7 parasta Taleggio-juuston korviketta
Taleggio on juusto, jonka ominaisuus on kermainen, sulaa pyörimättä ja antaa annokselle makua. Jos tarvitset kaikkia näitä ominaisuuksia, on vain yksi toteuttamiskelpoinen vaihtoehto, Brie. Muuten on caciotte kuin a korvike. Mutta ne ovat vähemmän maukkaita.
Jos säilytettävä ominaisuus on kermaisuus, voit käyttää myös hieman vetistä tuorejuustoa, kuten stracchinoa, robiolaa, crescenzaa tai ricottaa. Tässä. Sinulla on myös enemmän keveyttä, mutta maku on herkempää ja se voi murentua muiden ainesosien vaikutuksesta.
Jos olet kiinnostunut säilyttämään maun kermaisuuden kustannuksella, voit valita fontinan tai Gruyeren, joka on raastettu suurireikäisellä raastimella.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Taleggio-juuston korvikkeet
Bagoss Juusto
Bagoss-juusto on vuoristojuustoa, jota tuotetaan vain Brescia Bagolinon kunnassa ja joka tuotetaan korkealla Valle del Caffarossa. Siinä on tumma kuori. Kuoren ruskea väri on pinnan maalaus pellavaöljyllä suojaamaan Bossia homeelta. Se voi vaikuttaa sisäiseen taikinaan.
Tuottaja, josta löydät vuoden ikääntyneen Bagossin, on Antica Salumeria Shih Valocchi. Granone Lodigiano -juuston kuori on myös musta ja nahkainen. Jokainen muoto on käsinmaalattu kasvisvärillä. Aiemmin ihmiset peittivät sen öljyn ja noen seoksella.
Brie-juusto
Pehmeisiin juustoihin siirtyessämme Briessä meillä on rehevä, valkeahko ja karvainen kuori. Tämän tyyppisellä kuorella varustetut tuotteet (ranskalainen Camembert, Piemontese Alpino tai Valtellinese Scimudin) ovat kukkaisia kuoria.
Turvallisen syömisen lisäksi pääominaisuus on, että valkoinen huntu koostuu melkein vain penicillium camemberti -nimisestä homeesta. Toiminto edistää tuotteen kypsymistä.
Ainutlaatuinen valikoima näitä tuotteita on Latteria Sociale Valtellinan myymälässä Delebiossa. Sen lisäksi, että löydät laaksolle tyypillisiä maitotuotteita, kuten Bittoa ja Caseraa, jotka vanhentuvat pitkään, löydät tyypillisen Scimudinin.
Pesty kuori
Pesun kuoren määrää luonnollinen valmistusprosessi, joka vaatii meijerimiehen asiantuntevaa kättä, joka on välttämätöntä tuotteen kypsymiselle, mutta ei syötäväksi kelpaavaa. Tämän perheen kuuluisin edustaja on Taleggio, pehmeä tahna, neliön muotoinen lombardijuusto. Sen tunnusomainen muoto on myös erottanut sen nimen vuosisatojen ajan.
Näytämme Taleggion nimellä square stracchino. Mausteen onnistuminen riippuu nimenomaan neliön muodosta, joka takaa suuremman käytettävissä olevan pinnan (verrattuna pyöreään muotoon). Se on siis suurempi bakteerimikrofloora ja parempi mauste.
Staphylococcus -juusto
Tyypilliset Staphylococcus-bakteerit (eri lajit Microbacterium-, Micrococcus- ja Brevibacterium-perheistä) käsittelevät tyypillistä vaaleanpunaista väriä, jonka kuoressa on kelta-oransseja heijastuksia. Niiden entsyymit, jotka vapautuvat juustotahnasta, pilkkovat maitorasvoja ja -proteiineja sentripetalissa ja vapauttavat pienempiä, aromaattisempia molekyylejä.
Jos sinulla ei ole tätä juustoa, paras vaihtoehto on kultaista siirappihunajaa. Kultainen siirappi hunajasta on ihanteellinen tässä tapauksessa. Onko kultainen siirappi sama kuin maissisiirappi? Ehkä kyllä, jos sinulla ei ole mitään ongelmaa maun suhteen kultainen siirappi USA.
Soijamaito
Maito on luultavasti yksinkertaisin ainesosa korvata, kun päätät valita kasvisruokavalion. Koostumuksensa ja valmisteiden monipuolisuuden suhteen lehmänmaidon kaltaisin korvike on soijamaito, joka kannattaa valita luomu- ja italialaista alkuperää GMO:ien välttämiseksi.
Voimme valmistaa soijamaidon myös kotona soijapavun biologisesta alkuperästä yksinkertaisen reseptin mukaan. Voimme käyttää sitä pohjana bechamelin, vanukkaiden, voiteiden, tofun, jogurtin ja ruoanlaittokerman valmistukseen.
Margariini
Kun ajattelet, että haluat vaihtaa juuston, muistat heti margariinin. Valitettavasti kaikki margariiniannokset eivät ole terveellisiä. Monet niistä sisältävät palmuöljyä ja hydrattuja rasvoja.
Tofu
Juuston välitön korvike on tofu. Voimme ostaa tofua luontaistuotekaupoista, mutta nykyään sitä löytyy yleensä myös useimmista supermarketeista. Jos käytät yleensä tofua, voimme valmistaa sen kotona säästääksemme aikaa.
Taleggio-juustoreseptit
Kaikkien quichejen kuningatar on kuuluisa quiche Lorraine. Sen runsas kerma-, muna- ja juustotäyte on kiehtonut makuja ympäri maailmaa. On myös monia tapoja, joilla voimme hylätä quichen ja kesäkurpitsa quiche on yksi niistä.
Pohjaksi suolataikinan tilalle olemme valinneet hyvän brissin ja valinneet maukkaan täytteen, mutta herkän kesäkurpitsan, kerman ja Taleggion. Toisin kuin quiche Lorraine tai jokin muu herkullinen muunnelmamme, tämä suolainen piirakka voidaan tarjota myös kasvissyöjäystävillesi ja sukulaisillesi ilman pekonia. Katso lisää reseptejä
Mikä on Taleggio-juusto
Taleggio on italialainen SAN-juusto, joka on valmistettu lehmän täysmaidosta ja jonka koostumus on pehmeä. Muodot ovat neliömäisiä, suorat sivut, merkitty levyyn. Mauste on 35-40 päivää.
Miltä Taleggio-juusto maistuu
Siinä on aromaattinen, hieman hapan maku, jossa on tryffelijälkimaku. Tuoksu on voimakas ja ominainen. Siinä on ryppyinen kuori ja vaaleanpunainen väri, jossa on harmaanvihreitä homeita. Tahna on tasalaatuista, tiivistä, kuoren alla pehmeää ja keskeltä murenevaa, oljenvalkoista, pieniä ja harvinaisia reikiä.
Miksi haluat korvata
Taleggio-juusto on osa maailmanlaajuista kulinaarista tapaa. Sillä on tärkeä rooli aterioiden pääruokana. Tämä juusto ei kuitenkaan sovi vegaaneille ja kasvissyöjille.
Paras Ghee-vaihtoehto reseptissä
Niille, jotka eivät tiedä mitä kirkastettu voi on, ensimmäinen hypoteettinen kysymys voisi olla: mitä eroa on tavallisella ja kirkastetulla voilla ja miten tällainen voi on saatu?
Kirkastettu voi, toisin kuin tavallinen voi, ei sisällä kaseiinia eikä vettä. Se on ruokaa, jolla on muinainen alkuperä itäisessä maailmassa. Intiassa sitä kutsutaan gheeksi ja voimme valmistaa sen avulla monia reseptejä käyttämällä sitä erityisesti paistamiseen. Muissa maissa he maustivat tämäntyyppistä voita mausteilla ja aromaattisilla yrteillä.
Vinkkejä Taleggio-juuston korvikkeen käyttämiseen
Tofu on hyödyllinen makeisiin valmisteisiin. Sen tasainen maku ei hukuta mitään ainesosia, joita haluat yhdistää siihen. Lisäksi vegaaniset juustot ovat ihanteellisia korvaajiksi.
Yhteenveto
Taleggio-juuston korvikkeen lisäksi tarjoamme verkkosivustollasi monia hyödyllisiä artikkeleita. Meillä on toinen artikkeli aiheesta Voitko korvaa kasviöljy oliiviöljyllärypsiöljyä, maapähkinäöljyä tai rypäleensiemenöljyä ? Tai voit opiskella noin jack-juustotyyppejä.
Suosikkijuustomme pelissä on Monterey Jack Cheese Spicy. Vaihtoehto, joka on erinomainen pitämään sinut kunnossa on Monterey Jack Cheese Healthy. Lisäksi, jos olet vegaani tai kasvissyöjä, tarjoamme myös toisen vaihtoehdon, joka on Monterey Jack Cheese -kasvissyöjä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.