Zongzi vs. onigiri | Näin erotat heidät toisistaan
Kaksi ruokaa, jotka usein erehtyvät toisiinsa, ovat Zongzi ja Onigiri. Molemmat täytetyt riisipallot, mutta EI todellakaan samat.
Sekä zongzi että onigiri ovat riisipalloja, mutta zongzi ovat kiinalaisia, kun taas onigiri on japanilaisia. Ainesosat ja täyte ovat erilaisia ja ne näyttävät myös erilaisilta, sillä zongzi on kääritty Indocalamus tessellatus -bambunlehtiin. Onigiri puolestaan on kääritty merilevään (nori).
Jos sinulla on joskus ollut jompikumpi näistä kahdesta, ei ole vaikea nähdä, mistä hämmennys voi johtua, mutta selitän kaikki erot tässä artikkelissa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Vertaamalla onigiri vs. zongzi
Onigin ja zongzin sekoittaminen on hyvin yleinen virhe, ja monet ihmiset uskovat niiden olevan väärin. Sukellamme kuhunkin näistä ruokalajeista oppiaksemme lisää.
Mikä on zongzi?
Zongzi on eräänlainen riisipallo Kiinasta, ja ne tunnetaan myös nimellä zong, riisi nyytit tai tahmea riisi nyytit.
Samalle lautaselle on muitakin nimiä ympäri maailmaa, ja jos olet kotoisin Texasista tai Kaliforniasta, saatat jopa tuntea nämä riisipallot kiinalaisina tamaleina.
Höyrytys tai kiehuminen ovat tyypillisiä tapoja valmistaa tämä suosittu ruokalaji, ja se koostuu riisistä (tahmeasta), joka on täynnä erilaisia asioita ja kääritty bambu-, banaani-, lootuksen- tai muihin suuriin ja litteisiin lehtiin. törmää ruokoon käärittyyn zongziin.
Muoto vaihtelee myös sen mukaan, missä olet ja kuka teki zongzin, ja reseptit jaetaan yleensä perheessä sekä käärintätekniikka.
Kun teet zongzia, kokonaisilla perheillä on taipumus kokoontua auttamaan toisiaan. Se on hyvin perinteinen ruokalaji, jota on monia muotoja ja muotoja.
Zongzi -täytteet
Jos et tunne zongzia, saatat yllättyä siitä, kuinka monta vaihtoehtoa täytteiden suhteen on!
Voit täyttää yhden lähes millä tahansa, mutta kana, mung -pavut, vihannekset, sienet, punainen liha, kinkku, munat ja kuivatut kampasimpukat ovat yleisiä.
Löydät myös perinteisen zongzin, joka on täynnä lootuksen siemeniä, keitettyjä maapähkinöitä ja muita pähkinöitä, kiinalaista makkaraa, jamssia ja jujubea, ja se on todella monipuolinen ruokalaji, johon et kyllästy.
Ja onigiri? Mikä se on?
Ei ole epätavallista, että ihmiset sekoittavat onigirin sushiin, todennäköisesti sen ulkonäön vuoksi, mutta se ei itse asiassa ole ruokalaji, jota pidetään sushin tyyppi!
Sen sijaan se on pieni riisipallo joka on muodoltaan joko lieriömäinen tai kolmiomainen ja joka on kääritty pohjaan merilevällä.
Onigiri -riisi on yleensä tavallista, mutta siihen voi olla lisätty hieman suolaa, mikä erottaa sen sushi -riisistä, joka yleensä sisältää sekoituksen suolaa, etikkaa ja jopa sokeria.
Myös se, miten astiat alun perin käytettiin ja keksittiin, eroavat merkittävästi.
Onigiri tulee Japanista, eikä Kiinasta kuten zongzi, ja se tehdään yleensä keitetystä (valkoisesta) riisistä. Joissakin tapauksissa saatat löytää myös onigiriä, joka on valmistettu paistetusta riisistä, sokkelo-gohanista tai tahmeasta riisistä.
Onigiri -täytteet
Sekä zongzi että onigiri ovat riisipalloja, joissa on erilaisia täytteitä, mutta tyypilliset täytteet eroavat jonkin verran.
Onigiri voidaan täyttää marinoituneilla hedelmillä tai vihanneksilla, kuivatulla kalalla ja muilla kuivattuilla elintarvikkeilla, katkarapuilla tai tonnikalalla majoneesilla, kalmari, nori, shuto, mentaiko (jalostettu mäti) ja paljon muuta. Voit jopa tee makea onigiri jos pidät!
Saatat törmätä myös tavalliseen onigiriin-riisipalloon ilman täytettä, mutta näitä kutsutaan shio-musubiksi pikemminkin kuin onigiriksi, vaikka se on teknisesti sama.
Muunlaiset riisipallot
Kun sinulla on rajallinen tietämys aasialaisesta keittiöstä, ei ole ihme, että saatat joutua sekoittamaan zongzin ja onigirin, koska ne ovat molemmat riisipalloja.
Tiesitkö kuitenkin, että on olemassa myös muita riisipalloja, vain tehdäksesi siitä hämmentävämmän? Oletko koskaan kokeilin nigiriä esimerkiksi?
Oppiminen erottamaan eri ruokia on erittäin hyödyllistä, jos olet kiinnostunut aasialaisesta ruoasta, koska se antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla asioita, joita et ehkä ole koskaan kokeillut.
Yhteenveto
Johtopäätös on, että zongzi ja onigiri eivät ole sama asia. Molemmat ovat riisipalloja, kyllä, ja molemmat tulevat Aasiasta, mutta toinen on kiinalainen ja toinen japanilainen ruokalaji.
Maut ovat myös melko selviä, koska ne valmistetaan usein erityyppisistä riisistä ja täytteistä.
Kumpaakaan ei pidä pitää sushina, koska sushilla on eri tarkoitus ja se valmistetaan eri prosessilla, mutta molemmat kannattaa kokeilla, jos et ole jo!
Seuraavan kerran, kun näet valikossa zongzin tai onigirin - kysy, mitä täytteitä heillä on saatavilla, ja valmistaudu nauttimaan herkullisesta ruoasta!
Lue seuraava: Gyoza vastaan nyytti | Gyoza on nyytti, mutta kaikki nyytit eivät ole gyozoja!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.