Herkullinen monjayaki kaalilla ja katkarapuilla -resepti

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 6, 2022

Monjayaki is okonomiyaki's (hieman kosteampi) veli, joten tässä on avainasemassa saada taikina juuri oikeaan.

Tässä upeassa reseptissä näytän sinulle, kuinka se sekoitetaan ja kypsennetään täydellisesti, jotta voit kauhailla sen ja syödä sen kaali- ja katkaraputäytteen kanssa.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Tässä viestissä kerromme:

• 1 Monjayaki-katkarapu- ja kaaliresepti
  • 1.1 Ainekset 1x2x3x
  • 1.2 Ohjeet 
• 2 Ruoanlaitto vinkkejä
  • 2.1 Erikoisastiat Monjayakille
• 3 Korvaavia aineita, joita voit käyttää
  • 3.1 Mitä käyttää Worcestershire-kastikkeen sijaan?
  • 3.2 Mitä käyttää kaalin sijaan?
  • 3.3 Mitä käyttää sakuraebin sijaan?
  • 3.4 Mitä käyttää tenkasun sijaan?
  • 3.5 Mitä käyttää yakisoba-nuudeleiden sijasta?
• 4 Kuinka palvella monjayakia
• 5 Yhteenveto

Monjayaki-katkarapu- ja kaaliresepti

Joost Nusselder

Jos pidät taikinasta hieman juoksevasta ja syöt tämän herkullisen, täyteläisen ja kermaisen pannukakkuannoksen kulhosta, et voi tehdä parempaa kuin katkarapujen ja kaalin kanssa.

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 10 pöytäkirja min

Kokkaus aika 15 pöytäkirja min

Yhteensä aika 25 pöytäkirja min

Kurssi Pääruoka

ruoanlaitto Japanilainen

Tarjoilut 4 ihmiset

Ainekset

  

1x2x3x

• 17 oz vesi
• 3 rkl jauhot
• 4 rkl Worcesterkastike
• 11 oz kaali
• ½ oz sakuraebi pieni katkarapu, joka on kuivattu
• 1¾ oz tenkasu tempura-palat, joita voit ostaa valmiiksi pakattuna
• 17 oz yakisoba -nuudelit

Ohjeet

 

• Ota keskikokoinen kulho ja kaada siihen samanaikaisesti jauhot, vesi ja Worchestershire-kastike. Sekoita huolellisesti, kunnes jauhot ovat liuenneet.
• Laita teppanyaki-parila päälle, säädä lämpötila keskikorkeaksi ja kaada öljy päälle.
• Laita kaali ja muut ainekset pieneen erilliseen kulhoon.
• Tällä kertaa kaada kaalisekoitus grilliin, tee siitä pyöreä ja aloita paistaminen.
• Poista osa kaaliseoksesta keskeltä ja työnnä sitä sivuille muodostaen munkin muoto.
• Kaada taikina kaalisoseoksen keskelle, jonne teit juuri aiemmin reiän, ja sekoita ja hienonna sitä vielä lisää kypsennyksen aikana.
• Jatka lopun taikinan ja muiden ainesten kaatamista, kunnes ne ovat kaikki käytetty. Jatka monjayakin pilkkomista ja sekoittamista, kunnes se näyttää juoksevalta ja viskoosilta.
• Kypsennä jopa 5 minuuttia ja tarjoile sitten heti kuumana grilliltä.

avainsana Monjayaki

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Ruoanlaitto vinkkejä

Täydellisen, pehmeän ja pörröisen keskiosan saavuttamiseksi on tärkeää saada taikina juuri oikeaan. Tässä on muutamia vinkkejä parhaan monjayakin valmistamiseen:

• Käytä hyvälaatuisia jauhoja. Laadukkaampi jauho imee enemmän nestettä ja tuottaa paremman koostumuksen.
• Älä sekoita taikinaa liikaa. Sekoita vain, kunnes ainekset ovat sekoittuneet – liiallinen sekoittaminen johtaa kovaan rakenteeseen.
• Käytä oikea määrä nestettä. Jos taikina on liian kuivaa, sitä on vaikea levittää tasaisesti pannulle. Jos se on liian märkä, sitä on vaikea saada kulhoon.

Erikoisastiat Monjayakille

Monjayaki kypsennetään perinteisesti erityisessä pannussa, jota kutsutaan misonikomi nabeksi. Tässä pannussa on matalat sivut ja suuri, tasainen pinta-ala, jonka ansiosta taikina on helppo levittää tasaisesti.

Jos sinulla ei ole misonikomi nabea, voit käyttää myös tavallista paistinpannua tai jopa parilaa. Varmista vain, että käytät tarttumatonta pintaa, jotta taikina ei tartu kiinni.

Korvaavia aineita, joita voit käyttää

Katsotaanpa joitain ainesosia ja millä voit korvata ne, jos sinulla ei ole niitä juuri nyt.

Mitä käyttää Worcestershire-kastikkeen sijaan?

Worcesterkastike on monjayakin tärkein ainesosa, joten on tärkeää käyttää hyvälaatuista. Jos et kuitenkaan löydä sitä tai sinulla ei ole sitä käsillä, voit korvata sen soijakastikkeella. Muista vain, että soijakastike on suolaisempaa kuin Worcestershire-kastike, joten saatat haluta säätää käyttämääsi määrää.

Mitä käyttää kaalin sijaan?

Kaali on yleinen monjayakin ainesosa, mutta jos et löydä sitä tai sinulla ei ole sitä käsillä, voit korvata sen jollain toisella lehtivihanneksella, kuten pinaatilla tai lehtikaalilla. Muista vain pilkkoa se hienoksi, jotta se kypsyy tasaisesti.

Mitä käyttää sakuraebin sijaan?

Sakuraebit ovat pieniä, vaaleanpunaisia ​​katkarapuja, joita käytetään yleisesti japanilaisessa ruoanlaitossa. Jos et löydä niitä tai sinulla ei ole niitä käsillä, voit korvata toisen tyyppisillä katkaravuilla. Se on itse asiassa erittäin herkullinen ruokalaji täysikokoisten katkarapujen kanssa. yhtä hyvin.

Mitä käyttää tenkasun sijaan?

Tenkasu ovat pieniä, friteerattuja taikinapaloja, joita käytetään yleisesti japanilaisessa keittiössä. voit korvata ne toisella paistetulla ruoalla saadaksesi hieman rapeita (se on välttämätöntä!) tai voit jopa käyttää krutonkeja.

Mitä käyttää yakisoba-nuudeleiden sijasta?

Yakisoba-nuudelit ovat eräänlainen japanilainen nuudeli, jota käytetään yleisesti paistinpannuissa ja muissa ruoissa. Voit korvata toisella nuudelityypillä, kuten ramen-nuudeleilla tai udonilla.

Kuinka palvella monjayakia

Monjayaki tarjoillaan tyypillisesti erilaisten täytteiden ja kastikkeiden kanssa. Joitakin yleisiä täytteitä ovat mm.

• katsuobushi (kuivattuja, savustettuja bonito-hiutaleita)
• Saattaa
• Soijakastike

Syö monjayakia kauhaamalla kulhoon ja lisäämällä haluamasi täytteet ja kastike.

Yhteenveto

Siinä on kaikki, mitä sinun tulee tietää monjayakista! Nyt ulos ja kokeile sitä!

Lue myös: Tämä on suosikkini okonomiyaki-resepti kokeilla!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.