Takoyaki-tyypit: makuja, muunnelmia ja täyttöideoita
takoyaki on perinteinen japanilainen katuruokavälipala, joka on tyypillisesti valmistettu mustekalasta. Takoyakista on kuitenkin monia muunnelmia, mukaan lukien ne, joissa ei ole mustekalaa.
Nämä rapeat pallot ilahduttavat varmasti kaikkia ystäviäsi ja perhettäsi seuraavan illallisen aikana.
Jatka lukemista perinteisistä takoyakista sekä takoyaki -muunnelmista.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
- 1 Onko takoyakilla aina mustekala?
- 2 Takoyaki ilman mustekala -reseptiä: Mentaiko Takoyaki
- 3 Parhaat kotitekoiset takoyaki-reseptimuunnelmat
- 4 Muut työkalut ja taidot, joita tarvitset takoyakin valmistamiseen
- 5 Takoyaki-kastike
- 6 Takoyaki täytteet
- 7 3 vinkkiä täydellisen takoyakin tekemiseen
- 8 Miksi takoyaki on niin hyvä?
- 9 Voitko käyttää kaupasta ostettua takoyaki-sekoitusta?
- 10 Parhaat takoyaki -maut ja täyteideat
Onko takoyakilla aina mustekala?
Takoyaki on melkein aina valmistettu mustekala, se on ainakin perinteinen tapa tehdä se. Mutta koska se on niin suosittu, sinulla on nyt paljon muunnelmia kanaa, kalaa ja jopa makeaa matchaa. Kun teet sen itse, sinulla on todella paljon vaihtoehtoja, kuten tämä resepti ilman mustekalaa.
Takoyaki ilman mustekala -reseptiä: Mentaiko Takoyaki
Ainekset
- 2 oz takoyaki -taikina
- 6 oz vesi
- ½ muna
- 1 oz mentaiko (suolattu pollock -mäti)
- Tarjoile Takoyaki -kastiketta
- Tarjoile Bonito -hiutaleita
- Viipaloitu kevätsipuli tarjoilua varten
- Tarjoile japanilaista majoneesia
Ohjeet
- Lisää takoyaki -taikinasekoitus, vesi ja muna isoon sekoituskulhoon ja vatkaa, kunnes ne yhdistyvät.
- Esilämmitä takoyaki-pannu keskilämmöllä ja harjaa kasviöljyllä varmistaaksesi, että kaikki reiät ja pinnat ovat päällystetty runsaasti.
- Kun pannu alkaa savua, kaada taikina varovasti jokaiseen reikään. Lisää mentaiko ja kaada lisää taikinaa, kunnes se ylittää hieman reikiä.
- Anna kypsyä neljä minuuttia tai kunnes reunat muuttuvat hieman ruskeiksi. Riko taikina reunojen ympärille varren tai syömäpuikon avulla ja anna kypsentämättömän taikinan valua ulos. Työnnä ylimääräinen taikina takaisin reikiin muodostaen pallo ja käännä palloa 90 astetta. Anna sen kypsyä vielä 4 minuuttia, kunnes pallo on tasaisen ruskea.
- Poista mentaiko takoyaki pannulta ja aseta ne lautaselle. Ripottele bonito -hiutaleita ja viipaloitu kevätsipulia ja tarjoile japanilaisen majoneesin ja takoyaki -kastikkeen kanssa.
- Tarjoile heti.
Takoyaki on japanilainen välipala, joka on kuuluisa mustekala -täytteestään. Se on vehnäjauhoihin perustuva taikina, jonka muoto on pyöreä ja joka on kypsennetty erityisessä valetussa pannussa.
Tämä japanilainen välipala on sekoitettuja ainesosia sisältävä pallo, joka sisältää "takon" (mustekala, yleensä kuutioituna, mutta voidaan jauhaa), "tenkasua" (jotka ovat tempuran palasia) ja lisäät usein vihreää sipulia ja myös marinoitua inkivääriä. täytettä maustamaan makua.
Mutta voit saada paljon hämmästyttäviä makumuunnelmia tekemällä näitä erilaisia täytteitä!
Tässä artikkelissa opit 7 takoyaki-reseptiä ja muita täytteitä, joita voit käyttää vaihtoehtoina mustekalan lihalle.
Parhaat kotitekoiset takoyaki-reseptimuunnelmat
Katso lisää takoyaki-täyteideoita tai tässä on sinulle muutama reseptimuunnelma:
Muut työkalut ja taidot, joita tarvitset takoyakin valmistamiseen
Tiedätkö miten takoyaki tehdään? Jos ei, katso tämä Kuinka tehdä Takoyaki (resepti) YouTubessa:
Et välttämättä tarvitse maailmanluokan kokin taitoja voidaksesi valmistaa takoyakia; tarvitset kuitenkin perustaitoja ja paljon harjoittelua!
Yksi asia, joka sinun tulee muistaa takoyakia keitettäessä, on kuinka taikina käännetään oikein.
Tämä johtuu siitä, että kun se tehdään väärin, taikina voi saada toisenlaisen muodon kuin pallo ja pilaat takoyakin kokonaan.
Se on hankala liike, koska taikina voi halkeilla auki ja sen kypsentämätön osa saattaa päätyä koko pannulle muotin sijasta, joten kokilla on oltava hienovaraisuus kääntää taikina ympäri ja laittaa se täydellisesti paikkaansa.
Bambun tai pienen metallivarren pitäisi tehdä temppu, vaikka joudut ehkä silti käyttämään käsiäsi auttamaan takoyakin kääntämisessä onnistuneesti.
Takoyaki-kastike
Takoyaki täytteet
Todennäköisesti sinulla ei ole kaikkia näitä täytteitä, mutta olen listannut ne tähän, jotta voit ostaa ne helposti verkosta, jos sinulta puuttuu pari niistä:
Ja tietysti, voit tarkistaa koko viestini siitä, mitä ostaa takoyakin valmistamiseksi
Suosittuja vaihtoehtoisia takoyaki-täytteitä
- pekoni
- makkara
- mentaiko
- juusto
- katkarapu
- kalmari
- mochi
- avokado
- vihreät herneet
- edamame
- Kimchi
- maissi
- taskurapu tikkuja
- kalakakku
- kana
3 vinkkiä täydellisen takoyakin tekemiseen
Reseptiä on vaikea saada oikein ensimmäisellä kerralla. Mutta tämä johtuu siitä, että ihmiset eivät noudata kolmea tärkeintä vinkkiä.
Ne ovat niin yksinkertaisia mutta välttämättömiä täydellisten takoyaki -pallojen saamiseksi joka kerta.
Voitele pannu hyvin
Ihmiset ajattelevat, että jos lisäät hieman teelusikallista öljyä, se riittää. Suuren, rapean takoyakin salaisuus on käyttää paljon öljyä. Levitä öljyä runsaasti kaikkialle.
Täytä pannun reiät ja lisää niitä jopa muottien viereiselle alueelle. Sinun on täytettävä reiät vähintään 5 mm öljyllä. Öljy tekee takoyakista rapean ja helpottaa pallojen kääntämistä.
Kaada taikina runsaasti
Pyöreän takoyakipallon salaisuus on täyttää muotti kokonaan taikinalla. Sen on täytettävä taikina, joten älä huolehdi siitä, jos se näyttää liian täynnä.
Täytä koko grilli taikinalla, kun olet laittanut siihen mustekalan ja muut ainekset.
Käännä palloja 90 astetta
Kun taikina kypsyy, riko se syömäpuikolla tai vartaalla niin, että neste valuu ulos. Kun pohja on ruskea, käännä palloja 90 astetta ja anna kypsentämättömän taikinan kaatua. Sinulla on erityinen takoyaki -valinta, jota voit käyttää siihen.
Työnnä nyt taikina palloon ja muottiin. Tämä auttaa sinua tekemään täydellisiä pyöreitä takoyakkeja.
Miksi takoyaki on niin hyvä?
Takoyaki on erittäin suosittu katuruoka Japanissa. Tämä johtuu siitä, että sillä on herkullinen maku. Makua kuvataan umamiksi tai suolaiseksi.
Se on niin hyvä, koska keitetty mustekala -täyte sulaa suussa ja sillä on perinteinen merenelävien maku. Pyöreät taikinapallot ovat myös rapeita ja rapeita. Ne on helppo syödä välipaloina.
Muista vain varoa, koska ne tulevat kuumana suoraan valurautaisesta erikoisgrillipannusta!
Onko takoyaki makea vai suolainen?
Meren antimien (mustekala) ja dashin (bonitohiutaleet ja kombu) vuoksi takoyaki on hieman suolaista, joten se ei ole makeaa katuruokaa. Se on suosittu suolainen keskipäivän välipala, jota myydään enimmäkseen kioskeissa.
Voitko käyttää kaupasta ostettua takoyaki-sekoitusta?
Jos et halua tehdä itse taikinaa tyhjästä, voit ostaa valmiita seoksia joistakin aasialaisista ruokakaupoista, mutta varmasti verkosta. On kuitenkin paljon herkullisempaa tehdä oma taikina, ja melko helppoa, jos sinulla on oikeat ainekset.
Parhaat takoyaki -maut ja täyteideat
Perinteinen Takoyaki
Ainekset
- 1 muna
- 1 kuppi dashi -kantaa
- 3/4 cup tavallista jauhoa
- Kasviöljy
- 4 oz mustekala, keitetty ja kuutioitu
- 2 kevätsipulia
- 2 rkl marinoitua inkivääriä, jauhettua
- Tarjoile Takoyaki -kastiketta
- Tarjoile japanilaista majoneesia
- 1/4 kuppia kuivattuja bonito -hiutaleita tarjoiluun
Menetelmä
- Vatkaa muna isossa kulhossa. Lisää jauhot ja vatkaa, kunnes ne sekoittuvat. Lisää sitten hitaasti liemi tasaiseksi.
- Voitele takoyaki -pannu kasviöljyllä siveltimellä varmistaen, että kaikki pinnat peittyvät.
- Kuumenna takoyaki -pannu keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 400 astetta Fahrenheit.
- Lisää taikina lusikalla tai kauhalla jokaiseen reikään, kunnes ne ovat lähes täynnä. Lisää mustekalapalat, kevätsipuli ja inkivääri jokaiseen reikään.
- Anna kypsyä neljä minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistaa. Riko taikina jokaisen reiän väliin vartaalla ja pyöritä palloa 90 astetta.
- Anna keittämättömän taikinan valua ulos pannulle ja työnnä taikina takaisin reikiin niin, että se muodostaa pallon toisen puolen.
- Jatka pyörittämistä, kunnes molemmat puolet ovat kypsiä, ja anna kypsyä vielä 4 minuuttia, kunnes jokainen pallo on tasaisen ruskea.
- Ota pallot pannulta ja lorauta takoyaki-kastikkeella ja japanilaisella majoneesilla ja ripottele päälle bonito-hiutaleita.
Kana -takoyaki
Kaikki eivät pidä merenelävistä, etenkään mustekalan voimakkaasta merenmausta. Mutta useimmat ihmiset huolehtivat pienestä kanasta paistetussa pallossaan.
Takoyaki kalan kanssa
Toinen loistava tapa tehdä näitä palloja ilman mustekalaa on kalatakoyaki.
Suklaabanaani Castella
Matcha Adzuki kakku
Olen kirjoittanut näistä molemmista artikkelissani takoyakin valmistamisesta 6 eri reseptillä.
Vegaaninen takoyaki
Vegaaninen takoyaki on myös vaihtoehto, jos haluat kieltää kaikki eläintuotteet ruoastasi ja minulla on täällä loistava vegaanivaihtoehto
Lohi onigiri takoyaki
Ainekset
- 1 1/2 dl japanilaista riisiä (Nishiki)
- 1 tl merisuola
- 3 oz kuumaa savustettua lohta
- Kasviöljy
- 2 arkkia nori -paperia, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- Ponzu-kastiketta tarjoiluun
Menetelmä
- Laita riisi kattilaan ja peitä vedellä, sekoita jyvät käsin ja tyhjennä vesi. Toista tämä prosessi, kunnes vesi on kirkasta. Tyhjennä niin paljon vettä kuin mahdollista. Lisää sitten 1 1/2 dl vettä pannulle ja kiehauta keskilämmöllä. Peitä, vähennä lämpöä ja keitä viisitoista minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna riisin istua peitettynä vielä kymmenen minuuttia.
- Kun riisi on jäähtynyt, täytä pieni kulho vedellä. Kostuta kätesi ja laita riisiä kämmenellesi. Tasoita riisi peukalolla ja aseta keskelle lohihiutaleita. Peitä lohi riisillä, jotta saat palloa, joka on samankokoinen kuin takoyaki -pannun reiät. Jatka riisipallojen valmistamista pannun täyttämiseksi.
- Peitä takoyaki -pannun reiät ja pinta öljyllä ja laita keskilämmölle. Laita riisipallot reikiin ja anna kypsyä neljä minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua vaaleiksi.
- Käännä pallot ympäri syömäpuikolla tai vartaalla ja paista toista puolta vielä neljä minuuttia. Ota pallot pannulta ja laita ne lautaselle.
- Kääri pallot nori -nauhalla, kostuta pää, jotta se tarttuu itseensä. Tarjoile riisipallot heti tai laita ne jääkaappiin syötäväksi XNUMX-XNUMX päivän kuluessa.
Lue myös: nämä ovat pallomaisempia ruokia, jotka eivät kaikki ole takoyakia, mutta myös herkullisia
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.