Kome (米) signifie riz en japonais
Les Japonais ont trois façons de désigner le riz : gohan, kome et maillage, mais seul le kome fait référence au riz non cuit. Kome ne peut faire référence qu'au riz non cuit, tandis que gohan peut faire référence au riz cuit et aux repas (avec du riz cuit) en général, tandis que meshi peut faire référence à n'importe quel plat simple.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
Importance du riz au Japon
Le riz est une partie importante du régime alimentaire japonais et il est cultivé dans le pays depuis des siècles. En fait, le riz a été introduit pour la première fois au Japon depuis la Chine il y a environ 2,000 XNUMX ans. Aujourd'hui, le riz est toujours un aliment de base au Japon et il est consommé à presque tous les repas.
Il existe de nombreux types de riz différents qui sont cultivés au Japon, mais le plus courant est appelé koshihikari. Ce type de riz est à grain court et a une texture légèrement collante. Il est également très polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats.
Le riz est généralement servi chaud, mais il peut aussi être cuit à la vapeur et servi froid. Il est souvent mangé avec des baguettes, c'est pourquoi la plupart du riz au Japon est collant.
En plus d'être consommé comme plat principal, le riz est également utilisé de diverses autres manières dans la cuisine japonaise. Il peut être utilisé pour faire des sushis, des sashimis et des onigiri (boulettes de riz). Le riz est également utilisé comme ingrédient dans de nombreuses soupes et ragoûts.
Le riz joue un rôle important dans la culture japonaise et de nombreuses coutumes et traditions lui sont associées. Par exemple, manger du riz le jour de l'an porte chance.
Le riz est un élément essentiel de l'alimentation japonaise et c'est un aliment de base dans le pays. Il est consommé à presque tous les repas et il est utilisé dans une variété de plats différents.
La valeur nutritionnelle du riz japonais
Le riz est une bonne source de glucides et il fournit de l'énergie au corps. C'est aussi une bonne source de vitamines et de minéraux, dont le fer et le calcium.
Le riz est faible en calories et en matières grasses, et c'est un aliment sain. Cependant, le riz blanc contient plus de calories que le riz brun.
Le riz brun est plus sain que le riz blanc car il contient plus de fibres. Les fibres sont importantes pour le corps car elles aident à réguler la digestion et à garder les intestins propres.
Le riz brun est également une bonne source d'antioxydants, qui sont importants pour la santé du corps.
Recettes populaires de riz japonais
Il existe de nombreuses recettes différentes qui utilisent le riz comme ingrédient, et certaines des plus populaires incluent les sushis, les sashimis, les onigiri et les boulettes de riz.
Le riz est également utilisé d'autres façons que vous pourriez ne pas voir au début. Par exemple, la soupe miso est préparée avec un type de pâte de soja fermentée appelée miso, et elle contient souvent du riz pour le processus de fermentation.
Et bien sûr tous les délicieux repas comme :
Takikomi Gohan
Riz qui est cuit avec des légumes et d'autres ingrédients pour faire un plat de riz délicieux et savoureux.
Riz au curry
Un plat japonais populaire à base de curry et de riz. C'est très savoureux mais pas aussi épicé que son homologue indien, car les Japonais ne mangent normalement pas de nourriture épicée.
oyakodon
Un bol de riz au poulet et aux œufs qui est un aliment réconfortant populaire au Japon et facile à préparer à la maison.
Donburi
Un bol de riz copieux qui peut être préparé avec une variété d'ingrédients différents. Le type le plus courant est le gyudon, qui est fait avec du bœuf et des oignons.
L'avenir du riz au Japon
Bien que le riz soit toujours un aliment de base au Japon, les régimes alimentaires du pays changent. De plus en plus de gens mangent des aliments de style occidental, comme le pain et les pâtes.
Cependant, le riz sera toujours une partie importante de la culture et de la cuisine japonaises. En fait, le gouvernement a même mis en place un programme de « riz pour le déjeuner » dans les écoles pour s'assurer que les enfants consomment suffisamment de cet aliment important.
Il est clair que le riz continuera à jouer un rôle majeur au Japon pendant de nombreuses années à venir.
Conclusion
Le riz occupe une place si importante dans l'histoire et la culture culinaires du Japon que vous ne pouvez pas penser à la nourriture et ne pas penser à tous les plats de base à base de riz.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
