Mochigashi: Mochista valmistettuja japanilaisia makeisia
Mochigashi on japanilainen makeinen, joka on valmistettu tahmeasta riisistä ja mochimene. Sitä syödään usein punaisten papupastan ja vihreän teen kanssa, ja se on eräänlainen wagashi tai makea makeinen tarjoillaan usein vihreän teen kanssa.
Mochigashi on perinteinen japanilainen makeinen, jota on nautittu vuosisatoja. Se on sitkeä ja paksu herkku, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä "mochigashi" tarkoittaa?
Mochigashi viittaa käytettyyn riisiin mochigome ja se on eräänlainen mochi (tahmea riisikakku) ja Gashi, joka tarkoittaa onnitteluja, mutta sitä käytetään usein myös makeisten yhteydessä. Joten mochigashi tarkoittaa mochista valmistettuja makeisia.
Mikä on mochigashin alkuperä?
Mochigashin alkuperää ei tunneta, mutta sen uskotaan juontavan Heianin ajanjaksoa (794-1185). Se luotiin luultavasti tapa käyttää jäljelle jäänyt mochi-riisi.
Mochigashista tuli suosittu Edo-kaudella (1603-1868), ja sitä annettiin usein lahjaksi tai tarjoiltiin erityisissä tilaisuuksissa, kuten syksyllä (palvelee ohagia) ja kevätjuhlissa (palvelee botamochia).
Miten mochigashi valmistetaan?
Mochigashi valmistetaan höyryttämällä mochiriisiä ja jauhamalla se sitten tahnaksi. Tahnasta muotoillaan sitten erimuotoisia ja -kokoisia, tyypillisesti pieniä palloja. Kun mochigashi on jäähtynyt, sen voi syödä sellaisenaan.
Mochigashin tyypit
Ohagi
Ohagit ovat mochigashipalloja, jotka on päällystetty makealla kastikkeella tai tahnalla. Yleisin täyte on punapapupasta, mutta on olemassa monia muita muunnelmia, kuten kastanja, maapähkinä, seesaminsiemen ja vihreä tee.
Daifuku
Daifukut ovat mochigashipalloja, jotka on täytetty makealla täytteellä, kuten punapaputahnalla tai hedelmällä.
Yhteenveto
Mochigashi viittaa monenlaisiin makeisiin mochiin, ja se on jälkiruoka tai juhlaruoka, josta kuka tahansa voi nauttia.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.