Une sauce pour sauté végétalienne saine sans sucre | c'est la recette

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On pourrait affirmer que presque toutes les sauces pour sauté de fabrication asiatique, qu'il s'agisse d'une sauce normale ou d'une sauce chili, sont végétaliennes ou à base de légumes ou d'herbes.

Cependant, certaines sauces pour sautés sont remplies de sucre qui pourrait ne pas être bon pour la santé.

La plupart des sauces pour sauté préparées dans le commerce contiennent de grandes quantités de sucre (certaines contiennent jusqu'à 19% de sucre).

Recette de sauce pour sauté sans sucre

Et bien qu'il y ait bonnes sauces pour sauté en bouteille, la plupart ne seront pas le choix le plus sain.

Afin de compenser ce petit hoquet dans la préparation de vos délicieux repas, il est recommandé de faire cuire vous-même la sauce pour sauté et de ne pas tenir compte du sucre.

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Pourquoi la sauce végétalienne sans sucre fonctionne

Maintenant que nous avons éliminé cela, vous auriez une idée générale des implications pour la santé du sucre ajouté dans les aliments.

Cela devrait être un choix logique pour savoir pourquoi un végétalien sauce sauté sans sucre est recommandé dans cet article. Vous pouvez profiter de tous les bienfaits pour la santé d'une sauce pour sauté à base végétalienne.

Sans parler de son bon goût malgré l'absence de sucres ajoutés - et tout de même, en faire un excellent mélange pour votre bœuf, votre poulet ou vos légumes.

Recette de sauce pour sauté sans sucre

Recette de sauce pour sauté saine sans sucre

Joost Nusselder
Il existe de nombreuses options à utiliser lorsque vous essayez d'interdire autant que possible le sucre de votre vie. C'est une sauce pour sauté saine et sans sucre que vous pouvez utiliser pour vos plats asiatiques.
Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 5 minutes
Cours Plat d'accompagnement
Cuisine Japonais
Portions 4 pers

Équin

  • Casserole

Ingrédients
  

  • 3/4 tasse stock de poulet
  • 3 càs sauce de soja faible teneur en sodium
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1/2 tasse jus de poire
  • 1 pouce gingembre haché
  • 1 càs ail haché
  • 1 càs amidon de maïs
  • 1 càs d'eau

Instructions
 

  • Chauffer la marmite à feu moyen.
  • Hachez l'ail et le gingembre en très petites parties.
  • Ajouter tous les ingrédients sauf la fécule de maïs et l'eau dans la casserole et fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
  • Laissez bouillir un peu pendant que vous prenez un petit bol et ajoutez la fécule de maïs et l'eau et mélangez-les ensemble.
  • Gardez la marmite bouillante tout en ajoutant la fécule de maïs et continuez à fouetter la sauce jusqu'à ce que suffisamment d'eau s'évapore pour obtenir l'épaisseur désirée. Ou ajoutez un peu plus de fécule de maïs si elle ne devient pas assez épaisse en quelques minutes.
  • Maintenant que la sauce est prête, vous pouvez la laisser refroidir et la mettre dans un récipient pour la conserver ou commencer à l'utiliser tout de suite dans votre plat à frire
Mots-clés La Sauce
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De quoi est composée la sauce pour sauté ?

La plupart des sauces sautées sont composées de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de gingembre, d'ail, de sucre, de bouillon, de sriracha et de fécule de maïs. Bien sûr, les recettes de sauce varient selon les régions.

Et si tu n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser l'un de ces ingrédients également.

Cependant, il est important de noter que les sauces contiennent généralement beaucoup de sucre.

Le sucre est ajouté à la sauce mais la sauce soja contient déjà du sucre, donc il y en a beaucoup. Mais nos recettes sur cette page sont sans sucre, vous pouvez donc profiter de la nourriture sans vous sentir coupable.

La sauce pour sauté est-elle végétalienne ?

La plupart des sauces sautées les plus populaires sont végétaliennes. Recherchez les sauces à base de mélasse. La sauce hoisin est aussi presque toujours végétalienne. Mais, il est préférable de vérifier l'étiquette et la recette pour être sûr.

La sauce soja Kikkoman est une marque populaire de sauce soja végétalienne utilisée dans les sautés. 

La sauce soja est végétalienne car elle est composée de graines de soja, de blé, de sel et d'eau. 

Sauce pour sauté asiatique avec de la mélasse au lieu du sucre

Ingrédients :

  • 3/4 tasse de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1.5 cuillère à soupe de mélasse
  • eau c 1

Instructions de cuisson:

  1. Allumez la cuisinière et réglez la poêle sur le dessus, puis réglez le cadran à feu moyen ou doux.
  2. Ajouter tous les ingrédients dans la poêle et les fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
  3. Laisser la poêle pendant un moment et prendre une petite tasse et y mélanger 1 cuillère à soupe d'eau et la fécule de maïs. Une fois bien mélangé et que le mélange est devenu visqueux, versez-le dans la poêle avec la casserole.
  4. Gardez la poêle au chaud tout en fouettant la sauce en continu et vérifiez si la sauce a épaissi au niveau souhaité.

Valeur nutritive:

Pour une portion de 1 cuillère à soupe (18g)

Calories 25 Calories provenant des lipides 0 (0%)

Valeur quotidienne (%)
Graisses totales0g

Sodium 720mg 30%

Glucides 6g -
Glucides nets 6g -
Fibre 0g 0%
Glucose 4g

Protéine 0gr

Vitamines et Minéraux
Vitamine A 0μg 0%

Vitamine C 0mg 0%
Calcium 0 mg 0%
Fer 0mg 0%

La mélasse est un édulcorant du sucre. C'est le jus concentré qui dérive de la betterave à sucre et de la canne à sucre. Il est le plus courant sous forme de sirop. 

La mélasse n'est pas du sucre raffiné et présente de nombreux avantages pour la santé, mais elle est toujours raisonnablement riche en sucre. Je voulais juste cette alternative au sucre en sauce sauté là-bas.

Recette de sauce pour sauté sans sucre avec du miel

Ceci est une alternative aux sauces sautées - ce n'est PAS une recette végétalienne car elle contient du miel. Considérez-le comme une alternative savoureuse.

Une autre alternative au sucre dans votre sauce pour sauté est le miel. Est-ce mieux que le sucre?

Bien qu'il ait une valeur IG inférieure, ce qui signifie qu'il n'augmente pas votre glycémie aussi rapidement que le sucre raffiné, le miel est beaucoup plus sucré et vous pouvez utiliser moins de miel dans vos sauces pour les sucrer.

Il contient un peu plus de calories par portion, vous devez donc en tenir compte lors de la préparation de cette sauce pour sauté.

 

Ingrédients pour le plat principal:

• 1 lb de poulet
• 1 couronne de brocoli - coupée en fleurons
• 2 carottes - coupées en tranches de centime
• 2 branches de céleri - hachées
• 1 oignon - tranché
• 1 poivron rouge - tranché
• 8 oz de champignons - tranchés
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 4 tasses de riz brun - pour servir

Ingrédients pour la sauce pour sauté (sans sucre)

• ½ tasse de sauce soja
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 2 gousses d'ail - émincées

Instructions de cuisson:

  1. Préparez d'abord la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. La sauce doit avoir suffisamment de volume pour 2 recettes, utilisez donc la moitié sur le premier repas et conservez le reste au réfrigérateur pour l'utiliser à nouveau pour un deuxième repas.
  2. Après avoir préparé la sauce, coupez le poulet en petites bouchées et coupez également les légumes.
  3. Allumez la cuisinière et réglez le bouton de chaleur à feu élevé, puis placez une grande poêle dessus. Chauffer l'huile de sésame à 150-180 ° Celsius.
  4. Une fois que la poêle est suffisamment chaude, faites frire le poulet pendant 3 à 4 minutes et vérifiez s'il devient bien doré. Retirer les morceaux de poulet frits de la poêle et les transférer dans une grande assiette et laisser refroidir.
  5. Ajouter encore 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (3 minutes).
  6. Cette fois, faites cuire le poulet avec la moitié de la sauce dans la poêle pendant 3 minutes supplémentaires.
  7. Servir chaud avec du riz brun.

Valeur nutritive:

Montant par portion
Calories 255 Calories provenant des lipides 116
Valeur quotidienne (%)

Total des graisses 13g grammes 20%
Lipides saturés 1.5 g grammes 8%
Graisses trans 0.3 g grammes
Cholestérol 53 mg milligrammes 18%
Sodium 644 mg milligrammes 27%
Potassium 569 mg milligrammes 16%
Glucides totaux 12g grammes 4%
Fibres alimentaires 3.2 g grammes 13%
Sucres 3.8 g grammes
Protéines 23g grammes
Vitamine A 14%
Vitamine C 159%
% 8 calcium
Fer 10%

Cela irait très bien avec un plat de teppanyaki tofu vegan!

Une consommation excessive de sucre est mauvaise pour vous

Le sucre est un ingrédient dans les aliments les plus populaires tels que les spaghettis, le ketchup, les jus de fruits et même les sauces en bouteille.

La conséquence malheureuse de trop compter sur des aliments transformés faciles à acheter pour les repas et les collations est l'inclusion imprévue de sucres ajoutés, ce qui peut avoir de graves inconvénients pour votre corps.

Afin de vous éclairer sur les risques potentiels pour la santé que le sucre ajouté peut entraîner, nous avons dressé une liste. 

Voici 10 raisons scientifiquement prouvées pour lesquelles le sucre est mauvais pour vous.

1. Gain de poids

Les boissons artificiellement sucrées comme les sodas, les jus de fruits et les thés sucrés sont chargées de fructose. Le fructose est un type de sucre simple qui active une région du cerveau appelée système limbique, ce qui vous donne envie de plus de nourriture. Un apport excessif en fructose amène également votre corps à développer une résistance à la leptine (une hormone qui contrôle la faim) qui fera penser à votre cerveau que vous avez faim tout le temps! Pendant ce temps, l'énergie inutilisée de votre corps provenant de tous les aliments que vous avez mangés s'accumulera plus tard sous forme de graisses et vous fera prendre du poids, ce qui peut entraîner l'obésité et d'autres complications de santé connexes.

2. Risque accru de maladies cardiovasculaires

Une nouvelle recherche a été menée auprès de 30,000 2 sujets de test répartis en 17 groupes et a révélé des résultats incroyables sur la consommation de sucre ajouté. On a demandé à un groupe de consommer 21 à 2% des calories provenant du sucre ajouté, tandis que le groupe 8 a été invité à ne consommer que 1% des calories du même régime. Les résultats ont révélé que le groupe 38 avait un risque 2% plus élevé de mourir d'une maladie cardiaque par rapport au groupe 1 en raison d'une consommation de sucre trop ajoutée. De plus, le groupe XNUMX présentait également une inflammation et un taux élevé de triglycérides ainsi qu'une pression artérielle élevée et une glycémie élevée.

3. Provoque l'acné

L'acné se développe à partir d'une série de facteurs qui incluent une augmentation de la sécrétion d'androgènes, de la production d'huile et de l'inflammation. Les aliments et les boissons sucrés accéléreront le processus de ces facteurs plus rapidement que vous ne pouvez l'imaginer et, par conséquent, votre visage produira plus d'acné.

4. Risque accru de diabète 

La recherche scientifique prouve que la consommation excessive de sucre est sans aucun doute liée à un risque plus élevé de développer un diabète sucré de type 2.

Avec l'augmentation de la diversité des produits sucrés sur le marché de nos jours (c'est-à-dire le thé sucré, les sodas, les jus de fruits ainsi que le pain, les pâtisseries et les produits laitiers), il est très peu probable que les gens choisissent ce qu'ils mangent. Le problème avec trop de sucre dans votre sang est que vos cellules développent une résistance à l'insuline qui aboutira finalement au diabète. L'Organisation mondiale de la santé (OMS), une branche de l'ONU, a récemment publié une étude de cas qui concerne la population de 175 pays. Ses résultats révèlent que la consommation de 150 calories de sucre (ou l'équivalent d'une canette de soda) par jour augmente le risque de développer un diabète à 1%.

5. Risque de cancer

Ce Cet article, basé sur la recherche de l'Université du Texas, montre comment le cancer du sein est lié à un régime riche en sucre. Si vous consommez trop de sucre, vous risquez de développer un cancer de l'œsophage, un cancer de la plèvre et un cancer de l'intestin grêle, ainsi qu'un cancer de l'endomètre chez la femme. Bien que ces études en soient à leurs stades préliminaires, les résultats qu'elles ont découverts sont pour le moins alarmants.

6. Risque accru de dépression

D’après cet Les femmes ayant un indice glycémique élevé ont 23% plus de chances de développer une dépression en raison des glucides interférant et / ou agissant comme un catalyseur pour que certaines hormones déclenchent une dépression par inadvertance. Mais les hommes sont également sensibles à la dépression s'ils ont également un indice glycémique élevé.

7. Accélérer le processus de vieillissement cutané et cellulaire

Avez-vous déjà entendu parler du terme de produits finaux de glycation avancée (AGE)? Au cas où vous ne l'auriez pas fait, c'est une bonne chose que vous lisiez cet article. Les AGE endommagent le collagène et l'élastine. Ce sont des protéines qui aident la peau à s'étirer et à garder son apparence jeune. Vous trouvez des ÂGE dans les aliments et les boissons sucrés. Les AGE sont également responsables du raccourcissement des télomères, ce qui signifie que non seulement cela vous fera paraître vieux, mais vous fera également vous sentir vieux car il endommage vos chromosomes et raccourcit ainsi votre durée de vie.

8. Draine votre énergie

Je me suis souvenu une fois d'avoir vu un médecin en congé traiter une personne qui venait de s'effondrer avec des bonbons et une barre de chocolat. Je lui ai demandé pourquoi il administrait les bonbons au lieu d'emmener la vieille dame à l'hôpital. Comme vous le devinez probablement, la femme a subi une chute de sucre dans le sang. En conséquence, un voyage aux urgences n'est pas nécessaire puisque la personne a juste besoin d'un regain d'énergie. Plus tard, j'ai découvert que vous ne donniez des bonbons qu'aux personnes qui se sont évanouies en raison d'une perte d'énergie et ne mangiez pas de bonbons en quantités excessives, car même si cela vous donnera un regain d'énergie temporaire, une consommation prolongée de bonbons pourrait également drainer votre énergie!

9. Cause des maladies du foie gras

Les aliments, les boissons, les collations, les sauces et les condiments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) peuvent potentiellement endommager votre foie et évoluer vers une stéatose hépatique. Nos cellules absorbent facilement le glucose, le saccharose et d'autres types de sucres. Cependant, seul le foie décompose le fructose. Le corps utilise le fructose décomposé comme énergie. Mais trop de graisse s'accumule sous forme de graisse et une fois que cette graisse entoure le foie, elle s'aggrave à partir de là. Vous pouvez développer des maladies du foie comme la stéatose hépatique et d'autres conditions médicales comme le diabète.

10. Accélère le déclin cognitif 

Scientifiques Jan T. Kielstein, MD de la faculté de médecine de Hanovre, Hanovre, Allemagne; Le Dr Paul K. Crane, MD, MPH de l'Université de Washington, Seattle, WA, et d'autres scientifiques ont découvert quelque chose dans leur nouvelle recherche. Il existe un lien entre la démence et les taux élevés de glucose dans le sang des personnes dont l'âge moyen au départ était de 76 ans. C'est la preuve du danger du sucre pour la santé. Les aliments riches en sucre ajouté constituent une menace pour le bien-être d'une personne.

Sauce pour sauté vegan sans sucre prête à l'emploi

Vous pouvez trouver de la sauce pour sauté en bouteille végétalienne, mais il est difficile d'en trouver une sans sucre. En conséquence, vous devez rechercher des sauces qui utilisent des substituts de sucre.

Bien que la meilleure option soit de préparer votre propre sauce pour sauté, vous pouvez néanmoins trouver des marques en ligne qui vendent de délicieuses sauces sans sucre et approuvées végétaliennes.

Voici notre premier choix pour la sauce pour sauté en bouteille. 

Seal Sama - Sauce Teriyaki sans sucre

Sauce teriyaki sans sucre Seal Sama

(voir plus d'images)

Cette sauce est sans sucre et végétalienne. Le teriyaki est une sauce très savoureuse, utilisée dans toutes sortes de sautés. Les clients sont ravis que cette sauce soit aussi bonne que l'original sans tout le sucre ajouté.

Pour résumer, il est idéal pour les personnes au régime, les diabétiques ou ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre, car vous pouvez cuisiner des repas savoureux et éviter les additifs malsains.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.