Meilleur substitut au sucre de coco | Top 16 des substituts sucrés
Le sucre de coco est un ingrédient édulcorant populaire dans de nombreuses recettes de desserts. Il est généralement considéré comme un sucre naturel plus sain que le sucre de canne et les autres sucres raffinés.
Si vous aimez cuisiner, il y a de fortes chances que vous ayez rencontré de nombreuses recettes qui nécessitent du sucre de coco.
Le sucre de coco a bon goût, mais il peut parfois être coûteux et difficile à trouver.
La cassonade est le meilleur substitut au sucre de coco car elle a un goût et une texture similaires. Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette qui demande du sucre de coco, tasse pour tasse.
D'autres substituts du sucre de coco comprennent le miel, le sirop d'érable et le sucre de datte.
Chacun de ces édulcorants ajoutera sa propre saveur unique à vos produits de boulangerie, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous faites des substitutions.
Voici quelques-uns des meilleurs substituts que vous pouvez utiliser pour obtenir les mêmes résultats sucrés et savoureux.
Jetez un coup d'œil à ce tableau des 16 meilleurs substituts, puis lisez les descriptions complètes et les suggestions de ratio ci-dessous :
| Meilleur substitut au sucre de coco | Ajouter des images |
|---|---|
| de cassonade | 
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| sucre d'érable | 
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| Sucanat | 
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| Miel cru | 
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| Sirop d'érable | 
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| Sirop d'agave | 
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| Date sucre | 
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| Stevia | 
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| Sucre turbinado | 
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| Sucre Demerara | 
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| Édulcorant | 
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| Edulcorant aux fruits du moine | 
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| Piloncillo (panelle) | 
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| sucre de palme | 
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| Xylitol de bouleau | 
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| Sucre de canne brut | 
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Qu'est-ce que le sucre de coco et que rechercher dans les substituts ?
- 2 Les meilleurs succédanés du sucre de coco
- 2.1 de cassonade
- 2.2 sucre d'érable
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Miel cru
- 2.5 Sirop d'érable
- 2.6 Sirop d'agave
- 2.7 Date sucre
- 2.8 Stevia
- 2.9 Sucre brut (Demarara et Turbinado)
- 2.10 Édulcorant
- 2.11 Edulcorant aux fruits de moine
- 2.12 Cassonade mexicaine (Piloncillo ou Panela)
- 2.13 sucre de palme
- 2.14 Xylitol
- 2.15 Sucre de canne brut
- 3 FAQ
- 4 À emporter
Qu'est-ce que le sucre de coco et que rechercher dans les substituts ?
Sucre de coco également appelé sucre de coco est un édulcorant naturel fabriqué à partir de sève de cocotier, et non de noix de coco.
Ce sucre a un index glycémique bas, ce qui signifie qu'il ne fait pas grimper votre glycémie. Il est également riche en minéraux comme le potassium, le magnésium et le zinc.
Donc, si vous utilisez du sucre de coco en raison de son faible indice glycémique, assurez-vous de choisir un substitut de même qualité.
L'autre chose à considérer est la saveur. Le sucre de coco a une saveur unique qui peut être difficile à reproduire.
Il a un goût et une texture similaires à la cassonade, mais il n'est pas aussi sucré que le sucre de canne ou d'autres sucres raffinés.
Pour faire du sucre de coco, ils doivent faire bouillir la sève avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle forme un sirop épais. Ensuite, ils la laissent refroidir et cristallisent en granulés.
Le grain de sucre de coco est également plus gros que les grains de sucre ordinaires. Il a la même couleur brune que la cassonade.
Les meilleurs succédanés du sucre de coco
Remplacer le sucre de coco n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît et il existe de nombreuses alternatives :
de cassonade
Si vous souhaitez remplacer le sucre de coco mais que vous recherchez une texture, une saveur et une couleur similaires, de sucre brun est le remplaçant numéro un.
Il est probable que vous en ayez déjà sous la main, car il est si courant et facile à obtenir.
La cassonade est du sucre raffiné avec de la mélasse. Le sucre brun foncé a une teneur plus élevée en mélasse, ce qui rend le goût différent du sucre de coco.
Pour cette raison, le sucre brun clair est le meilleur substitut ultime au sucre de coco. Il n'a pas cette saveur typique de mélasse, il a donc un goût très similaire au sucre de coco.
La cassonade a également un goût de caramel et de café, mais elle est si subtile qu'elle ne fera aucune différence dans votre alimentation.
La cassonade claire vous donnera une saveur légèrement plus sucrée tandis que la cassonade foncée donnera à vos produits de boulangerie une saveur de mélasse plus riche.
Lorsque vous remplacez le sucre de coco, vous devez utiliser moins de cassonade car elle est plus sucrée. Utilisez environ 2/3 de tasse de cassonade pour 1 tasse de sucre de coco.
sucre d'érable
sucre d'érable est fabriqué à partir de sirop d'érable concentré. Il a une saveur similaire à la cassonade avec un goût d'érable classique.
La texture est un peu différente puisqu'elle ressemble plus à de la farine.
Le sucre d'érable est un excellent substitut au sucre de coco dans les recettes de pâtisserie. Il a une saveur d'érable plus subtile que le sirop d'érable, de sorte qu'il n'affectera pas trop le goût de vos produits de boulangerie.
Pour remplacer, utilisez 1 tasse de sucre d'érable pour 1 tasse de sucre de coco (ratio 1: 1).
Sucanat
Sucanat est du sucre de canne qui a été peu transformé. Il a encore de la mélasse, ce qui lui donne une couleur marron clair et une saveur unique.
La saveur est mieux décrite comme douce avec un léger goût de caramel.
Le sucanat a une texture grossière, il ne se dissout donc pas aussi vite que certains sucres plus fins.
Mais vous pouvez remplacer le sucanat dans un rapport 1:1 dans vos recettes.
Vous pouvez également utiliser le sucanat pour faire de délicieuses pâtisseries. Si vous souhaitez rendre les granulés grossiers plus fins, vous pouvez les traiter avec votre robot culinaire ou votre moulin à café pour en faire du sucre semoule.
Miel cru
Les substituts naturels sont toujours plus sains que le sucre transformé et raffiné et le miel brut est l'une des meilleures alternatives au sucre de coco.
Le miel est un édulcorant naturel aux nombreux bienfaits pour la santé. Il a des propriétés antibactériennes et antifongiques, peut aider en cas d'allergies et est un antitussif naturel.
La saveur du miel dépendra du type de fleur dont les abeilles ont récolté le nectar.
Choisissez toujours miel cru si possible, car le miel transformé peut contenir des additifs tels que le sirop de maïs.
Le miel est un sirop visqueux très sucré, donc lorsque vous le remplacez par du sucre de coco, utilisez un rapport de 1:4. Donc, pour 1 tasse de sucre de coco, utilisez un substitut de 1/4 tasse de miel.
Sirop d'érable
Sirop d'érable est un édulcorant fabriqué à partir de la sève des érables.
Ce n'est pas tout à fait comme le sucre de coco car il se présente sous forme de sirop épais, pas de granulés. La texture du sirop d'érable est comme le miel mais un peu plus liquide.
De plus, c'est un liquide très sucré, donc si vous cherchez une substitution directe 1:1, ce n'est pas ça.
Pour remplacer 1 tasse de sucre de coco par du sirop d'érable, vous n'aurez besoin que de 1/4 de tasse car il est si sucré.
Sirop d'agave
Sirop d'agave est fabriqué à partir de la même plante que la tequila, la plante d'agave. C'est un liquide très sucré qui a une consistance semblable au miel.
Ce n'est pas aussi nutritif que le miel cru, car il est généralement surtraité.
Le goût est également similaire au miel avec une pointe de caramel.
Le sirop d'agave est l'un des meilleurs substituts du sucre de coco car il n'a pas cette forte saveur de mélasse que la cassonade.
Pourtant, le sirop d'agave est extrêmement sucré, encore plus sucré que le sucre blanc !
Lorsque vous remplacez le sirop d'agave par du sucre de coco, utilisez-en moins.
Il est préférable d'utiliser 1/4 tasse de sirop d'agave au lieu de 1 tasse de sucre de coco, mais même dans ce cas, il pourrait être trop sucré. C'est un bon ratio à respecter lors de la cuisson.
Vous pouvez aussi utiliser du nectar d'agave, c'est la même chose mais étiqueté différemment.
Date sucre
Date sucre est fabriqué à partir de dattes séchées et moulues. Il n'est pas aussi sucré que le sucre de coco, vous devrez donc en utiliser plus.
Si vous aimez utiliser les dattes Medjool pour la cuisson, vous apprécierez les saveurs du sucre de dattes.
La texture est similaire à la cassonade ou au sucanat.
Le sucre de datte a une saveur unique qui n'est pas trop écrasante. C'est bon pour les recettes de cuisson où vous voulez une douceur subtile.
Utilisez environ 1 1/4 tasse de sucre de datte pour 1 tasse de sucre de coco, car le sucre de datte est moins sucré.
Stevia
Stevia est un édulcorant naturel dérivé de la plante stévia. C'est beaucoup plus sucré que le sucre, vous n'aurez donc besoin que d'une petite quantité.
Le goût de la stévia est très doux avec un arrière-goût légèrement amer.
Vous pouvez utiliser la stévia sous forme de poudre ou sous forme liquide. Les feuilles peuvent aussi être utilisées mais elles sont très amères.
Pour remplacer la stévia par du sucre de coco, utilisez 1/4 cuillère à café de poudre de stévia ou 1/2 cuillère à café de stévia liquide pour chaque tasse de sucre de coco.
La stévia n'est pas aussi bonne pour la cuisson que le sucre cristallisé car sa texture est trop différente.
Sucre brut (Demarara et Turbinado)
Le sucre brut est moins transformé que le sucre blanc et a une teneur plus élevée en mélasse. Les deux types de sucre brut les plus courants sont le turbinado et le demerara.
Sucre de démarara est de couleur brun clair avec une légère saveur de mélasse. Sucre turbinado est brun foncé avec une saveur de mélasse plus prononcée.
Les deux types de sucre sont de bons substituts au sucre de coco. La saveur de la mélasse est similaire et la texture est également la même.
Pour remplacer, utilisez 1 tasse de sucre brut pour 1 tasse de sucre de coco (rapport 1: 1). Vous obtiendrez des résultats similaires lors de la cuisson et de la cuisson avec ce type de sucre au lieu du sucre de coco.
Édulcorant
Si vous n'avez pas entendu parler de Édulcorant, vous pourriez manquer un édulcorant à faible teneur en glucides et non glycémique. La version cassonade est le meilleur substitut au sucre de coco.
Il est composé d'érythritol et d'oligosaccharides, tous deux présents dans les fruits et les légumes.
Le goût est très similaire au sucre sans arrière-goût amer.
C'est un bon choix pour la cuisson car il n'affecte pas la glycémie comme le font les autres édulcorants.
Pour remplacer Swerve par du sucre de coco, utilisez 1 tasse de Swerve pour 1 tasse de sucre de coco (rapport 1: 1). Vous pouvez l'utiliser tasse pour tasse dans n'importe quelle recette qui demande du sucre de coco.
Plutôt sauter le sucre tout à fait? Essayez cette délicieuse et saine sauce sautée végétalienne sans sucre
Edulcorant aux fruits de moine
Edulcorant aux fruits de moine est un autre édulcorant à faible teneur en glucides et non glycémique. Il est fabriqué à partir de l'extrait du fruit du moine.
Le goût est similaire au sucre sans arrière-goût amer.
Pour remplacer l'édulcorant aux fruits de moine par le sucre de coco, utilisez 1 tasse d'édulcorant aux fruits de moine pour 1 tasse de sucre de coco (rapport 1: 1).
Vous pouvez l'utiliser tasse pour tasse dans n'importe quelle recette qui demande du sucre de coco.
Cassonade mexicaine (Piloncillo ou Panela)
piloncillo ou Panela est un type de cassonade mexicaine. Il est fabriqué à partir de canne à sucre brute et a une forte saveur de mélasse.
Ce sucre a des variétés claires ou foncées. Le sucre brut est réduit par ébullition en un liquide brun foncé qui est souvent placé dans des moules. Une fois refroidi, le sucre se solidifie en forme de cône.
Le piloncillo est un excellent substitut au sucre de coco en raison de sa saveur de mélasse et de sa couleur brune.
Pour remplacer, utilisez 1 tasse de piloncillo pour 1 tasse de sucre de coco (1:1).
sucre de palme
sucre de palme est fabriqué à partir de la sève de certains palmiers. Il a un index glycémique inférieur à celui du sucre blanc et une saveur profonde de caramel et de beurre.
Les gens pensent souvent que le sucre de palme est du sucre de coco, mais ce n'est pas parce qu'il provient d'un palmier différent dans de nombreux cas. Il y a aussi du sucre de coco mais ce n'est pas la même chose que du sucre de coco.
La couleur du sucre de palme peut varier du brun clair au brun foncé. La saveur est similaire au caramel ou à la mélasse.
C'est en fait un bon substitut du sucre de coco en raison de sa saveur et de sa texture et c'est pourquoi les gens continuent de confondre l'un avec l'autre.
Pour remplacer le sucre de palme par du sucre de coco, utilisez 1 tasse de sucre de palme pour 1 tasse de sucre de coco (rapport 1:1).
Xylitol
Xylitol est un alcool de sucre que l'on trouve dans les fruits, les légumes et même les bouleaux. Il a un goût très similaire au sucre sans arrière-goût.
Le xylitol est un bon substitut au sucre de coco car il est plus bas sur l'indice glycémique et n'affecte pas la glycémie.
Pour remplacer le xylitol par du sucre de coco, utilisez 1 tasse de xylitol pour 1 tasse de sucre de coco (rapport 1:1). Vous pouvez l'utiliser tasse pour tasse dans n'importe quelle recette qui demande du sucre de coco, bien que la saveur ne soit pas tout à fait la même.
Sucre de canne brut
Sucre de canne brut est fabriqué à partir du jus de la canne à sucre. Il est ensuite filtré et cristallisé pour faire le sucre.
La couleur peut varier du brun clair au brun foncé. La saveur est légèrement différente de celle du sucre blanc mais elle n'est pas aussi intense que celle de la mélasse.
Pour remplacer le sucre de canne brut par du sucre de coco, utilisez 1 tasse de sucre de canne brut pour 1 tasse de sucre de coco (rapport 1:1). Vous pouvez l'utiliser tasse pour tasse dans n'importe quelle recette qui demande du sucre de coco.
FAQ
Quel est le meilleur miel ou sucre de coco ?
Il n'y a pas de réponse définitive car cela dépend de vos préférences. Le miel a un index glycémique légèrement inférieur à celui du sucre de coco, il n'affecte donc pas autant la glycémie.
Le miel a également une saveur différente de celle du sucre de coco. Certaines personnes préfèrent le goût du miel tandis que d'autres préfèrent le goût du sucre de coco.
C'est vraiment une question de préférence. Essayez les deux et voyez ce que vous préférez.
Lors de la cuisson, le sucre de coco est plus facile à travailler car il a une texture similaire au sucre ordinaire.
Quel est le sucre de coco ou le sirop d'érable le plus sain ?
Le sirop d'érable a un indice glycémique inférieur à celui du sucre de coco, il n'affecte donc pas autant la glycémie.
Le sirop d'érable contient également plus de nutriments que le sucre de coco. C'est une bonne source de manganèse, de zinc et de potassium.
Mais voici le hic : vous devez obtenir du vrai sirop d'érable non transformé et sans additifs. Le faux est tout aussi mauvais que le sucre ordinaire.
Donc, si vous pouvez mettre la main sur le vrai, le sirop d'érable biologique est plus sain que le sucre de coco.
Quel est le sucre de coco ou la cassonade le plus sain ?
La cassonade est un sucre raffiné, elle n'est donc pas aussi saine que le sucre de coco.
Généralement, le sucre de coco est plus sain que le sucre brun car il a un index glycémique plus bas et plus de nutriments.
Mais la cassonade contient également des nutriments, tels que le fer, le calcium et le potassium.
Quel est le meilleur sucre d'agave ou de coco ?
L'agave et le sucre de coco sont presque les mêmes en ce qui concerne leur effet sur la glycémie.
La principale différence est dans le goût. L'agave est plus sucré que le sucre de coco, vous devez donc en utiliser moins.
Mais lors de la cuisson, vous trouverez peut-être le sucre de coco plus facile à mesurer et à adapter à vos recettes.
À emporter
Il existe plusieurs substituts au sucre de coco qui fonctionneront dans les recettes de pâtisserie. La cassonade est la meilleure alternative au sucre de coco en raison de sa texture, de sa couleur et de sa saveur similaires.
Gardez à l'esprit que certains de ces substituts, comme la stévia et le fruit du moine, sont beaucoup plus sucrés que le sucre. Il est toujours préférable de vérifier le taux de substitution recommandé avant de les utiliser en remplacement.
Maintenant que vous connaissez le meilleur substitut au sucre de coco, vous pouvez continuer à cuisiner vos recettes préférées sans avoir à vous soucier de mettre la main sur ce type de sucre !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
