Tarokakun resepti | Paras tapa tehdä tämä herkullinen kiinalainen välipala
Etsitkö ainutlaatuista kiinalaista välipalaa? Miksi et kokeilisi tarokakkua? Tätä kakkua on verrattu retiisikakkuihin, mutta sen rakenne on tiheämpi.
Tarokakku on kantonilainen ruokalaji, joka on valmistettu tarosta, yamsin kaltaisesta juurikasvista. Se käyttää riisijauhoa pääainesosana ja se paistetaan yleensä pannulla ennen tarjoilua.
Se voi myös sisältää ainesosia, kuten sianlihaa, mustia sieniä tai makkaraa. Sen päällä on usein hienonnettuja kampasimpukoita.
Tämä jälkiruoka löytyy Hongkongin ja Chinatownin ravintoloista, mutta jos et aio matkustaa pian, voit halutessasi lyödä sen keittiössäsi.
Tässä artikkelissa on joitain reseptejä, joita voit yrittää valmistaa maukasta kotitekoista tarokakkua.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Taro -kakun resepti
Ainekset
- 180 g riisijauho
- ½ tl. sokeri
- ¼ tl. valkopippuri
- ½ tl. suolaa
- ¾ paunaa. taro -juuri kuutioiksi leikattu tämä on paino kuoren poistamisen jälkeen
- 3 rkl. kuivatut kampasimpukat
- 3 rkl. kuivatut katkaravut
- 2 Kiinalaiset makkarat
- kevätsipulia paloiteltu
- ½ tl. kalakastike valinnainen
- seesaminsiemeniä
Ohjeet
- Sekoita kulhossa suola, riisijauho, sokeri ja valkopippuri. Sekoita ainekset ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Kuumenna 2 kupillista vettä ja lisää katkarapuja ja kampasimpukoita. Anna liota vähintään tunti, kunnes se on täysin nesteytetty.
- Valuta katkaravut ja kampasimpukat ja laita vesi sivuun.
- Juo makkarat kuuman veden alla. Tämä pehmentää niitä, joten ne on helpompi leikata. Pilko pieniksi paloiksi.
- Pilko katkaravut ja riko kampasimpukat viipaleiksi sormillasi. Yhdistä makkaran kanssa ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Laita taro -juuret astiaan, joka on täytetty vedellä, jota käytetään nesteytykseen. Laita keskilämpötilaan ja anna kiehua. Keitä sitten 2 minuuttia ja valuta.
- Lämmitä 1½ kupillista maustettua liotusvettä mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan. Lisää kulhoon riisijauhojen kanssa ja vatkaa hyvin sekoittuneeksi.
- Levitä taro -juuri voideltuun astiaan. Vatkaa riisijauho seos uudelleen ja kaada se taron päälle.
- Ripottele taro- ja riisijauho -seos kampasimpukoiden, katkarapujen ja makkarasekoituksen kanssa. Työnnä täytteet sormillasi kevyesti nesteeseen niin, että ne ovat ainakin osittain veden alla.
- Laita keskilämmölle ja höyryä tunniksi. Tarkista 30 minuutin kohdalla, onko höyrystimessä tarpeeksi vettä. Jos ei, täytä se uudelleen.
- Ripottele pinnalle hienonnettuja kampasimpukoita ja seesaminsiemeniä.
- Anna reseptin jäähtyä ennen leikkaamista tai tarjoilua. Kakun voi syödä huoneenlämmössä tai se voidaan mikroaaltouunissa ja syödä kuumana. Sen voi nauttia sellaisenaan tai upottaa chiliin, osteriin tai soijakastikkeeseen, jos haluat.
Joitakin ylimääräisiä taro -kakkureseptejä
Seuraavassa on muutamia lisähuomautuksia, jotka voivat helpottaa reseptin vetämistä.
- Syvä piirakkavuoka, jota käytät levittämiseen Taro voi olla 8×8 uunivuoka tai leipävuoka.
- Wokia, jonka pohjalla on ritilä, voidaan käyttää astian höyryttämiseen. Lisää vain vesi ja laita kansi päälle, jotta kakku höyrystyy.
- Monet reseptit yhdistävät kaikki ainekset kerralla ilman lisäyksiä myöhemmin. (Katsomme muita reseptejä vain minuutin kuluttua).
- Täytteiden tulee olla hienonnettuja, jotta ne on helppo syödä.
- Vältä tahmeaa riisijauhoa. Käytä vain tavallista riisijauhoa.
- Jos riisijauhe rypistyy, kun se sekoitetaan lämmitettyyn veteen, ravista vispilää varovasti rikkoaksesi paakut ja jatka sekoittamista.
- Suurin osa tämän reseptin ainesosista löytyy paikallisilta Aasian markkinoilta.
Vinkkejä ja temppuja tarokakun tekemiseen kotona
Mikä on tarokakku?
Tarokakku voi kuulostaa oudolta keksinnöltä, mutta monien mielestä se on herkullista.
Kakku on valmistettu riisijauhoista ja taro -pohjasta ja päällä tai yhdistettynä suolaisiin täytteisiin. Sitä tarjoillaan yleensä kuun uudenvuoden aikaan juhlaruokana. Sitä tarjoillaan myös muissa merkittävissä tilaisuuksissa.
Kakku on luonnollisesti gluteeniton. Se ei sisällä soijakastiketta, vehnää tai gluteenia, joten jos noudatat ei-vehnäruokavaliota, tämä voi olla vain jälkiruoka sinulle.
Miten valmistat taron?
Taro -kakun reseptin ensimmäinen vaihe on taron valmistaminen.
Vihannes on samanlainen kuin peruna, jonka kuori on tummanruskea. Sinun on aloitettava kuorimalla kasviksen kuori.
Tämä voidaan tehdä leikkaamalla taro kahtia ja asettamalla se pohjalleen. Käytä sitten a kuoriva veitsi kuorimaan ihoa pois.
Kun tämä on valmis, voit leikata vihannekset kuutioiksi ja keittää niitä pari minuuttia, jotta saat oikean sakeuden reseptille.
Täytteiden saaminen oikein
Monille ihmisille tarokakun maku on kyse täytteistä. Lisätyt täytteet kuivataan usein, ja on viisasta nesteyttää ne ennen käyttöä liottamalla ne kuumaan veteen.
Jäljelle jäänyt vesi voidaan myöhemmin lisätä riisijauhoihin umami -aromin parantamiseksi.
Täytteet on leikattava pieniksi paloiksi ennen kuin ne lisätään reseptiin.
Riisiliuos on liima, joka pitää sen yhdessä
Riisiliuos toimii liimana, joka pitää kaiken yhdessä. Ainesosat eivät ole kiveen hakattuja, mutta useimmat kokit käyttävät riisijauhoa, suolaa, pippuria ja sokeria.
Tarvitset myös jonkinlaista kostutusainetta, joka voi olla täytteiden kosteuttamisesta jäänyttä vettä. Kalakastike voidaan myös lisätä antamaan astiaan upea umami-maku.
Reseptin ainesosavaihtoehdot
Kuivatut sienet sopivat hyvin myös tarokakkuun. Tätä reseptiä varten tarvitset 2 isoa sientä ja 3-4 pienempää sientä. Nesteytä ne kuumassa vedessä 1-2 tuntia pitäen neste sivussa, joka sekoitetaan myöhemmin riisijauhoon.
Leikkaa sienen varret ja kuutioi sienikorkit hienoksi. Sekoita muiden täytteiden kanssa ja levitä ne kakun päälle.
Voit myös lisätä ½ tl. kalakastiketta riisiliuokseen. Tämä on valinnainen vaihe, joka tarjoaa enemmän umami -makua.
Voinko jäädyttää tarokakun?
Jäännökset voidaan säilyttää jääkaapissa. Muista lämmittää ne ennen syömistä, sillä tarokakku maistuu parhaalta lämpimänä.
Voit myös pakastaa tarokakun. Jos aiot jäädyttää kakun, jätä sipulit pois, koska ne eivät säily hyvin.
Peitä kakku ja sulje se hyvin ennen jäädyttämistä. Kun olet valmis syömään sen. Irrota kansi ja höyrytä se varmistaen, että se on täysin lämmennyt. Tämä kestää noin 30 minuuttia.
Jos haluat päälle päälle sipulia, voit lisätä sen kakun lämmittämisen jälkeen.
Vaihtoehtoinen tarokakkuresepti (ensimmäinen muunnelma)
Ainekset
- 3 rkl. rkl. öljy ei lasketa mitä tarvitset pannujen voiteluun
- ½ kuppi kuivatut katkaravut paloiteltu
- 8 kevätsipulia hienonnettuna (pitäisi saada noin 2 kuppia)
- 3 linkit kiinalainen makkara paloiteltu
- 2 paunaa. taro leikattu ½ tuuman kuutioiksi
- 2 tl. suolaa
- 2 tl. seesamiöljy
- 1 tl. valkopippurijauhetta
- 2 ½ kupit riisijauho
- 1 kuppi tahmea riisijauho
Ohjeet
- Laita öljy wokkiin ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää makkara ja paista pannulla 2 minuuttia.
- Lisää kuivatut katkaravut ja paista vielä yksi minuutti. Lisää sipulit ja taro ja paista 3 minuuttia. Ripottele päälle suolaa, seesamiöljyä ja pippurijauhetta.
- Lisää sitten 2 ½ dl vettä niin, että kaikki ainekset ovat veden alla. Peitä wok kansi ja kuumenna ainekset keskilämmöllä, anna kiehua 8 minuuttia. Avaa, sammuta lämpö ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita molemmat riisijauhot suuressa kulhossa 1½ kupillisen veden kanssa tasaiseksi. Lisää taroseos (sen ei tarvitse jäähtyä kokonaan ennen lisäämistä). Sekoita, kunnes muodostuu sementin kaltainen tahna.
- Öljy kaksi 9 tuuman kakkuvuokaa ja jaa seos tasaisesti vuoiden kesken. Tasoita seos siten, ettei ilmataskuja ole.
- Höyryytä pannut kaksikerroksisessa höyrystimessä 45 minuuttia. Tarkista puolivälissä olevasta merkistä, ettei höyrylaivastasi ole loppunut vettä. Jos on, lisää. Jos sinulla ei ole höyrystintä, sinun on höyrytettävä pannut yksitellen. Kun olet höyryttänyt, aseta hammastikku varmistaaksesi, että kakku on valmis.
- Jäähdytä kokonaan. Sitten voit pakastaa tarokakun Ziploc -pussiin ja säilyttää sen myöhempää ajankohtaa varten. Vaihtoehtoisesti voit laittaa muutama ruokalusikallinen öljyä pannulle ja paistaa kakkua (leikkaamisen jälkeen) kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskea. Lisää suolaa ja tarjoa halutessasi kastikkeen kanssa osterikastiketta.
Vaihtoehtoinen tarokakkuresepti (toinen muunnelma)
Ainekset
- 4 kupit taro kuutioituna
- 3 rkl. rkl. kasviöljyä
- 3 kupit riisi
- 1 ½ kupit riisijauho
- 4 ja 5 shiitake-sienet leikkaa pieniksi paloiksi
- 2 Kiinalaisia kuivattuja makkaroita
- 10 grammaa kuivatut katkaravut karkeaksi silputtuna
- hienonnettua valkosipulia koristeluun valinnainen
- 2 tl. kanajauhetta
- 1 tl. suolaa
- 1 tl. sokeri
- ¾ tl. maustejauhe
- valkopippuri maistaa
- seesamiöljy maistaa
Ohjeet
- Liota katkarapuja ja sieniä vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Aseta sivuun.
- Sekoita kananjauhe, suola, sokeri, maustejauhe, valkopippuri ja ripaus seesamiöljyä pienessä kulhossa. Yhdistä riisijauheen kanssa.
- Kuumenna öljy pannulla ja lisää taro. Kuullota 3-4 minuuttia. Lisää 2 kupillista kiehuvaa vettä ja anna taron kiehua kymmenen minuuttia. Älä anna veden haihtua. Jätä hieman vettä ja poista lämmöltä.
- Lisää sitten makkarat, sienet ja katkaravut. Taita riisijauhe taikinaksi.
- Kaada taikina 8 tuuman pyöreään voideltuun vuokaan. Tasoita pinta lastalla.
- Höyrytä 60 minuuttia ja tarkista puolivälissä, ettei vesi ole loppunut. Jos on, täytä se.
- Aseta höyrytyksen jälkeen hammastikku ja tarkista, onko kakku kypsynyt. Ripottele hienonnetuilla kampasimpukoilla ja tarjoile kuumana tai jääkaapissa neljä tuntia ja paista sitten pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.
Mitä näistä resepteistä käytät palvelemaan vieraita seuraavassa juhlatilaisuudessa?
Muista myös kokeilla tämä herkullinen Laing -taro -lehti kookosmaidon reseptissä!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.