Terveet linjat perinteisiin filippiiniläisiin ruokiin
Ei voi kiistää, että tyypillinen filippiiniläinen ruokavalio koostuu herkullisimmista ruoista, joita löytyy kaikkialta maailmasta.
Valitettavasti nämä ruoat eivät usein ole niin ravitsevia kuin ne ovat herkullisia.
.Tutkimuksen mukaan Elintarvike- ja ravitsemustutkimuslaitos (FNRI), useimmat filippiiniläiset noudattavat ruokavaliota, joka on erittäin runsaasti riisiä ja proteiinia, mutta josta puuttuu suositeltu määrä hedelmiä ja vihanneksia.
Onneksi kaikki toivo ei ole menetetty, koska terveiden ja epäterveellisten ruokien erottaminen ei ole vaikeaa.
Ruokavaliosta on myös helppo tehdä merkittävästi terveellisempi yksinkertaisesti yksinkertaisesti muuttamalla joitakin ainesosia ja mukauttamalla ruoanlaittomenetelmiäsi vastaavasti.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTerveitä filippiiniläisiä ruokia kokeiltavaksi tänä vuonna
Yksi terveellisimmistä ruoista, joita usein esitetään aterioilla Filippiineillä, on Ensaladang Talong, tuoksuva munakoisosalaatti, joka tarjoillaan usein grillatun lihan lisukkeena.
Munakoiso on täynnä kuitua, C- ja B6 -vitamiineja ja kaliumia, mutta lisäksi kuumia paprikoita, valkosipulia, sipulia ja tomaattia, jotka antavat lautaselle vielä suuremman ravitsemuksellisen lisäyksen.
Toinen suosittu ravitsemusruoka on Pinakbet, karvasmelonista, okrasta, kurpitsasta ja tomaateista valmistettu terveellinen muhennos, joka tarjoillaan tyypillisesti kalan tai sianlihan kanssa.
Muita hyödyllisiä ruokia ovat Laing (kuivattuista taro -lehdistä valmistettu ruokalaji) ja Gising-Gising (mausteinen ruokalaji, joka on valmistettu vihreät pavut, kookosmaito ja chili).
Niin herkullisia kuin ne voivatkin olla, Lechon Cebu, Lumpiangja Pancitin kantoni eivät ole kaikkein ravitsevimpia ruokavaihtoehtoja, ja niitä kannattaa syödä kohtuudella.
Vinkkejä terveelliseen ruokaan:
Vaikka perinteisiin filippiiniläisiin ruokiin ei usein sisälly paistamista, länsimaiset vaikutteet ovat hitaasti löytäneet tiensä moniin Filippiinien keittiöihin.
Kolesterolitason säätelemiseksi ja sydämen terveyden edistämiseksi on tärkeää välttää paistamista ja käyttää höyrykeitintä, grilliä tai paahdinuuni Sen sijaan se ei ole vain kätevä käyttää, vaan sen avulla voit myös valmistaa ruokasi öljyttömästi.
Jos resepti vaatii öljyä, valitse oliivi, kookos tai rapsiöljy tavallisen kasviöljyn sijaan, joka on tyypillisesti vaarallisen runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.
Terveellisiä ainesosia ruoanlaittoon:
Vaikka tyypilliset filippiiniläiset ruoat / reseptit ovat usein täynnä ainesosia, kuten soijakastiketta ja öljyjä, jotka eivät välttämättä ole terveellisiä, on myös monia terveellisiä ainesosia, jotka voidaan lisätä ruokiin, jotta ne saavat ravitsemuksellisen lisäyksen.
Valkosipuli on yksi tällainen terveellinen ainesosa, joka esiintyy usein perinteisessä filippiiniläisessä ruoanlaitossa.
Sen lisäksi, että se lisää herkullista makua ja aromia lähes kaikkiin ruokiin, se on myös tehokas immuunivahvistin, jonka tiedetään myös vähentävän tulehdusta.
Calamansi, hapan, sitrushedelmien kaltainen hedelmä, sisältää runsaasti C-vitamiinia, jonka tiedetään lisäävän immuunijärjestelmää huomattavasti.
Hedelmien mehu ei ole vain herkullista juotavaa, vaan sitä voidaan helposti käyttää myös kastikkeissa ja marinadissa.
Kookos on kuningas
Kookospähkinää kaikissa upeissa muodoissaan käytetään usein ruoanlaitossa ja leivonnassa Filippiineillä.
Kookosetikka, jolla on samanlaiset ravitsemukselliset edut kuin omenaviinietikalla, voidaan käyttää marinadeissa, kastikkeissa ja kastikkeissa.
Kaliumipitoista kookosvettä tarjoillaan usein jäähdytettynä virkistävänä juomana, mutta sitä voidaan käyttää myös keittopohjana ja jäisten sorbettien valmistuksessa.
Kookosmaito ja kerma ovat terveellisiä, vegaanisia maitotuotteiden korvikkeita, täynnä vitamiineja, rautaa, kalsiumfosforia ja magnesiumia ja ovat erittäin monipuolisia.
Kookosöljyä käytetään myös runsaasti leivonnassa, ja se voi myös antaa terveellisen ja aromaattisen käänteen säännölliseen sekoitukseen.
Tee aina terveellisiä ruokia
Monet filippiiniläiset ruoat, kuten soijakastike, tiedetään olevan erittäin runsaasti natriumia, mikä voi lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä, jos niitä käytetään pidemmän aikaa.
Sen sijaan, että käytät suuria määriä katkaraputahna ja soijakastike maustamaan ruokaa, tee omat ainutlaatuiset, terveelliset maustesekoituksesi ja käytä ruokasi pohjana vähän natriumia sisältäviä liemiä.
Vaihda vähärasvaiseen tai kookosmaitoon sen sijaan, että käytät keittoa ja kastikkeita raskasta kermaa ja käytä täysjyvä-, soba- tai tattarinuudeleita tavallisen lajikkeen sijaan.
Yritä käyttää tuoreita ainesosia mahdollisimman paljon välttäen jalostettuja elintarvikkeita mahdollisimman paljon.
Ruoka on erittäin tärkeä osa filippiiniläistä kulttuuria.
Onneksi muutama helppo mukauttaminen voi tehdä perinteisestä ruoasta merkittävästi terveellisempää, mikä vähentää pitkäaikaisen ja suuren kulutuksen kielteisiä vaikutuksia kehoon.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
