Sushi vs Nigiri: Nigiri on sushi, mutta sushi ei aina ole nigiriä
Jos sinä rakastat sushi, olet todennäköisesti syönyt nigiriä.
Nigiriä tarjoillaan usein sushiravintoloissa, ja sitä pidetään jopa sushityypinä, mutta sillä on ominaisuuksia, jotka erottavat sen.
Mikä on nigiri ja miten se eroaa sushista?
Kuten sushia, nigirejä on valmistettu sushiriisistä ja raa'asta kalasta. Itse asiassa nigiri on yksi sushityypeistä. Sushia kutsutaan kuitenkin useimmiten kala- ja riisiksi, jotka on kääritty merileväpakkaukseen, "maki" -rullaan (tässä on selitetty sushi vs maki). Joten nigiri on sushi, mutta sushi ei aina ole nigiri.
Nigiri on valmistettu puristetusta riisistä, joka on yleensä muodostettu suorakulmaiseksi. Raaka kala lisätään yleensä päälle, vaikka vihanneksia voidaan myös käyttää.
Tässä artikkelissa tarkastellaan sushia ja nigiriä, joten tiedät yhtäläisyydet ja erot.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on Sushi?
Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu viinietikariisistä, yleensä sokerista ja suolasta, sekä erilaisista ainesosista, joihin voi kuulua raakoja mereneläviä ja erilaisia vihanneksia.
Tyypillisesti käytetään keskijyväistä valkoista riisiä, mutta se voi myös olla valmistettu ruskealla riisillä tai lyhytjyväistä riisiä.
Sushissa yleisesti käytetty kala sisältää
- tonnikala (suosikkini!)
- ankerias (herkullisella Nitsume -ankeriaskastikkeella)
- kalmari
- jotkut keltahäntäkalat
- ja rapujen lihan jäljitelmä
Mutta on myös paljon sushilajikkeita, jotka ovat kasvissyöjiä ja sisältävät ainesosia, kuten pinaattia, porkkanaa, avokadoa ja paljon muuta.
Monet ihmiset haluavat syödä sen jotain sivussa, useimmissa tapauksissa näet gari -marinoitua inkivääriä, lautanen soijakastiketta ja vähän wasabia lautasesi vieressä.
On myös muutamia koristeita, joita löydät usein itse sushista, missä Daikon -retiisejä (usein marinoitua daikonia) käytetään yleisimmin.
Vaikka monet sushityypit on kääritty merileviin, näin ei aina ole.
Mikä on Nigiri?
Nigiri on sushityyppi, jossa yhdistyvät etikka -riisin ja raa'an kalan tai kasvisten ominaispiirteet.
Sitä ei kuitenkaan rullattu. Pikemminkin riisi puristetaan yhteen ja täytetään erilaisilla täytteillä.
Usein kerros wasabia asetetaan täytteen ja riisin väliin, mutta joskus sen sijaan käytetään merilevää tai nori.
Nigirissä käytetty kala on samanlainen kuin kaikentyyppisessä sushissa käytettävä kala. Tonnikala, tonnikalalohi, makrilli ja kalmari ovat joitakin fanien suosikkeja.
Jos haluat tehdä kasvissyöjä -nigiriä, sienet ja paprikat ovat tavallisia täytteitä.
Tietoa siitä, miten nigiri sai nimensä, on ristiriitaista.
Jotkut sanovat, että sana nigiri tarkoittaa `` kahta sormea '' viitaten riisikuution kokoon. Toiset sanovat, että se tarkoittaa `` tarttua '' viitaten tapaan, jolla kokit puristavat sitä yhteen muodon saamiseksi.
Sushi vs. Nigiri: Valmistelu
Nigiri ja sushi eroavat valmistusmenetelmistään.
Sushi valmistetaan tyypillisesti sushimatolla.
Kaikki ainekset lisätään sen mukaan, miten haluat sushin rullattuna.
Voit esimerkiksi aloittaa merileväpohjasta ja lisätä sitten riisikerroksen ja sitten kalakerroksen. Tai mene a kasvis sushitäyte.
Rullaa kaikki ainekset yhteen maton avulla.
Kun teet nigiriä, otat keitetyn riisin ja painat sen yhteen sormillasi.
Muoto tulee olla alhaalta tasainen ja hieman pyöristetty ylhäältä. Litteä pohja auttaa sitä istumaan lautaselle.
Täytteesi (kala tai vihannes) on leikattava hyvin ohuiksi, noin 1 cm: n viipaleiksi. paksu. Sen tulisi myös olla korkeus ja leveys peittääkseen riisin putoamatta reunojen yli.
Laita sitten wasabia riisin päälle. Tämä auttaa täytettä ja lisää myös ainutlaatuinen mausteinen maku.
Sushi vs. Nigiri: Alkuperä
Sushi on peräisin Japanista.
Ruokalaji on peräisin perinteestä pitää kalaa fermentoidussa riisissä sen säilyttämiseksi. Lopulta lisättiin etikkaa maun parantamiseksi.
Riisi, jota käytettiin kalan säilyttämiseen, heitettiin pois, mutta itse kala tarjoiltiin ruokalajina riisin ja norin kanssa. Vasta 1800 -luvun alussa kokit alkoivat valmistaa ruokaa nykypäivän modernilla tavalla.
Nigiri -sushi valmistettiin hetken kuluttua. Legendan mukaan sushi -kauppias nimeltä Hanaya Yohei keksi sen tapaksi saada sushi nopeasti yleisölle.
Hän huomasi, että koska sushia ei tarvinnut rullata, tuotantoaika lyheni, joten hän pystyi palvelemaan väkijoukkoja nopeammin.
Ruokalaji tarttui kiinni ja loppu on historiaa.
Sushi vs. Nigiri: Ravitsemus
Sushia pidetään yleensä terveellisenä ruoana.
Vaikka riisillä ei ole paljon ravintoarvoa, ruskean tai mustan riisin käyttö voi lisätä terveystekijää.
Lisättyjä ainesosia, kuten merilevää, raakaa kalaa ja vihanneksia, on toisaalta runsaasti ravintoa.
Kun verrataan nigirin ja sushin ravintoa, on mahdotonta sanoa, mikä on terveellisempää, ellet tiedä, mitä ainesosia käytetään.
Sushi sisältää kuitenkin todennäköisemmin erilaisia kaloja ja vihanneksia, mikä tekee siitä ravitsevamman valinnan.
Jos rakastat sushia, olet todennäköisesti kokeillut nigiriä.
Riisuttu vaihtoehto, se on maukas lajike, jota jotkut saattavat jopa pitää parempana.
Millainen sushi on suosikkisi?
Oletko keto- tai vähähiilihydraattisella ruokavaliolla? Yrittää 5 sushia ilman riisiä Reseptit paleo- ja keto -vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
