Paras sinappijauheen korvike | 10 vaihtoehtoa, jotka maistuvat yhtä hyvältä
En tiedä olenko kertonut sinulle aiemmin, mutta rakastan juustomaisten ruokien keittämistä keittiössäni.
Niiden kirpeä, täyteläinen maku ja kermainen rakenne tekevät mukavuushetkistäni vieläkin tyydyttävämpiä.
Kun viimeksi valmistin makaronia ja juustoa, kohtasin ongelman; Minulta loppui sinappijauhe, enkä tiennyt millä sen korvaisin.
Ja usko minua, kun kerron tämän, se oli yksi vaikeimmista päätöksistä, jotka minun on koskaan pitänyt tehdä.
Joka tapauksessa, otin uskonloikan, otin vähän Dijon-sinappia, jonka olin jättänyt jääkaappiini, ja laitoin sen!
Arvaa mitä? Siitä tuli hämmästyttävää!
Dijonissa oli juuri oikea määrä kirpeää hyvyyttä, hieman mausteisuutta, upeaa koostumusta ja sinappijauheeseen verrattavissa olevaa vakavaa terävyyttä, ja se sopii erinomaisesti korvikkeena.
On kuitenkin muitakin hyviä vaihtoehtoja, jos et yksinkertaisesti ole sinapin ystävä, mutta haluat silti luoda maun uudelleen.
Kokemukseni perusteella olen kasannut joitain parhaita sinappijauhe korvikkeita, joita olen kätevästi käyttänyt monissa resepteissä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Korvaava sinappijauhe: mitä makua ja rakennetta etsit?
Tärkein osa minkä tahansa sinappijauheen korvikkeen hankkimisessa on haluamasi maku ja rakenne.
Kuten mainitsin monet "korvaavista" artikkeleistani, jokainen ainesosa on ainutlaatuinen, ja sen paikan täydellinen täyttäminen vaihtoehdolla on mahdotonta.
Siksi sinun on joskus harkittava vaihtoehtojasi.
Miltä sinappijauhe maistuu?
Jos et ole koskaan ennen maistanut sinappijauhetta, saatat ihmetellä, miltä se maistuu.
Sinappijauhe on valmistettu jauhetuista sinapinsiemenistä ja sillä on voimakas, pistävä maku.
Sitä käytetään usein mausteena ruoanlaitossa, ja sitä voidaan lisätä myös ruokaan mausteena.
Useimmat ihmiset sanoisivat, että sinappijauhe maistuu melko voimakkaalta ja terävältä. Tämä johtuu siitä, että se koostuu sinapinsiemenistä, jotka on jauhettu jauheeksi.
Sinappijauheen maku voi olla varsin ylivoimainen, minkä vuoksi sitä käytetään usein mausteena eikä ainesosana.
Pieninä määrinä käytettynä sinappijauhe voi lisätä ruokiin mukavaa makua. Kuitenkin, jos sitä käytetään liikaa, se voi korvata ruoan maun kokonaan.
Sinappijauhetta voidaan lisätä ruokiin missä tahansa kypsennysvaiheessa, mutta yleensä se lisätään loppuvaiheessa, jotta sen maku ei ole liian ylivoimainen.
Säästävästi käytettynä sinappijauhe voi lisätä herkullista syvyyttä moniin eri ruokiin.
Kuinka parhaiten korvata sinappijauhe
Sinapinsiemenet kuuluvat samaan perheeseen kuin piparjuuri, ja molemmilla on kirpeä, mausteinen perhepiirre.
Joten korvaamalla sinappijauheen, haluat matkia samanlaista kirpeää, mausteista, melkein pistävää makua.
Siksi haluaisimme korvata sen jollain, joka antaa meille saman makuprofiilin ilman, että se on ylivoimaisesti pistävää, kuten Dijon tai valmistettu sinappi, koska ne täyttävät täydellisesti kriteerit.
Käytämme esimerkiksi sinappijauhetta mac and cheese -reseptissä lisäämään lievää makua ja kipeästi kaivattua lämpöä.
voisin myös käyttää kurkuma jauhe, mutta se on mieto. Saavuttaakseni saman mausteisen maun kuin sinappi, minun pitäisi lisätä ruokaan naurettavan liikaa kurkumaa.
Vaikka se lisäisi ruokaan kaivattua mausteisuutta, minun on myös hyväksyttävä sen mukana tulevat ylivoimaisesti maanläheiset ja myskiiset maut.
Sama koskee myös muita vaihtoehtoja. Tosiasia on, että sinappijauheelle ei ole täydellistä vaihtoehtoa.
Kaikki riippuu siitä, millä tavalla ja kuinka paljon lisäät jauhetta tiettyyn astiaan, ja päätä sitten, mikä määrä vaihtoehtoa voisi saavuttaa saman maun sinulle.
Se vaatii varmasti harjoittelua, jotta suhde saadaan oikeaan. Mutta kun olet oppinut korvaamisen taidon, ei ole mitään, mitä ei voi korvata!
Nyt siirrytään tärkeisiin asioihin… sijaisiin!
Parhaat sinappijauheen korvikkeet
Kaikilla aiemmin mainituilla tekijöillä, tässä on joitain parhaista jauhetun sinappijauheen korvikkeista, joiden pitäisi olla osa maustetelinettäsi.
Lista sisältää erilliset osiot sekä märille että kuiville vaihtoehdoille. Valitse sinulle parhaiten sopivat!
Jos pidät enemmän sinappijauheen käyttämisestä kastikkeissa, marinadeissa ja kastikkeissa, haluat ehkä käyttää jotain hieman kätevämpää ja maukkaampaa.
Koska sinappijauhe on jauhe, kuivat vaihtoehdot toimivat parhaiten muissa resepteissä.
Dijon-sinappi
Jos täydellisen koostumuksen saaminen on tarkistuslistallasi, kun teet suosikkireseptejäsi korvikkeella, niin Dijon-sinappi voi olla erinomainen vaihtoehto sinappijauheelle.
Koska sinappi on pohjimmiltaan sinappi, sillä on sama pistävä maku kuin sinappijauheella, sillä on sama hienovarainen mausteisuus ja erinomainen maku käytettäväksi korvikkeena.
Voit käyttää sitä vatkaamaan suosikkivuokasi, valmistamaan mahtavia voileipiä tai yksinkertaisesti lisätä sen kananmunien, perunoiden ja munasalaatin kanssa.
Puhumattakaan siitä, kuinka se täydentää perusreseptejä, kuten mac ja juusto!
Rucola
On yleinen käsitys, että lehtivihannes ei voi koskaan olla täydellinen sinappijauheen korvike.
Osoittautuu, että se ei ole täysin totta, ei rucola, vähintään.
Rucola, joka tunnetaan rakettikasvina (rakastan nimeä rehellisesti), on sekoitus makuja, joissa kirpeys ja pippurisuus ovat silmiinpistäviä, ja niissä on hienovaraisia katkeruuden vivahteita.
Kuvatakseni sitä yksityiskohtaisemmin, se on enemmän kuin pinaatti tai persilja, mutta vain intensiivisempi versio.
Lisäksi, koska se on enemmän lehtivihannes kuin mauste, voit syödä sen myös raakana suosikkisalaattiisi.
Jos haluat käyttää sitä kuivan sinapin korvikkeena, ota hienoja rucolan lehtiä ja hienonna ne, kunnes ne ovat tahnamaisia.
Sekoita sen jälkeen tahna haluamaasi dippiin tai kastikkeisiin ja nauti.
Voit ostaa rucola tuoreena supermarketista tai verkossatai kasvattaa se itse siemenestä.
Tai jos todella haluat tehdä siitä helppoa itsellesi, osta rucola jauhe ja käytä sitä sinappijauheen korvaamiseen astiassasi.
Klassinen keltainen sinappi
Jos haluat kiihkeästi käyttää vain sinappia sisältäviä tuotteita sinappijauheen korvaamiseen, klassinen keltainen sinappi on toinen loistava vaihtoehto apuvälineellesi, muulle kuin Dijonille.
Valmissinappi, jolla on olennaisesti samat ominaisuudet kuin sinappijauheella sekä ylimääräisiä ja usein hapokkaita makuja, on hyvänmakuinen mutta miedon mausteinen korvike, jota haluat kokeilla.
Voit valmistaa sen myös kotona sekoittamalla vettä, etikkaa ja kuivattua sinappia. Itse asiassa se on ihanteellinen valinta resepteihin, kuten marinadeihin, dippiin ja kastikkeisiin.
Kun valmistat sen itse, voit muokata reseptiä makujen parantamiseksi. Haluaisitko esimerkiksi valkosipulisemman? Loistava! Lisää ylimääräinen neilikka.
Tai ehkä hieman paprikajauhetta tai punaisia chilihiutaleita, jos pidät siitä, jotta se saa mausteisen vauhdin, jotta marinadikastikkeesta tulee hieman intensiivisempää?
Kokeilujen määrä, jota voit tehdä reseptilläsi, on rajoittamaton.
Korvaa se yhtä suurella määrällä kuivattua sinappia nauttiaksesi siitä täysin! minä pidän Ranskan luomukeltainen sinappi.
Valmistettu wasabi
Wasabi on perusmauste ja mauste, joka lisää raakoja kalaruokia, kuten sushia ja sashimia, sekä olennainen osa dippiä, etikkaa ja salaattikastikkeita. tärkeä kulinaarinen asema japanilaisessa keittiössä.
Se kuuluu piparjuuri-mausteperheeseen ja muistuttaa sinappijauhetta lukemattomilla eri tavoilla, vain hieman intensiivisempi kuumuuden suhteen… asia räjäyttää pään, jos sitä lisätään säästämättä.
Vaikka valmistettu wasabi ei ehkä ole paras vaihtoehto useimmissa ruoissa erityisen värinsä vuoksi, se on silti yksi parhaista kuivan sinapin korvikkeista marinadeihin ja dippiin.
Aivan kuten sinappi ja wasabijauhe, valmistettu wasabi on se erityisen mausteinen potku. Kuitenkin, mikä tekee siitä hieman erilaisen, on sen keskittyminen.
Siksi haluat lisätä resepteihisi suhteellisen pienemmän määrän.
Yleensä sitä käytetään kuivan sinapin korvikkeena suhteessa 1:1, mutta voit pienentää tai lisätä määrää riippuen siitä, haluatko sen antavan ruualle määritellyn, mausteisen ja aidon wasabi-maun vai lieventää sitä. vähän.
Minulla on myös resepti a kermainen kotitekoinen wasabikastike täältä inspiraation saamiseksi
Wasabi jauhe
Valmistetun wasabin lisäksi voit käyttää myös wasabijauhetta sinappijauheen korvikkeena.
Se saattaa olla jopa helpoin korvaaminen, koska se on myös jauheena.
Hyvä käytäntö olisi käyttää puoli lusikallista wasabijauhetta jauhetun sinapin tai sinappijauheen korvikkeena.
Tämän pitäisi lisätä tarpeeksi makua suosikkiruokiisi lisäämättä tarpeetonta lämpöä.
Tai jos et ole suuri mausteiden ystävä ja käytät yleensä vähän sinappijauhetta, kannattaa välttää tätä vaihtoehtoa. Potku on todellinen!
Varsinkin kun etsit yhtä suosituimmista wasabijauheista, joita voit löytää verkosta, Dualspices erittäin kuuma wasabijauhe.
Piparjuurikastike (tai valmistettu piparjuuri)
Toisin kuin sinapin ja wasabin nestemäiset versiot, piparjuurikastike saattaa olla hieman liikaa maun voimakkuuden suhteen, mutta se on vähintäänkin hämmästyttävää.
Se on jauhemaiseen versioon verrattuna erittäin voimakas ja mausteinen maku, jossa on lievä kirpeys, joka yhdistyy erittäin hyvin kastikkeen yleiseen kuumaan makuun.
Varmistaaksesi, että saat siitä parhaan hyödyn korvikkeena, yritä käyttää sitä puolessa sinappijauheen määrästä astioissasi.
Voit lisätä määrää myöhemmin, jos haluat lisämakua.
Löydä valmistettu piparjuuri verkosta tai erikoisruokakaupassasi.
Piparjuurijauhe
Lievä versio wasabi, piparjuurijauhe on aromaattinen, maukas ja vähemmän mausteinen vaihtoehto, joka voi korvata sinappijauheen melkein kaikessa.
Parasta on, että sinun ei tarvitse huolehtia oikeasta suhteesta!
Käytä sitä vain sama määrä kuin sinappijauhetta ja nauti makujen purskeesta myöhemmin. Muista vain yksi asia, se on hieman mausteisempaa.
Se on jossain wasabijauheen ja sinappijauheen välissä kuumuusasteikolla. Yleismaun perusteella se kuitenkin muistuttaa eniten sinappijauhetta.
Kuvatakseni sitä tarkemmin, se on aromaattinen, kuuma, pistävä ja hieman kirpeä verrattuna sinappijauheeseen, mutta ei niin paljon, että sitä kutsuttaisiin hylkiväksi.
Löytyykö sen valmiiksi jauhettua jostain ruokakaupasta tai yksinkertaisesti verkossa.
Kurkumajauhe
Vaikka kurkumajauhe ei ole maultaan samankaltaisin ja ehkä vähiten mausteinen kuivan sinapin korvike tässä luettelossa, se on ehdottomasti yksi terveellisimmistä.
Lisäksi, koska väri on niin samanlainen, se pitää astiasi esteettisen samana, jos et voi käyttää sinappijauhetta.
Itse asiassa sitä kutsutaan usein "supermausteeksi" sen lääketieteellisen merkityksen ja lukuisten terveyshyötyjen vuoksi.
Kurkumajauhetta käytetään yleisimmin Kaakkois-Aasiassa, Keski-Aasiassa ja Etelä-Aasiassa. Se on yleinen ainesosa useimmissa curryissa.
Mitä tulee makuprofiiliin, kurkumalla on pippurinen maku, jossa on hienovaraisia vivahteita katkeruudesta, mutta ei niinkään ylivoimaiseksi.
Tuoksu muistuttaa punapippuria, mutta vain hieman mieto.
Haluat käyttää sitä suhteessa 1:1 korvaamaan jauhetun sinapin.
Muista kuitenkin, että se ei lisää ruokaa samassa määrin samaa mausteisuutta.
Joten jos haluat lisätä ylimääräistä kurkumajauhetta, se olisi täysin järkevää. Se on melko edullinen ja voi olla ostettu netistä irtotavarana.
Sinapinsiemenet
Mitä kuivaa sinappia valmistetaan? Joo, jauhettuja sinapinsiemeniä.
Jos sinulla ei ole sinappijauhetta jäljellä, hanki vain sinapinsiemeniä ja laita ne kahvimyllyyn tai maustemyllyyn.
Valmistettua jauhetta voidaan käyttää missä tahansa astiassa sinappijauheen korvikkeena.
Jauhettujen siementen maku ja rakenne ovat aivan samat; yksi asia sinun on kuitenkin muistettava ostaessasi sinapinsiemenpakkausta; niitä on monenlaisia.
Esimerkiksi kirkkaankeltaisilla sinapinsiemenillä on mieto maku, aivan kuten suosikkisinappijauheesi.
Sitten on ruskeat sinapinsiemenet, joiden maku on keskiintensiivinen, ja sitten mustat siemenet, jotka ovat superintensiivisiä.
Jos ostat muita lajikkeita paitsi keltaisia, käytä niitä säästeliäästi, ehkä puolet normaalin kuivan sinappijauheen määrästä.
Mikä tahansa tätä suurempi summa voi olla sietämätön.
Ainoa ongelma saattaa olla, että sinapinsiemeniä ei ole niin helppo löytää. Löydä ne ruokakaupan mausteosastolta tai tilaa heille verkossa.
Milloin käyttää mitä sinappijauheen korviketta
Kuten mainitsin tämän artikkelin alussa, jokainen täällä valittu korvike saattaa olla tai ei ehkä tarpeeksi hyvä, riippuen valmistamastasi reseptistä.
Sinun on kuitenkin oltava erityisen varovainen, missä käytät kumpaa.
Yleensä useimmat kuivat korvikkeet sopivat hyvin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin, joissa ruokalaji ei vaadi yksinomaan kuivaa sinappia, ja lisäät sen vain antamaan tiettyyn reseptiin ylimääräistä makua.
Niihin kuuluvat erityisesti kuivahierteet grillatulle lihalle, mausteet, jauhelihan mausteet, salaattikastikkeet ja kaikki muut reseptit, joissa sinappijauhe ei ole pakollista.
Tarvittaessa kannattaa kuitenkin etsiä vaihtoehtoja, jotka ovat maultaan ja koostumukseltaan lähimpänä sinappia, esim. sinapinsiemeniä jne.
Siihen on kaksi syytä. Ensinnäkin sinun ei tarvitse tinkiä ruuan yleismausta.
Toiseksi, koska sinappijauhe on alun perin valmistettu jauhetuista sinapinsiemenistä, saat saman mausteisen hyvyyden samalla koostumuksella ja värillä.
Voit myös valita sinappijauheesi makuvoimakkuuden valitsemalla eri lajikkeiden välillä. Eikö olekin mahtavaa?
Sinappijauheen märät vaihtoehdot sopivat parhaiten resepteihin, joissa kermaisen koostumuksen saaminen on ehdottoman välttämätöntä, tai yksinkertaisesti resepteihin, joissa sinappijauheesta tehdään tahna.
Jos esimerkiksi teet dippikastiketta ja sinappijauhe on loppunut, voit laittaa sen sijaan valmistettua sinappia. Voit tehdä saman resepteillä, kuten makaronilla, juustolla ja melkein kaikilla kastikeilla.
Tästä on kuitenkin poikkeuksia! Et voi vain laittaa "mitä tahansa" märkää korviketta jokaiseen reseptiin, joka vaatii sinappijauhetahnaa.
Vaikka jokaisen mainitun korvikkeen maku on ainutlaatuinen ja toimii loistavasti melkein jokaisessa sinappijauhetta sisältävässä reseptissä, sinun on oltava varovainen niiden lisäämän koostumuksen ja värin kanssa.
Et voi esimerkiksi laittaa valmistettua wasabia tai rucolaa maciin ja juustoon. Silti ne maistuvat ja näyttävät upeilta kastikkeiden ja dippien muodossa.
Viime kädessä kyse on siitä, mitä haluat tehdä resepteistäsi. Jos et halua rikkoa normeja tai välitä koostumuksesta, voit korvata keltaisen sinappijauheen millä tahansa parhaaksi katsomallasi tavalla.
Yhteenveto
Siinä se, hyvät ihmiset! Kaikki sinappijauheen korvikkeet, olitpa sitten loppu tai haluat vain kokeilla jotain uutta.
Toivon, että tämä artikkeli auttoi sinua tavalla tai toisella. Jos näin on, älä unohda jakaa sitä ystävillesi ja perheellesi, jotka saattavat tarvita apua samassa asiassa.
Käytä mitä tahansa näistä korvikkeista tämä salainen japanilainen pihviravintola Hibachi-sinappikastikeresepti!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.