Vegaani Japanissa: Onko Japanissa kasvis- ja vegaaniruokaa?
Koska jotkut teistä esittivät meille kysymyksiä japanilaisista vihanneksista, ajattelimme vastata yleisimpiin, tässä viestissä:
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Onko Japanissa kasvis- ja vegaaniruokaa?
Perinteisesti ei.
Mutta he keskittyvät voimakkaasti ruokiinsa höyrytettyihin vihanneksiin, ja koska monet ateriat koostuvat riisin päälautasesta ja monista lisukkeista, voit valita syödä vain riisiä ja kasviksia.
Monet japanilaiset ravintolat ovat alkaneet keskittyä kasvissyöjiin.
Mitä vihanneksia japanilaiset syövät?
- Kabocha: eräänlainen squash
- Negi: joka on kuin japanilainen vihreä sipuli
- Daikon: Mooli
- Shiso: Perilla
- Naga-imo: japanilainen Mountain Yam
- Renkon: joka on Lotus Root
- Takenoko: Bambu -versoja
- Wasabi
Miten japanilaiset syövät vihanneksia?
Vihannekset ovat yleensä lisukkeita höyrytettyjen tai grillattujen vihannesten kanssa.
Japanissa sinulla on pieni kulho riisiä tai dashia tai misolientä ja syöt yhdessä useista pöydälle asetetuista lihan ja vihannesten lisukkeista.
Onko vegaaniruoka yleistä Japanissa?
Ei, ei oikeastaan. Vaikka veganismi ja vegetarismi ovat saamassa suosiota tietyissä osissa maailmaa, se ei ole vieläkään niin yleistä Japanissa. Tämä johtuu osittain siitä, että japanilainen keittiö on perinteisesti vahvasti riippuvainen lihasta ja kalasta. Jopa varastot ja kastikkeet sisältävät yleensä joitain eläintuotteita.
Se tunnetaan kuitenkin yhä enemmän ja hyviä ravintoloita löytyy isommista kaupungeista.
Se voi olla riippuen siitä, missä olet ja mitä etsit. Yleisesti ottaen mitä kauemmaksi Tokiosta ja Kiotosta pääset, sitä vaikeampaa on löytää vegaaniruokaa. Tämä johtuu siitä, että vegaaneja palvelevia ravintoloita on vähemmän ja koska veganismi ei ole vieläkään niin tunnettua tai ymmärretty.
Siitä huolimatta, se on ehdottomasti mahdollista vegaani Japanissa. Pienellä tutkimuksella ja kärsivällisyydellä voit löytää runsaasti herkullista vegaaniruokaa syötäväksi. Sinun täytyy ehkä vain etsiä sitä hieman tarkemmin!
Mitkä japanilaiset ruoat ovat vegaanisia?
On todella monia japanilaisia ruokia, jotka ovat luonnostaan vegaanisia tai jotka voidaan helposti tehdä vegaaniksi.
Esimerkiksi soba- ja udon-nuudelit valmistetaan tyypillisesti vain tattari- tai vehnäjauhoista, vedestä ja suolasta.
Tempura, suosittu paistettujen vihannesten tai merenelävien ruokalaji, voidaan valmistaa myös ilman eläinperäisiä tuotteita. Ja tietysti tarjolla on aina runsaasti kasvispohjaisia ruokia, joista valita.
Kyllä, tempura voi olla vegaaniystävällinen! Tempura on suosittu paistettujen vihannesten tai merenelävien ruokalaji, mutta se voidaan valmistaa ilman eläintuotteita. Jos haluat tehdä vegaanista tempuraa, vaihda mereneläviä suosikkivihanneksiisi. Tempura-listalla on jo paljon vihanneksia, joten sen ei pitäisi olla ongelma.
Miso-keitto ei useimmiten ole vegaanista. Pääainesosana oleva misopasta on valmistettu fermentoiduista soijapavuista ja riisistä tai ohrasta ja on vegaaninen, mutta misokeitto sisältää myös dashia, joka on usein valmistettu katsuobushista, jotka ovat bonitosta peräisin olevia kalahiutaleita.
Yhteenveto
Joten jos olet vegaani ja matkustat Japaniin, älä huoli – voit silti nauttia herkullisesta ruoasta! Tee vain vähän tutkimusta etukäteen, jotta tiedät mitä etsiä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.