Uramaki: Mikä se on ja onko se japanilainen vai amerikkalainen?
Uramaki on a sushi rulla, joka käyttää nori (merilevä) käärettä sisäpuolella eikä ulkopuolelta kuten perinteisesti makizushi. Tämä tarjoaa hauskan ja ainutlaatuisen esityksen sekä herkullisen kontrastin tekstuurissa.
Uramakit ovat yleensä suurempia kuin perinteiset makizushirullat ja ne voidaan täyttää erilaisilla ainesosilla. Yleisiä täytteitä ovat kurkku, avokado, lohi, tonnikala ja rapu.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mitä "Uramaki" tarkoittaa?
"Ura” tarkoittaa japaniksi selkää, takaa tai toista puolta, joten uramaki tarkoittaa kirjaimellisesti ”käärittynä toiselle puolelle”, joten sushirulla, jonka nori-merileväkääre on sisäpuolella eikä ulos.
Onko uramaki amerikkalainen?
Uramaki on amerikkalainen keksintö, joka on luotu välttämättömyydestä. Amerikkalaiset ja kanadalaiset eivät vielä olleet tottuneet ajatukseen merilevän syömisestä, joten uramaki syntyi, sillä siinä käytettiin periaatteessa kaikkia samoja ainesosia, mutta merileväkääre oli piilotettu sisään.
Mistä se tarkalleen sai alkunsa, siitä keskustellaan. Jotkut sanovat Los Angelesin ja muun Vancouverin, mutta useimmat sanovat, että kokki loi sen Kalifornassa 1960-luvulla. Ichiro Mashita.
Onko uramaki suosittu Japanissa?
Uramaki ei ole suosittu Japanissa. Se keksittiin Amerikassa, ja japanilaiset ovat hyvin erityisiä sushistaan ja siitä, miten se tulisi valmistaa perinteisillä tavoilla, joten monet eivät omaksu uutta tapaa valmistaa länsimaisia sushia.
Mitä eroa on Uramakin ja futomakin välillä?
Futomaki on paksu sushirulla, jonka sisällä on useita ainesosia, yleensä vihanneksia mukaan lukien. Uramakissa on myös useita ainesosia, mutta ero on siinä, että se käyttää nori-merilevää rullan sisäpuolelle ulkopuolen sijaan.
Uramakin tyypit
Kalifornian rulla on suosituin uramakityyppi. Se on tyypillisesti valmistettu kurkusta, avokadosta ja rapuista tai rapujen lihasta.
Muita suosittuja uramakityyppejä ovat tempura-rulla, hämähäkkirulla ja lohikäärmerulla.
Uramaki etiketti
Uramakia syödessä pidetään oikeana sushietikettinä syödä sitä puikoilla käsien käyttämisen sijaan. Tämä johtuu siitä, että riisi on ulkopuolelta tahmeaa, mutta sitä voi olla vaikea poimia puikoilla ja se on myös sotkuista syödä.
Voisi sanoa, että sinun pitäisi upottaa se soijakastikkeeseen ennen syömistä, koska niin tehdään lännessä ja se on länsimainen keksintö, mutta itse asiassa riisiä ei pidä kastaa soijakastikkeeseen, koska se imee liikaa sitä ja muuttuu mushiksi ja hajoaa.
Japanissa kukaan ei kasta riisiä soijakastikkeeseen, vain kalaa.
Onko Uramaki terve?
Uramaki voi olla terveellistä tai epäterveellistä riippuen käytetyistä ainesosista. Kurkusta, avokadosta ja lohesta valmistettu sämpylä tulee olemaan paljon terveellisempää kuin tempurapaistettua kanaa tai hämähäkkirapua.
Kuten kaikessa muussakin, kohtuus on avainasemassa, ja sinun tulee aina yrittää syödä erilaisia sushisämpylöitä saadaksesi niistä suurimman hyödyn.
Yhteenveto
Uramaki on vain yksi tyyppi monista maki-sushilajikkeista, ja kuten voit lukea, sen sijaan ei kovin perinteinen. Mutta se on johtanut useisiin herkullisiin luomuksiin, joita voit nauttia melkein jokaisessa lännen sushiravintolassa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.