Kuinka tehdä japanilaisia ramen-kalakakkuja: Narutomaki [täysi resepti]
Tekeminen Naruto on samanlainen kuin useimmat muut kalakakut, mutta siinä on hirsimainen muoto ja vaaleanpunainen pyörteinen keskusta kuvioiduilla reunoilla.
Tämä on yksinkertainen resepti, joten sitä on hyvä käyttää myös niille, jotka eivät ole koskaan yrittäneet tehdä kalakakkuja!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Japanilaisen Narutomakin kalakakun resepti
Ainekset
Ainekset yhdelle lokille
- 7 unssia tuoretta valkoista kalaa Alaska pollock tai valkoturska
- 1 munanvalkuainen
- 1 tl kuolema
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeri
- 2 rkl maissitärkkelys
- vaaleanpunainen elintarvikeväri
Ohjeet
- Ota iso kattila ja täytä se noin puoliväliin vedellä.
- Kuumenna kiehuvaksi ja aseta sen päälle höyrystinkori.
- Kalan valmistamiseksi poista, kuori ja poista luut.
- Pese kala siivilässä ja poista myös rasva ja jäljelle jääneet luut.
- Purista ylimääräinen vesi käsilläsi.
- Pilko kala nyt pienemmiksi paloiksi ja laita ne sitten monitoimikoneeseen.
- Lisää munanvalkuainen, sokeri, suola, miriini ja maissitärkkelys ja sekoita, kunnes saat tasaisen kalatahnan.
- Laita puolet pastasta pienempään kulhoon. Lisää muutama tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä ja sekoita, kunnes tahna on vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen. Aseta sivuun.
- Vuo tiskisi muovikelmulla ja levitä jäljellä oleva valkoinen tahna suorakulmion muotoiseksi.
- Mittaa nyt puoli tuumaa valkoisen suorakulmion reunasta ja aseta sitten vaaleanpunainen tahna valkoisen päälle.
- Aloita muovikelmun avulla kalan rullaaminen tukin muotoon ja varmista, että se rullaa tiukasti. Rullan tulee olla aika ohut.
- Anna seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, jotta se jähmettyy.
- Laita kalakakku rullalle höyrystimeen ja anna sen höyrytä 15 minuuttia.
- Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä jäävedessä 15 minuuttia, jotta kakku kovettuu kokonaan. Poista sitten muovikääre.
- Leikkaa kalakakku sahalaitaisella veitsellä ja anna sille siksak-reunat.
Huomautuksia
Ruoanlaitto vinkkejä
Jos etsit herkullista narutomaki-reseptiä, älä etsi enää! Tämä ruokalaji on helppo valmistaa ja täynnä makua. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat kaiken irti narutomakistasi:
- Muista käyttää tuoreita ainesosia. Narutomaki on kyse kalan tuoreudesta, joten muista käyttää tuoretta valkoista kalaa. Voit kuitenkin kokeilla erilaisia valkoisia kaloja, jos et löydä pollockia
- Kalasäilykkeitä ei voi käyttää, koska maku on liian kalamaista ja se on myös liian mushia kakkujen tekemiseen.
- Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa 9 päivää. Jos haluat pakastaa sen myöhempää käyttöä varten, tee se heti sen jäähtymisen jälkeen.
Variaatioita ja korvikkeita
Narutomaki voidaan tehdä erittäin helposti! Tarvittavat ainekset ovat pohjimmiltaan kalasekoitusta, jossa on pieni määrä hienonnettuja kasviksia, mausteita ja maissijauhoa, jotka sitovat kalanlihan yhteen.
Toisin kuin tavalliset länsimaiset kalakakut, japanilaisissa ei käytetä jauhoja tai soseutettuja perunoita sitomiseen.
Kalatahnaan sekoitetut vihannekset voivat vaihdella, ja voit käyttää mitä tahansa kotonasi.
Voit myös käyttää herneitä, vihreät pavut, sieniä, salottisipulia ja lootuksen juuria. Ne kaikki on leikattava ja jauhettava.
Joskus kasviksia ei sisälly, joten voit myös jättää ne pois.
Jos haluat kokeilla raakaa kalaa, olen kirjoittanut tämä viesti sushi -kalalajeista, jotka sopivat parhaiten raakana kulutukseen ja joilla on paras maku.
Vaaleanpunaisen elintarvikevärin voisi jopa jättää pois, vaikka se ei siinä tapauksessa olisi narutomaki, koska et saisi pyörteistä sisusta.
Mirin korvaa narutomaki
Jos et löydä mirinia ajoissa valmistaaksesi ruokaa, voit myös korvata sen. Käytä vain vähän sakea ja sokeria, tai jos sitä ei ole, niin kuiva valkoviinikin toimisi samassa määrässä, mutta happamuuden vastapainoksi joutuisi käyttämään 1/2 tl sokeria.
Suosikkini kalakakkuihin käytettävä mirin on juuri tämä halpa mutta tehokas Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Kuinka säilyttää jäljellä oleva narutomaki
Jos olet juuri valmistanut kokonaisen erän, on sääli olla varastoimatta ja käyttämättä sitä. Onneksi voit helposti pakastaa loput ja vain leikata osia tarpeen mukaan.
Voit myös säilyttää sen jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 9 päivää.
Lue artikkeli täältä kamabokon, narutomakin ja muiden kalakakkujen säilyttämisestä ja pakastamisesta
Yhteenveto
Narutomaki on hieno ostaa, mutta et voi voittaa juuri valmistettua tukkia ramenissasi. Kokeile sitä ja haluat aina pitää joitain käsillä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.