Nitsume : la délicieuse sauce à l'anguille "Unagi" expliquée
Si vous n'avez jamais entendu parler de la sauce à l'anguille, son nom à lui seul soulèvera probablement un tas de questions. Vous vous demandez peut-être : est-ce fait à partir d'anguille ? Sert-il à aromatiser l'anguille ?
La sauce à l'anguille n'est pas faite avec de l'anguille mais est utilisée pour aromatiser l'anguille. Le nitsume traditionnel est préparé en faisant mijoter des anguilles avec de la sauce soja, du sucre et du mirin jusqu'à ce qu'elles soient réduites en une sauce épaisse, mais vous ne pouvez pas obtenir cela en dehors du Japon. La sauce à l'anguille disponible dans le commerce ne contient pas d'anguille.
Regardons à quoi ressemble la sauce à l'anguille, de quoi elle est faite et comment elle est utilisée.
Eh bien, lisez la suite pour obtenir des réponses à ces questions et plus encore !
Mais d'abord, regardez cette vidéo intéressante sur la sauce à l'anguille :
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Anguille sauce origine
- 2 Informations nutritionnelles sur la sauce à l'anguille
- 3 Meilleures marques de sauce à l'anguille
- 4 FAQ sur la sauce à l'anguille Nitsume
- 4.1 Quel est le goût de la sauce aux anguilles?
- 4.2 La sauce à l'anguille est-elle vegan ?
- 4.3 La sauce d'anguille est-elle sans gluten ?
- 4.4 La sauce à l'anguille est-elle casher ?
- 4.5 La sauce à l'anguille est-elle céto ?
- 4.6 Peut-on manger de la sauce à l'anguille enceinte ?
- 4.7 La sauce à sushi est-elle une sauce à l'anguille?
- 4.8 Walmart vend-il de la sauce à l'anguille?
- 4.9 La sauce à l'anguille est-elle saine ?
- 4.10 La sauce à l'anguille a-t-elle un goût de poisson ?
- 4.11 Pouvez-vous acheter de la sauce à l'anguille à l'épicerie?
- 5 Essayez la sauce à l'anguille nitsume sur vos sushis
Anguille sauce origine
Il n'y a pas beaucoup d'informations disponibles sur les origines de la sauce à l'anguille. Mais je suis à peu près certain que c'est du japonais car il contient des ingrédients qui sont utilisés dans de nombreux plats japonais typiques.
Il est probable que cela soit arrivé lorsque les cuisiniers ont proposé des recettes d'anguille grillée.
Le mélange d'ingrédients était généralement reconnu comme fournissant une saveur optimale à l'anguille, donc finalement, il a pris le nom de "sauce à l'anguille".
Nitsume vs unagi no tare vs sauce kabayaki
Au Japon, la sauce à l'anguille est appelée "unagi no tare", ce qui signifie "sauce à l'anguille". On l'appelle aussi sauce nitsume ou kabayaki. La différence de nom vient des différents styles de cuisson de l'anguille, pas de la sauce. Kabayaki par exemple, c'est là que l'anguille est papillonnée et embrochée pour être grillée (yaki).
Cependant, si vous utilisez la sauce sur l'anguille, vous pouvez simplement l'appeler "tare". C'est parce que la partie anguille est déjà comprise et peut aller de soi.
Informations nutritionnelles sur la sauce à l'anguille
En suivant la recette ci-dessus, voici une ventilation des offres nutritionnelles de sauce à l'anguille :
- Calories par portion: 120
- Protéines : 1.4 g
- Glucides : 24.5 g
- Fibres alimentaires : 0.2g
- Sucres: 23.3g
- Graisses : 0 g
- Cholestérol: 0g
- Niacine: 0.8mg
- Folate: 3, mg
- Le calcium: 5.8mg
- Fer: 0.4mg
- Magnésium: 9.2 mg
- Potassium: 46.6 mg
- Sodium: mg 1202.6
Meilleures marques de sauce à l'anguille
Il existe de nombreuses marques qui vendent de la sauce à l'anguille. En voici quelques-uns que je recommande.
Sauce à l'anguille Otojay
Otojay prépare une sauce à l'anguille sans matières grasses, sans conservateurs et sans arômes artificiels. Il est fabriqué aux États-Unis et c'est une excellente garniture pour les sushis et le riz cuit à la vapeur.
Sauce à l'anguille shirakiku
Cette marque fabrique une sauce à l'anguille sans OGM qui a un goût sucré, salé et riche. Le bouchon à vis facilite l'application sur vos plats.
Sauce à l'anguille Kikkoman
Vous ne pouvez vraiment pas manquer lorsque vous achetez de la marque Kikkoman. Ils se sont imposés comme un fournisseur de confiance d'aliments japonais. Ils font un unagi sauce riche et savoureuse.
FAQ sur la sauce à l'anguille Nitsume
Parce que cette sauce pourrait être quelque chose de nouveau dans votre alimentation, vous vous demandez peut-être si elle répondra à vos besoins alimentaires actuels. Voici quelques FAQ pour vous.
Quel est le goût de la sauce aux anguilles?
La sauce à l'anguille a été décrite comme ayant une combinaison de saveurs caractérisées par le sucré, le salé, le salé et l'umami.
Les goûts salés et salés proviennent de la sauce soja. La combinaison de saveurs la rend également comparable à la sauce barbecue.
La sauce à l'anguille est-elle vegan ?
Oui et non.
La recette de la sauce à l'anguille incluse dans cet article est végétalienne. Cependant, des ingrédients peuvent être ajoutés à la sauce à l'anguille, tels que l'extrait d'anguille (os) et le dashi (bouillon de poisson) pour rehausser la saveur.
Lorsque ces ingrédients sont ajoutés, cela annule les propriétés végétaliennes de la sauce.
La sauce d'anguille est-elle sans gluten ?
Ceux qui suivent un régime sans gluten évitent de manger des produits à base de blé. Il s'agit généralement de réduire les symptômes exacerbés par l'ingestion de blé. Mais certains prétendent que l'élimination du blé les rend simplement plus concentrés et énergisés.
Malheureusement, la sauce à l'anguille n'est pas sans gluten. La sauce à l'anguille contient de la sauce soja, qui contient du blé. Donc, si vous recherchez une expérience culinaire sans gluten, la sauce à l'anguille est à éviter.
La sauce à l'anguille est-elle casher ?
Casher fait référence à des aliments préparés d'une certaine manière, de sorte qu'ils sont considérés comme sûrs par la communauté juive.
Vous ne pouvez donc pas vraiment dire que certains aliments sont casher et que certains aliments ne le sont pas. Bien que cela puisse être vrai, il s'agit plus de la préparation que de la nourriture elle-même.
Pour vous assurer que la sauce à l'anguille que vous mangez est casher, vérifiez l'étiquette avant de la consommer.
La sauce à l'anguille est-elle céto ?
Les régimes Keto sont généralement faibles en glucides et riches en graisses saines. La sauce à l'anguille est riche en sucre et en glucides, elle n'est donc pas compatible avec le céto.
Si vous essayez de vous en tenir à un régime céto, il vaut mieux éviter de l'ajouter à vos repas.
Peut-on manger de la sauce à l'anguille enceinte ?
La réponse à cette question est oui, vous pouvez manger de la sauce à l'anguille enceinte. La confusion peut résider dans le fait qu'il est déconseillé à de nombreuses femmes enceintes de manger des sushis et certains types de poissons.
Cependant, comme la sauce à l'anguille ne contient pas d'anguille, elle est parfaitement sans danger pour les femmes enceintes.
Cependant, les femmes enceintes voudront peut-être faire attention si elles mangent de la sauce à l'anguille sur des sushis. Certains types de sushis sont déconseillés pendant la grossesse.
Mais il convient de noter que même les sushis à l'anguille ont l'approbation des experts.
L'anguille dans les sushis à l'anguille est cuite afin que les femmes enceintes n'aient pas à s'inquiéter d'une éventuelle contamination par le poisson cru. Il ne contient pas non plus de niveaux élevés de mercure qui peuvent être dangereux pour les femmes enceintes.
La sauce à sushi est-elle une sauce à l'anguille?
La sauce à l'anguille est couramment utilisée sur les sushis et les fabricants étiquettent souvent la sauce à l'anguille comme sauce à sushi lorsqu'elle est vendue dans les magasins de détail.
Cependant, il existe d'autres types de Sauces utilisé sur les sushis, il est donc faux de supposer que la sauce de vos sushis est de la sauce à l'anguille en toutes circonstances.
Walmart vend-il de la sauce à l'anguille?
Oui, vous pouvez trouver de la sauce à l'anguille chez Walmart à certains endroits. La sauce à l'anguille est également disponible à l'achat en ligne sur le site Web de Walmart.
La sauce à l'anguille est-elle saine ?
Bien que la sauce à l'anguille soit relativement faible en calories et contienne certains nutriments, elle est riche en sucre et en sodium. Par conséquent, il n'est pas considéré comme un aliment sain.
La sauce à l'anguille a-t-elle un goût de poisson ?
Certains types de sauce à l'anguille contiennent du bouillon d'anguille. Si tel est le cas, cela peut produire un goût de poisson.
Dans tous les autres cas, la sauce ne doit pas avoir un goût de poisson.
Pouvez-vous acheter de la sauce à l'anguille à l'épicerie?
La sauce à l'anguille peut être achetée dans les épiceries spécialisées dans la cuisine asiatique et japonaise. Vous pourrez peut-être également l'acheter dans d'autres types d'épiceries dans la section des produits alimentaires internationaux.
Essayez la sauce à l'anguille nitsume sur vos sushis
Maintenant que vous savez tout sur la sauce à l'anguille, vous pouvez l'utiliser en toute confiance dans vos repas. Comment allez-vous l'ajouter à vos recettes pour faire ressortir la saveur?
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
