kuitenkin olla myös mausteinen riippuen siitä, mitä ainesosia laitat.

Ruoassa käytetyt nuudelit valmistetaan kananmunasta ja vehnästä, mutta voit käyttää mitä tahansa nuudeleita, joista kerromme myöhemmin. 

Vaikka tavallinen lo mein valmistetaan vihanneksista, nuudeleista ja kanasta, ruokalajissa on monia lajikkeita liikkuessasi paikasta toiseen, ja siinä on omat ainutlaatuiset säädöt alkuperäiseen reseptiin. 

Esimerkiksi Yhdysvalloissa lo mein yhdistetään usein kana- tai vihanneslajikkeisiin. Löydät sen yleensä helposti perinteisistä kiinalaisista nuudeleista. 

Tutkiessasi löydät kuitenkin ruokaa myös merenelävistä ja naudanlihasta.

Itse asiassa Kiinassa on kymmeniä erilaisia ​​lo mein -lajikkeita, kun siirryt alueelta toiselle. 

Lo mein voidaan myös tehdä erilaisia ​​nuudeleita, mukaan lukien ohuet, litteät, puristetut tai jopa pannukakkumaiset nuudelit.

Nuudelit voidaan höyryttää, keittää tai paistaa ennen kuin ne sekoitetaan muihin ainesosiin - mikä sopii sinulle.  

Lo mein voidaan valmistaa myös kuivatuista tai tuoreista nuudeleista, joita löytyy ruokakauppojen, kuten Woolies, jääkaappiosastolta tai pakattuna aasialaisista ruokakaupoista.

Joillakin Kiinan alueilla lo mein -nuudelit valmistetaan riisijauhoista vehnäjauhon sijaan. Joissakin lo meinin versioissa käytetään ohuempia, herkempiä nuudeleita, jotka ovat samanlaisia ​​​​kuin enkelihiuspasta.

Lista jatkuu. Mutta tiedätkö, mikä niillä kaikilla on yhteistä? Ne kaikki maistuvat todella herkulliselta! 

Verrataan lo meinia hibachi-nuudeleihin joten et sekoita niitä ensi kerralla

Mitä lo mein tarkoittaa?

Lo mein (撈麵) tarkoittaa kantonin kielellä kirjaimellisesti "heitettyjä nuudeleita" tai "sekoitettuja nuudeleita".

Termin ensimmäistä käännöstä käytetään yleisemmin, koska se liittyy enemmän ruoan valmistusmenetelmään.

Nuudelit heitetään ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa paistamisen sijaan, tästä syystä nimi! 

Miltä lo mein maistuu? 

Lo meinin makua on melko haastava kuvata, koska ruoalla on niin monia muunnelmia.

Kuitenkin yleisin maku, jonka koet kussakin muunnelmassa, on makea suolaisuus, joka on melkein kiinalaisen keittiön oma maku. 

Kuitenkin, kun kastikkeen ainekset sekoittuvat vihannesten, proteiinin ja nuudeleiden monipuolisiin makuihin, se ottaa enemmän tai vähemmän umamin suunnan.

Tämä kokonaan uusi maku on peräisin Japanista. 

Älä nyt hämmenny hienosta japanilaisesta sanasta ja pidä tätä makua eksoottisena.

Melkein kaikki meistä ovat maistaneet umamia, olipa kyseessä sitten nuudelikulho, paistetun riisin lautanen tai jopa kaikkien aikojen suosikki naudanpata. 

Jos olet edelleen hämmentynyt, olet varmasti maistanut MSG:tä jossain vaiheessa elämääsi, eikö niin? No, se on umamin puhtain muoto mitä on olemassa.

Sekoita siihen sokerinjyvä ja pippuri, ja juuri siltä lo mein maistuu. 

Lo meinin maku voi vaihdella, jos kastikkeeseen sekoitetaan muita ainesosia, kuten valkosipulia, inkivääriä ja osterikastiketta.

Ne lisäävät makuun usein yrttisiä ja kirpeitä vivahteita, jotka voivat joskus olla myös mausteisia. 

Kuinka kokata lo mein

Lo meinin valmistaminen saattaa olla yksi helpoimmista ja herkullisimmista ruoista, joita koskaan valmistat.

Valmistus kestää noin 15 minuuttia, kun kaikki kastikkeen valmistus, paistaminen ja sekoitus yhdistetään. Haetaan koko prosessi vaihe vaiheelta:

Kastike

Kastikkeen valmistus on yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain sekoittaa oikeat aineosat oikeaan määrään, ja sinulla on se, makupommi, joka on valmis räjähtämään suussasi. 

Parasta lo mein -kastikkeessa on, että voit tehdä sen minkä tahansa kanssa, kunhan siinä on umami-sävyä. 

Muista kuitenkin, että et voi korvata perusaineita, kuten soijakastiketta, sokeria ja paahdettua seesamiöljyä millään muulla. 

Mitä tulee muuhun, voit lisätä joko osterikastikkeen saadaksesi suolaisen makeaa potkua, sriracha-kastiketta saadaksesi mausteisempaa tai tummaa soijakastiketta saadaksesi vahvemman umamin. Se on todella mitä haluat. ; )

Löytää paras laatu soijakastike täältä ostettavaksi laajassa arvostelussani

Nuudelit

Kastikkeen valmistamisen jälkeen täytä iso kattila vedellä ja keitä nuudelit (tai pastaa, joo, voit käyttää sitä), kunnes ne saavat ihanteellisen koostumuksen. 

Nuudelit eivät saa olla liian pehmeitä tai liian kovia, lähellä al dentea.

Varmista, etteivät nuudelit ole ylikeitetty, sillä niistä tulee melko tahmea ja epämiellyttävä rakenne. 

Lisäksi ne hajoavat, kun sekoitat ne kaikkiin kastikkeisiin ja kasviksiin. Ylikypsytetyt nuudelit voivat muuttaa lo meinin kuumaksi sotkuksi, jota sinun on vaikea syödä ja nauttia. 

Paistaminen

No, tämä on prosessin jännittävin vaihe. Voit melkein tuntea maut keittiösi täyttävässä aromissa.

Eli näin se menee:

• Kuumenna paistinpannu tai wok korkealla lämmöllä ja lisää oliiviöljyä tai vielä parempaa seesamiöljyä. 
• Lisää mikä tahansa valitsemasi proteiini pannulle ja kypsennä se täydellisesti. 
• Laita proteiini syrjään ja lisää kasviksia samalle pannulle ja lisää hieman öljyä. 
• Kypsennä, kunnes ne ovat rapeita: ulkopuolelta kypsiä, sisältä hieman raakaa. 
• Lisää kastike ja proteiini pannulle tai wokkiin ja keitä minuutti. 
• Lisää nuudelit ja sekoita kaikki sekoittaen. 
• Tarjoile kuumana ja nauti! 

Kuinka syödä lo mein?

Mitä tulee lo meinin syömiseen, on muistettava muutama seikka. Ensinnäkin, älä pelkää löysätä niitä nuudeleita. 

Itse asiassa se on rohkaisevaa! Se ei vain auta jäähdyttämään nuudelit, vaan se myös lisää tietyn tason tyytyväisyyttä syömiskokemukseen. 

Varmista, ettet ryyppää niin kovaa, että ruokakumppanisi kyseenalaistavat taposi.

Toinen tärkeä tekijä on kastike.

Yleensä miedot lo mein -nuudelit tarjoillaan erityisen kastikkeen kanssa. Muista sekoittaa nuudelit ja kastike huolellisesti ennen puremista. 

Haluat välttää päätyvän suupalaan tavallisia nuudeleita ja sen jälkeen kastiketta seuraavalla puremalla.

Se on kuin tuulta, jota seuraa hurrikaani – makuhermosi eivät ole valmiita siihen, eikä se ole myöskään hauskaa. 

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, muista nauttia kokemuksesta. Lo meinin syömisen tulee olla hauskaa ja tyydyttävää toimintaa, ei stressaavaa. 

Joten ota aikaa, maistele makuja ja älä pelkää palata sekunneiksi (tai kolmanneksiksi, emme tuomitse).

Mikä on lo meinin alkuperä?

Tiedämme, mitä ajattelet: "Kuka välittää alkuperästä? Se on vain nuudeleita, eikö niin?"

Väärä! Lo mein on rakastettu ruokalaji, joka on ollut olemassa vuosisatoja, ja sen historia on yhtä kiehtova kuin sen maku.

Ensinnäkin, tehdään yksi asia selväksi. Lo mein ei ole sama kuin chow mein. Toistan, EI sama.

Chow mein valmistetaan rapeista nuudeleista, kun taas lo mein on valmistettu pehmeistä vehnänuudeleista. 

Nyt takaisin lo meinin alkuperään. Uskotaan, että ruokalaji on peräisin Kiinasta Han-dynastian aikana (206 eaa.-220 jKr.).

Lo meinistä tuli kuitenkin suosittu Tang-dynastian aikana (618-907 jKr.).

Legenda kertoo, että kuuluisa runoilija nimeltä Bai Juyi tarjoili munkkiruuan pehmeitä nuudeleita, ja hän rakasti sitä niin paljon, että kirjoitti siitä runon. RUNO!

Kuka tekee sen: kaverin on täytynyt olla luovuuden huipulla tällä hetkellä. 

1800-luvulla kiinalaiset siirtolaiset toivat lo meinin Yhdysvaltoihin, missä siitä tuli kiinalais-amerikkalaisen keittiön perusaine.

Lo meinin alkuperä on tarina yhtä vanha kuin aika, täynnä runoutta… ja maahanmuuttoa. 

Kun seuraavan kerran syöt lautasella pehmeitä, herkullisia nuudeleita, muista sen takana oleva historia.

Ja älä sekoita sitä chow meiniin, koska rakastat kaikkea kulinaarista.

Mitä eroa on lo mein ja chow mein?

Chow mein ja lo mein ovat kaksi hämmentävämpää kulinaarista termiä, jotka viittaavat kahteen eri nuudelien valmistustyyliin. 

Sana "mein" tarkoittaa kiinaksi "nuudelit" ja sana "chow" tarkoittaa "paistettua", kun taas "lo" tarkoittaa "heitettyä".

Tässä ovat chow meinin ja lo meinin valmistustyylien erot:

Chow mein sisältää nuudelien keittämisen erillään vihanneksista ja lihasta.

Nuudelit liotetaan kuumassa vedessä, valutetaan ja paistetaan wokissa muiden ainesten kanssa. 

Tavoitteena on saada nuudelit hieman rapeiksi ja sitkeiksi, riittävän paksuiksi kestämään täytteiden painon. Vehnäjauhoista huolimatta nuudelit ovat hieman kuivia ja tukevat.

Lo mein sen sijaan sisältää keitettyjen nuudeleiden sekoittamisen vihannesten ja lihan kanssa.

Nuudelit keitetään tuskin kypsiksi, valutetaan ja kaadetaan wokkipannuun kypsennysprosessin lopussa. 

Loput ainekset sekoitetaan ja sekoitetaan nuudeleiden kanssa. Tavoitteena on tehdä nuudelista mausteisia ja hieman sitkeämpiä kuin chow mein.

Molemmat ruoat eroavat myös suuresti maultaan ja koostumukseltaan. Chowmein valmistetaan erittäin kevyellä, herkällä kastikkeella, pääasiassa sekoittamalla soija- ja osterikastiketta. 

Lisäksi nuudelit valmistetaan siten, että ne ovat hieman rapeampia ja kuivia ja saavat suurimman osan maustestaan ​​​​ruokiin lisätyistä kasviksista ja proteiinista. 

Lo mein sitä vastoin valmistetaan paksun kastikkeen meressä, joka on valmistettu lukemattomista eri makuisista aineksista.

Nämä nuudelit ovat suhteellisen kosteita, sileitä ja pureskeltavia, ilman rapeita. 

Vaikka molemmat maistuvat herkulliselta ja näyttävät samanlaisilta, jokainen säännöllisesti chow meinia tai lo meinia syövä voi heti erottaa eron. 

Mitä eroa on lo meinillä ja yakisoballa?

Saatat hyvinkin tietää sen yakisoba on lo meinin japanilainen versio.

Mutta ovatko molemmat ruoat todella samanlaisia, vai onko se vain epämääräinen vertailu? Katsotaan! 

Joten ero lo meinin ja yakisoban välillä on valmistusmenetelmä.

Yakisoba, toisin kuin lo mein, on paistinpannu. Toisin sanoen nuudeleita ei vain heittää ja sekoitetaan ainesosien kanssa. 

Sen sijaan ne paistetaan kunnolla sekoitettuna ainesosien kanssa maksimaalisen maun imemiseksi. Molempien ruokien makuainesosat ovat samanlaisia ​​ja niillä on sama profiili. 

Toinen ero on, että lo mein valmistetaan munanuudeleista, kun taas yakisoba valmistetaan vehnänuudeleista tai muista nuudeleista valinnan mukaan.

Voit jopa valmistaa yakisoba-nuudeleita ramenilla.

Se tekee tästä ruoasta niin erityisen. Se antaa sinulle paljon tilaa muokata makusi ja mieltymystesi mukaan. 

Voit valmistaa sen jopa ylijäämästä! 

Kaiken kaikkiaan nämä ruoat ovat enemmän samanlaisia ​​kuin erilaisia. Voit syödä kumman tahansa ja olla varma, että se maistuu herkulliselta.

Maun suhteen ei ole vertailua. 

Lo meinin tyypit

Hei, nuudelien ystävät! Oletko kyllästynyt samaan vanhaan tylsään lo meiniin?

Älä pelkää, sillä siellä on erilaisia ​​lo mein -tyyppejä! Sukellaan ja tutkitaan näitä herkullisia eroja.

Klassinen lo mein

Ensinnäkin meillä on klassinen lo mein. Tämä on perusnuudeliruokasi, jonka löydät mistä tahansa kiinalaisesta ravintolasta.

Se on valmistettu vehnäjauhonuudeleista ja sisältää tyypillisesti vihanneksia ja proteiinia. Se on turvallinen valinta, mutta joskus tarvitset hieman enemmän jännitystä.

Meren antimia

Seuraavaksi meillä on mereneläviä lo mein. Kuten nimestä voi päätellä, tämä ruokalaji sisältää erilaisia ​​mereneläviä, kuten katkarapuja, kalmareita ja kampasimpukoita.

Se on erinomainen vaihtoehto merenelävien ystäville, jotka haluavat vaihtaa tavallista tilaustaan. Varo vain, etteivät lonkerot jää kiinni hampaihisi!

Kasvis lo mein

Jos olet seikkailunhaluinen, kokeile kasvislo meinia. Tämä ruokalaji on täydellinen kasvissyöjille tai kaikille, jotka haluavat lisätä kasviksia ruokavalioonsa.

Se on tyypillisesti valmistettu erilaisista vihanneksista, kuten parsakaalista, porkkanoista ja sienistä.

Se on terveellinen vaihtoehto, joka ei jätä sinua tuntemaan syyllisyyttä nuudeleiden nauttimisesta.

Pidätkö kasvisten ja lihan yhdistämisestä? minulla on runsas ja terve filippiiniläinen Lo Mein Beef Parsakaali -resepti, jota voit kokeilla

Mausteinen lo mein

Niille, jotka pitävät pienestä potkusta, on mausteinen lo mein. Tämä ruokalaji ei ole heikkohermoisille, sillä se on valmistettu mausteisesta kastikkeesta ja chilipaprikasta.

Se on täydellinen niille, jotka rakastavat haasteita ja haluavat testata maustesietokykyään. Varmista vain, että sinulla on lasillinen maitoa lähellä!

Kana lo mein

Kana lo mein. Tämä ruokalaji on valmistettu mureasta kanasta ja erilaisista vihanneksista, kuten sipulista ja paprikasta.

Se on klassikko, joka ei koskaan vanhene ja sopii täydellisesti päiviin, jolloin tarvitset vain hyvää vanhanaikaista lohturuokaa.

Alueelliset vaihtelut

Edellä mainittujen perusmuunnelmien lisäksi ruokalajista löytyy myös paikallisia otteita, kun kuljemme ympäri Kiinaa.

Ne ovat kuitenkin kaikki samanlaisia ​​kuin mainitsemamme. Muita kuin niitä kutsutaan perinteisesti lo meiniksi, koska niissä käytetään samoja vehnänuudeleita.

Jotkut lo meinin muunnelmat sekoittavat myös kanaa mereneläviin saadakseen ainutlaatuisen koostumuksen ja maun. Löydät niitä eniten amerikkalais-kiinalaisista ravintoloista.

Mitkä ovat suosittuja Lo Mein -mausteita?

Seuraavassa on kaikki suositut mausteet, joita käytetään tyypillisen lo mein -kulhon maustamiseen: 

Soijakastike

Ensinnäkin meillä on soijakastike. Tiedämme mitä ajattelet: "Soijakastike? Se ei ole jännittävää!"

Mutta hei! Soijakastike on klassikko syystä.

Se on suolaista ja suolaista ja lisää lo meiniisi syvyyttä, jota et saa mistään muusta.

osteri kastike

Seuraavaksi meillä on osterikastiketta. Älä huoli; siinä ei ole oikeita ostereita (ellet ole sellaisista asioista kiinnostunut).

Osterikastike on paksu, makea ja hieman suolainen kastike, joka on valmistettu osteriuutteesta, soijakastikkeesta ja sokerista. 

Se on täydellinen lisäämään ripauksen makeutta lo meiniin ja muihin ruokiin. Voit käyttää sitä myös dippikastikkeena.

Se tuo kauniin syvyyden suosikkivälipalasi jo ennestään herkullisiin makuihin. 

Hoisin kastike

Jos olet seikkailunhaluinen, lisää lo meiniisi hoisin-kastiketta. Se on paksu, makea ja suolainen kastike, joka on valmistettu soijapavuista, sokerista, etikasta ja valkosipulista.

Sillä on yleisesti monimutkainen maku ja se parantaa soijakastikkeen umiinisuutta. 

Sriracha-kastiketta ja chiliä

Ok, tämä ei ole heikkohermoisille. Mutta jos pidät mausteisista ruoista ja haluaisit muuttaa lo meinisi joksikin muuksi kuin pelkäksi kiinalaiseksi suolais-makeaksi ruoaksi, kokeile lisätä chilijauhetta tai sriracha-kastiketta. 

Se lisää nuudeleihin kauniin yhdistelmän valkosipulisen makeita vivahteita ja tekee niistä jotain aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Kastikkeen näkyvä kirpeys muuttaa lo meinin aidoksi kiinalaiseksi makea-hapan perusperusteen. 

Toisaalta chilijauhe lisää ruokaan kaivattua tuliisuutta, mikä tekee siitä mausteisemman kuin tavallinen kiinalaisen ruoan ystävä haluaisi.

Toki se ei ole perinteistä. Mutta ketä kiinnostaa, kunhan se maistuu hyvältä ja pidät siitä? 

seesamiöljy

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, meillä on seesamiöljyä. Se on tuoksuva öljy, joka on valmistettu paahdetuista seesaminsiemenistä ja lisää pähkinäistä makua lo meiniin.

Lisäksi se on terveellistä ja täyttää lo mein-kulhosi hyvillä rasvahapoilla. 

Voit myös kokeilla rypäleensiemenöljyä, jos sinulla ei ole seesamiöljyä. Sillä on samanlainen maku ja se on erinomainen arominvahventaja.

Sitä paitsi se on myös terveellistä, joten se on toinen hieno asia. 

Etkö löydä seesamiöljyä? Tässä on 12 parasta korviketta paahdetulle ja kevyelle seesamiöljylle

Mitkä ovat suosittuja lo mein -pareja?

Lo mein on ruokalaji, joka on täynnä kasviksia, proteiineja ja voimakkaita mausteita, jotka eivät jätä paljon tilaa yhdistelmille. 

Ymmärrämme kuitenkin, että joskus haluat piristää asioita, joten teimme luettelon joistakin suosikkipareistamme lo meinin kanssa.

Seuraavat ovat ne kaikki: 

Kenraali Tson kukkakaali

Okei, emme aio valehdella! Ensimmäinen asia, joka kiinnitti huomiomme tätä ainutlaatuista ruokaa tutkiessamme, oli itse nimi.

Mutta se ei ole ainoa asia, joka tekee tästä ainutlaatuisen. 

Kenraali Tson kukkakaali on yksi niistä ruoista, joita et löydä paikallisista kiinalaisista noutotuotteista.

Se on rapeaa, tahmeaa ja niin maukasta, että voit syödä sen miedon leivän kanssa. Jos haluat kokeilla jotain erityistä, kokeile tätä. 

Tulet pitämään siitä! 

Valkosipuli-seesamiparsakaali

Mutta saatat ajatella, että lo meinissäni on jo paljon kasviksia. Miksi haluaisin lisää parsakaalia?

No, koska se maistuu aivan uskomattomalta varjostamatta lo meinin makua? 

Valkosipuli-seesamiparsakaalin valmistus kestää noin muutaman minuutin, ja valkosipulinen, pähkinäinen hyvyys, jonka se lisää lo meinisi pienellä rapealla, on jotain, josta kukaan ei voi pitää.

Kiinalaiset kasviskevätrullat

Katsotko kaloreitasi? Älä yritä! Haluan pitää vähän hauskaa? Ei ole parempaa.

Dippien kanssa tai ilman, kiinalaisten kevätrullien ylivalta on kiistaton. 

Joten seuraavan kerran, kun teet suosikki lo meiniäsi ja haluat piristää kokemusta, vieritä siihen kasviskevätkääryleillä ja ole valmis täyttämään muutaman sekunnin lautaset!

Paistetut kurkut

Yksi asia tekee paahdetuista kurkuista ainutlaatuisia: joko vihaat tai rakastat sitä; ei ole välimuotoja. 

Toki makuhermosi kestää muutaman palan tottuakseen siihen, mutta et saa siitä tarpeeksesi, kun he tottelevat. 

Varmista kuitenkin, ettet kypsennä kurkkuja liikaa. Rakenteen on oltava tuoretta ja rapeaa täydellisen kokemuksen saavuttamiseksi. 

Pitäisikö kurkkusi mieluummin raakana? Kokeile tätä kevyttä ja raikasta Sunomono-kurkkusalaattireseptiä pariksi lo meinisi kanssa

Paistettua kananrintaa

No, jos olet jo lisännyt paistettua kanaa lo min, sinun ei tarvitse lisätä ruokaa ylimääräisellä kanalla, koska se voi tehdä siitä raskaampaa.

Mutta jos syöt kasvislo meinia, paistettu kananrinta on yksi parhaista pariliitosvaihtoehdoista.

Kanan raikas rakenne ulkopuolelta ja mehukkuus sisältä puhtaasti luonnollisella maulla houkuttelevat.

Muista kuitenkin lisätä kananrintaa kevyesti sitruunamehulla. Se tekee mausta niin paljon paremman. 

Lo meinin ainekset

Lo mein valmistetaan erilaisista perus, mutta herkullisista aineksista, jotka sekoittuvat hyvin.

Seuraavassa on lyhyt katsaus kaikesta, mitä voit laittaa tähän kiinalaiseen katutuotteeseen: 

Nuudelit

Aloitetaan ensin nuudeleista. Lo mein -nuudelit on valmistettu vehnäjauhosta ja munasta, ja niillä on mukava pureskeltava rakenne.

Se on kuin kuminauhaan puremista, mutta hyvällä tavalla!

Näitä nuudeleita keitetään, kunnes ne ovat juuri sopivan pehmeitä, eivät liian pehmeitä eivätkä liian kovia.

Vihannekset

Lo mein on tyypillisesti täynnä erilaisia ​​vihanneksia, kuten porkkanaa, kaalia, sipulia ja pavunversoja.

Se on kuin puutarhajuhlat suussasi!

Nämä kasvikset tuovat ruokaan mukavan rapeuden ja kipeästi kaivattua ravintoa.

Lisäksi niiden hienovaraiset maut yhdistyvät hyvin muiden ainesosien kanssa. 

Haluatko kasvattaa itse ituja? Tässä ovat parhaat ostettavat mungpavut itämiseen

Proteiini

Lo mein voidaan valmistaa erilaisista lihasta, kuten kanasta, naudanlihasta, sianlihasta tai katkarapuista. Se on kuin lihan ystävän unelman täyttymys!

Proteiini keitetään yleensä erikseen ja lisätään sitten nuudeleihin ja kasviksiin, jolloin syntyy täydellinen makutasapaino.

Kastike

Nuudeleiden, kasvisten ja proteiinien yhdistelmä sekoitetaan tyypillisesti suolaiseen kastikkeeseen, joka on valmistettu soijakastikkeesta, osterikastikkeesta ja seesamiöljystä.

Tämä kastike sitoo kaikki ainekset yhteen ja antaa ruoalle oman maun. Toisin kuin chow-mein, lo mein -kastike on makuprofiililtaan paljon monimutkaisempi. 

Missä syödä Lo Mein?

Missä tahansa on kiinalaista ruokaa, siellä on lo mein. Ruokalaji on niin yleinen, ettei sitä tarvitse edes etsiä.

Mene mihin tahansa suosikkiruokapaikkaasi, jossa on sana kiina, ja löydät lo meinin yhdeksi asiakkaiden suosikeista. 

Meillä on esimerkiksi klassinen kiinalainen takeout-liitos. Tiedäthän sen – se on ollut olemassa syntymästäsi lähtien, eikä ruokalista ole myöskään muuttunut sen jälkeen. 

Mutta hei, he tietävät mitä tekevät. Voit aina luottaa niihin rasvaiseen, tyydyttävään lo meiniin.

Älä odota hienoja ainesosia tai esityksiä.

Toinen paikka, jossa voit syödä chow meinia, on trendikäs aasialainen fuusiopaikka. Heillä on kaikenlaisia ​​hulluja käänteitä perinteisissä ruoissa, eikä lo mein ole poikkeus. 

He voivat heittää joukkoon lehtikaalia tai kvinoaa tai lisätä sen päälle haudutettua munaa. Täällä on kyse Instagramin arvoisesta esityksestä. 

Mutta ole valmis maksamaan kauniin pennin hienoista nuudeleistasi – ne eivät ole halpoja.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, meillä on DIY-vaihtoehto. Käy paikallisilla Aasian markkinoilla ja nappaa tuoreita nuudeleita, kasviksia ja kastiketta. Sitten kotiin ja valmista ruokaa. 

Tietysti, se ei ehkä ole yhtä kätevää kuin noutoruoka, mutta tunnet itsesi kulinaarisesta mestarista, kun nautit kotitekoista lo meiniäsi.

Mikä on lo meinin syömisen etiketti?

Ensimmäiset asiat ensin: Lo mein on tarkoitettu syömäpuikoilla kuin ammattilainen.

Älä huoli, jos et ole vielä syömäpuikkomestari; harjoitus tekee mestarin.

Älä nyt ole ujo, kun se tulee ryyppäämään. Itse asiassa mitä kovempaa slurp on, sitä parempi. Se on merkki siitä, että todella nautit ruoastasi.

Varmista vain, ettet löysää liian pitkiä nuudeleita ja päädy kastikkeeseen kaikkialla kasvoillasi. 

Toinen tärkeä asia muistaa on sekoittaa nuudelit ja täytteet. Älä vain kaivaudu sisään ja syö ensin kaikki nuudelit, jätä vihannekset ja liha taakse.

Ota vähän kaikkea jokaisesta suupalasta saadaksesi täydellisen makuyhdistelmän.

Ja lopuksi, muista käyttää syömäpuikkoja poimiaksesi kulhostasi mahdollisesti pudonneet irtonaiset kasvikset tai liha.

Se osoittaa kunnioitusta ruokaa ja sen valmistanutta kokkia kohtaan.

Olenko terve? 

Niin yksinkertaiselta kuin se näyttääkin, tämä on melko monimutkainen kysymys. Vastaus tähän riippuu todellakin siitä, mitä laitat astiaan ja kuinka paljon laitat siihen.

Se voi olla joko terveellistä tai epäterveellistä ainesosista riippuen. Selitämme!

Joten, lo mein -nuudelit on valmistettu vehnäjauhoista, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole gluteenittomia. Mutta hei, jos et ole gluteeni-intolerantti, se ei ole ongelma. 

Löydä gluteenittomia nuudelivaihtoehtoja täältä Oma valikoimani parhaista munanuudeleiden korvikkeista täällä

Itse nuudelit eivät välttämättä ole epäterveellisiä, mutta niissä on paljon hiilihydraatteja. Joten jos tarkkailet hiilihydraattien saantiasi, pysy rauhallisena.

Vaikka kastike tekee lo meinistä niin herkullisen, se voi myös tehdä siitä erittäin epäterveellisen.

Lo mein -kastikkeet ovat yleensä täynnä sokeria ja natriumia, mikä voi aiheuttaa tuhoa terveydelle. 

Älkäämme kuitenkaan tehkö siitä vielä konnaa. On olemassa monia terveellisiä vaihtoehtoja runsaasti natriumia sisältäville ainesosille, joita voit käyttää kastikkeen valmistamiseen.

Ainoa ongelma on, että mikään ei ole "natriumiton" tai "sokeriton". Joten sinun on oltava varovainen.

Puhutaanpa nyt hyvistä asioista - proteiinista ja kasviksista. Kuten tiedät, lo mein sisältää niitä runsaasti.

Kasvikset ja liha ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tekee muuten maukkaasta ruoasta hieman ravitsevaa. 

Vaikka ruokalaji ei ole niin terveellistä kuin jotain, jonka haluaisit sisällyttää päivittäiseen ruokavalioosi, se on yksi herkullisimmista ruoista, kun sitä syödään kohtuudella. 

Yhteenveto

Yhteenvetona voidaan todeta, että lo mein on herkullinen ja monipuolinen ruokalaji, josta on tullut kiinalaisen keittiön perusruoka.

Pitkillä, ohuilla nuudeleilla, suolaisella kastikkeella ja erilaisilla liha- ja kasvisvaihtoehdoilla se tarjoaa tyydyttävän ja maukkaan aterian, joka voidaan nauttia sellaisenaan tai yhdistettynä muihin kiinalaisruokiin.

Halusitpa sitten kanan, naudanlihan, katkarapujen tai vihannesten kanssa tai mausteisen tai miedon kastikkeen kanssa, lo mein on yleisön miellyttäjä, joka voidaan helposti muokata jokaiseen makuun.

Joten kun seuraavan kerran kaipaat kiinalaista ruokaa, harkitse lo mein -lautasen kokeilemista – et tule pettymään!

Seuraavaksi tutkitaan noiden paksujen japanilaisten nuudeleiden ihmeellinen maailma: udon

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.