Teriyaki-tofu-resepti: Täydellinen maukas ja vegaaniystävällinen ruokalaji
Kun vierailet japanilaisessa ravintolassa, huomaat valikossa monia tofu- ja vegaaniruokia, mutta yksi rakastetuimmista klassikoista on teriyaki tofu.
Joissakin paikoissa tarjoillaan silkkistä tofua, ja toisissa tofu on erittäin rapea ja rapea, mutta molemmat versiot ovat herkullisia. Tahmean kastikkeen ja rapean, pureskeltavan tofun yhdistelmä on lasten ja aikuisten suosikki.
Purentakokoiset tofupalat peitetään tahmealla teriyaki-kastikkeella ja paistetaan rapeiksi. Tämä makea ja suolainen ruokalaji tarjoillaan höyrytettyjen vihannesten ja riisin kanssa.
Se on täydellinen maukas lounas tai illallinen ja myös vegaaniystävällinen!
Teriyaki -tofu on kuuluisan Teriyaki -kanan lihaton versio, ja siinä on samanlaisia mausteita, joten maistat saman rapean makeuden jokaisesta puremasta.
Hyvä uutinen on, että tämä resepti on nopea ja terveellinen, koska sinun ei tarvitse paistaa tofua.
Itse rakastan teriyaki -tofua, kun se on rapeaa, joten jakamani resepti näyttää sinulle, miten voit tehdä namia rapeaa tofua ilman paistamista!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Rapea Teriyaki Tofu Resepti
Ainekset
Tofua varten:
- 1 pakkaus kiinteää tofua valuta, paina ja leikkaa pieniksi 1 tuuman kuutioiksi
- 1 rkl soijakastike
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 rkl maissitärkkelys
- ¼ tl mustapippuria
Kastikkeelle:
- 5 rkl soijakastike
- ¼ kuppi vedestä
- 2 rkl riisiviinietikka
- 3 rkl fariinisokeri
- 2 rkl kuolema
- 1 tl seesamiöljy
- 1 tl inkivääri raastettu
- 2 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- 1 rkl maissitärkkelys
Koristeluun:
- 1 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet
- Aloita lämmittämällä uuni 400 asteeseen F.
- Leikkaa leivinpaperi pergamenttipaperia.
- Leikkaa tofu 1 tuuman paloiksi ja laita ne keskikokoiseen kulhoon. Voitele soijakastikkeella, öljyllä, maissitärkkelyksellä ja pippurilla. Sekoita hyvin.
- Aseta tofupaloja leivinpeltiin ja levitä ne niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
- Paista 15 minuuttia, käännä palat ympäri ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes tofupalat ovat ruskistuneet. Niiden pitäisi olla myös rapeita tässä vaiheessa.
- Valmista kastike. Tartu kattilaan ja laita se keskilämmölle. Lisää soijakastike, vesi, riisietikka, sokeri, mirin, öljy, inkivääri ja valkosipuli. Odota, kunnes se alkaa kiehua, vähennä sitten lämpöä ja anna kastikkeen kiehua 10 minuuttia.
- Nyt on aika tehdä kastikkeesta paksumpi. Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys 2 rkl kylmää vettä ja kaada kastikkeeseen. Sekoita ja anna kiehua vielä minuutin.
- Lisää tofupaloja ja sekoita hyvin. Poista lämmöltä.
- Koristele seesaminsiemenillä, ja ruokalaji on valmis tarjoiluun.
Huomautuksia
Teriyaki -tofun säilyttäminen aterian valmistukseen
Voit säilyttää tofun jääkaapissa kolme päivää ja lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa.
Älä säilytä tätä astiaa pakastimessa, koska se menettää tekstuurin ja muuttuu sulavaksi sulatuksen jälkeen.
Voit säilyttää tofun erillisissä astioissa aterian valmistusta varten, kaukana riisistä ja vihanneksista. Muuten tofu muuttuu pehmeäksi ja tarttuu muihin ainesosiin.
Yleensä pidän tofua pienemmissä muovi- tai lasiastioissa, ja sitten aamulla, ennen kuin haluan saada tofua, koon sen riisin, parsakaalin tai muiden kasvisten kanssa.
Plus näin kauan voit säilyttää jäljellä olevan teriyaki -kastikkeen olet ehkä tehnyt (kätevä tehdä tällainen asia erissä!).
Teriyaki tofu: ravitsemustiedot
1 annos teriyaki -tofua (ilman riisiä ja vihanneksia) sisältää:
- 190 kalorit
- 9 grammaa rasvaa
- 1520 mg natriumia
- 18 grammaa hiilihydraatteja
- 10 grammaa sokeria
Teriyaki -tofu sisältää paljon kalsiumia (160 mg), rautaa (2.2 mg) ja kuitua (1.195 g).
Tofu on terve proteiinin lähde, jolla on lempeä ja hieman kirpeä maku. Se sisältää yhdeksän välttämätöntä aminohappoa sekä seuraavat vitamiinit ja kivennäisaineet:
- Rauta
- Kalsium
- Mangaani
- Fosfori
- Vitamiini B1
- Kupari
- Magnesium
- sinkki
Voit tehdä teriyakista terveellisemmän sen mukaan, minkä parin kanssa tarjoat. Jos noudatat ruokavaliota tai painosuunnitelmaa, ohita riisi tai nuudelit ja syö vain salaattia tai höyrytettyjä vihanneksia.
Vähäkaloriset lisukkeet, kuten kukkakaali-riisi ja quinoa, ovat kaikki loistavia vaihtoehtoja teriyaki-kastikkeen korkean natriumpitoisuuden tasapainottamiseksi.
Teriyaki -tofu -reseptivaihtoehdot
Tämä resepti on kasvissyöjä ja vegaaniystävällinen.
Resepti EI ole gluteeniton. Oletetaan, että haluat tehdä siitä gluteenittoman, korvaa tamari soijakastikkeella. Se on samanlainen maku, mutta ei sisällä gluteenia. Jos et löydä tamari (tässä on kuitenkin hienoja merkkejä), voit käyttää kookosaminoita tai nestemäistä soijaa.
Vähennä tämän astian korkeaa natriumpitoisuutta käyttämällä vähän natriumia sisältävä soijakastike. Tämä ruokalaji sisältää kuitenkin paljon suolaa, vaikka soijakastike olisi vähärasvainen.
Voit vaihtaa ruskean sokerin vaahterasiirapin tai hunajan kanssa. Älä kuitenkaan käytä valkoista sokeria, koska sillä ei ole samaa tahmeaa karamellisoitua koostumusta kuin ruskealla sokerilla.
mirin on japanilainen alkoholipitoinen ruoanlaittoviini. Sinä pystyt korvaa se sakella tai sherryllä.
Jos haluat tehdä tofusta vielä rapeamman, voit keittää tofun pannulla liesitasolla. Tällä menetelmällä tofua haudutetaan ja paistetaan öljyssä, kunnes se alkaa palaa ja karamellisoitua pannulla, mutta maku on hämmästyttävä.
Tofun pitäisi kypsyä noin 10 minuuttia, ja sinun on käännettävä jokainen pala kerran 5 minuutin kuluttua.
Klassinen teriyaki -tofun täyte on seesaminsiemeniä, mutta voit käyttää myös mustia seesaminsiemeniä, vihreää sipulia tai japanilaista persiljaa ja korianteria.
Teriyaki -tofun tarjoaminen + minkä kanssa se yhdistetään
Suosittelen tarjoamaan teriyaki -tofua keitetyn valkoisen tai ruskean riisin ja höyrytetyn parsakaalin kanssa. Tämä yhdistelmä on japanilainen suosikki.
Voit kuitenkin höyryttää porkkanaa, kukkakaalia, vihreitä papuja tai herneitä, jos haluat.
Voit ohittaa riisin terveellisempään ateriaan ja nauttia tästä tofusta kukkakaali -riisin, tattarin tai quinoan kanssa. Tarkista viestimme parhaista riisin korvikkeista.
Aseta tofu lautaselle riisin ja vihannesten viereen tai laita kulhoihin (japanilaiseen tyyliin). Tarjoile kuumana, kun tofu säilyttää rapeutensa.
Mikä on teriyaki tofu?
Teriyaki -tofu on yksinkertainen resepti, joka valmistetaan paistamalla (tai paistamalla) tofupaloja ja tukahduttamalla ne makeassa ja suolaisessa teriyaki -kastikkeessa.
Tahmeaa tofua ripotellaan sitten seesaminsiemenillä. Se muistuttaa rakenteeltaan kanaa, mutta säilyttää tofun raikkaat ja kevyet maut.
Se on sellainen resepti, joka ei vaadi liikaa ainesosia ja tekee hyvän ruoan, jonka voit yhdistää riisin ja höyrytettyjen kasvisten kanssa.
Yleensä teriyaki -tofu on suosittu ateriavaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille ruokaillessaan. Kuten liha, tofu on loistava proteiinin lähde ja melko täyttävä ruoka, joten teriyaki -tofu -annos riisin ja vihannesten kanssa on täydellinen ateria.
Japanilainen keittiö tunnetaan umami (suolainen) makuisista ruuistaja teriyaki tofu ei ole poikkeus. Sillä on makea maku teriyakista, suolaisuus soijakastikkeesta ja sitten tofun kirpeä, mutta lempeä maku tekevät tästä ruoasta "umami".
Jos valmistat tätä ruokaa kotona, se sopii erinomaisesti aterioiden valmistukseen, koska voit valmistaa suuren erän ja säilyttää sen jääkaapissa.
Sitten kun olet valmis tarjoilemaan, sekoita tofu riisin ja kasvisten kanssa.
Lue myös: Miso vs Tofu: miten ne valmistetaan, eroavat toisistaan ja miten niitä käytetään
Teriyaki -tofun alkuperä
Kukaan ei voi sanoa paljon teriyaki -tofun alkuperästä. Toki on monia teriyaki -ruokia, kuten teriyaki -kana, naudanliha ja sianliha.
Emme kuitenkaan tiedä paljon teriyaki -tofusta. Luulen, että kasvissyöjät halusivat nauttia maukasta ateriaa, samanlaista kuin kana -teriyaki, mutta ilman syyllisyyttä.
Monet uskovat, että teriyaki tuli Amerikkaan Havaijilla asuvien japanilaisten maahanmuuttajien kanssa. Teriyaki valmistettiin paikallisista havaijilaisista ainesosista, ja siihen tehtiin joitain muutoksia.
Soijakastike sekoitettiin paikallisten hedelmien, kuten ananasta, kanssa ja yhdistettiin ruskeaan sokeriin. Maku muistutti lähinnä sitä, mitä kutsumme teriyaki -kastikkeeksi nykyään.
Mutta jotkut sanovat, että Amerikan rakkaus Teriyakiin johtuu korealaisista maahanmuuttajista, jotka toivat tämän herkullisen kastikkeen mukanaan.
Kuka tietää todellisen alkuperän? Tärkeä huomioitava asia on, että teriyaki -tofusta tuli hetkessä klassikko, ja sitä nauttivat edelleen ruokaravintolat ympäri maailmaa.
Noutoateria
Kun kaipaat vegaanista aasialaista ruokaa, teriyaki -tofu on yksi parhaista rapeista ja terveellisistä ruoista.
Useimmat kastikkeista raskaat ruoat voivat saada sinut tuntemaan turvotusta, mutta tofu on hyvä kasvipohjainen proteiini, joten et tunne raskaita kuin jos syöt lihaa. Ja vaikka et ole vegaani, tämä ruokalaji on täydellinen lihattomaan maanantaihin ja aterian valmistukseen.
Se on vain niin herkullista ja helppoa valmistaa; se päätyy varmasti reseptikokoelmaasi.
Seuraavaksi yritä Teppanyaki Tofu | 3 herkullista kasvis- ja vegaanireseptiä
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.