Shio Kombu : La collation croustillante assaisonnée au kombu
Le kombu assaisonné ou shio kombu est kombu qui a été séché et aromatisé avec divers assaisonnements, tels que sauce de soja et mirin, et est donc un type de tsukudani.
Le kombu est un type de varech couramment utilisé dans la cuisine japonaise. Il a une forte saveur d'umami et est souvent utilisé pour faire des bouillons de soupe ou comme arôme pour d'autres plats.
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Que signifie « Shio Kombu » ?
Shio kombu est un type de kombu assaisonné qui a été aromatisé avec du sel. Shio signifie sel et kombu signifie varech.
Comment utiliser le Kombu assaisonné ?
Vous pouvez utiliser du kombu assaisonné comme garniture ou garniture croustillante pour de nombreux plats, principalement des plats de riz qui pourraient nécessiter un peu d'assaisonnement.
Il peut être utilisé dans les onigiri par exemple pour compléter le riz gluant à l'extérieur avec un intérieur croustillant et salé.
Quel est le goût du Kombu assaisonné ?
Le kombu assaisonné a une saveur forte et savoureuse avec un soupçon de douceur. Il est souvent utilisé comme aromatisant pour d'autres plats, comme les soupes ou les ragoûts.
Comment conserver le Kombu assaisonné ?
Vous devez conserver le kombu assaisonné dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Il durera plusieurs mois stocké de cette façon.
Meilleur Kombu assaisonné à acheter
Si vous voulez entrer dans la saveur intense que le shio kombu peut ajouter, je vous recommande d'acheter ce kombu assaisonné Konatu:
Il a une saveur si intense que vous en parlerez pendant des jours et que vous voudrez l'utiliser sur absolument tout.
Le Kombu assaisonné est-il sain ?
Oui, le kombu est un aliment sain. Il est faible en calories et en matières grasses, et c'est une bonne source de vitamines et de minéraux.
Le kombu contient également des antioxydants et il a été démontré qu'il présente certains avantages pour la santé, tels que la promotion de la santé cardiovasculaire et la prévention de certains types de cancer.
Le kombu assaisonné n'est cependant pas le plus sain, car il contient beaucoup de sucre et de sel, il ne doit donc être consommé qu'avec modération et pour parfumer un plat avec seulement quelques cuillères à café.
Conclusion
Le kombu assaisonné ou shio kombu est quelque chose que tout le monde peut utiliser dans ses plats. Sa saveur sucrée et salée peut aider à faire ressortir le meilleur de nombreuses soupes et bols de riz.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
