Recette de Morcon de boeuf avec sauce soja, cornichons sucrés et hot dogs
Beef Morcon Recipe est un rouleau de viande philippin farci de saucisses ou de hot-dogs, de carottes, de cornichons, de fromage et d'oeuf.
Ceci est considéré comme un plat de vacances et est généralement servi à Noël et au réveillon du Nouvel An.
Au premier coup d'œil, un morcon et une autre viande roulent la recette, Embarqué, on dirait qu'ils sont les mêmes; cependant, leurs différences résident dans la viande roulée.
En cela, alors qu'Embutido utilise du porc haché mélangé, Morcon utilise le flanc de bœuf comme viande roulée qui abritera les autres ingrédients.
Dans cette recette de boeuf Morcon, nous découvrons un plat qui peut être ajouté à votre répertoire de plats à cuisiner pendant la période des fêtes.
Cette recette de bœuf morcon est composée de steak de flanc de bœuf, de carottes, de farine, de hot-dogs, de concombre mariné, de fromage et d'œufs durs.
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Conseils de préparation pour la recette du bœuf Morcon
- En mélangeant le jus de citron et la sauce soja, faites mariner le bœuf pendant une heure. Pendant que la viande marine, coupez le concombre, la carotte, le fromage et les œufs dans la lanière.
- Ensuite, une fois que vous êtes prêt à le cuire, réservez la marinade pour plus tard et posez le flanc sur la table ou le comptoir de poulet et disposez les autres ingrédients d'un côté.
- Roulez la viande et attachez-la avec une ficelle de cuisson.
- Dans une autre poêle, ajoutez de l'huile et faites-la chauffer. Mettez le morcon sur la farine et faites-le frire sur la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez-le de la casserole et mettez-le dans le pot contenant la marinade.
- Laissez mijoter pendant deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Après les deux heures, vous avez le choix de le servir déjà avec du riz et du ketchup en trempette ou de le faire frire en premier.
Recette de Morcon au boeuf
Ingrédients
- 2 kg fond de boeuf rond coupé à la morcon (larges tranches de bœuf)
- jus d'un citron
- ½ tasse sauce de soja
- Poivre à goûter
- 1 moyenne carotte pelé et tranché sur la longueur en lanières
- 2 chiens chauds tranché sur la longueur en lanières
- 4 pcs cornichons sucrés tranché sur la longueur
- 4 œufs durs pelé et coupé en deux sur la longueur
- ½ tasse farine
- ¼ tasse de chanvre
- 1 oignon pelé et haché
- 2 gousses ail pelé et émincé
- marinade réservée (de bœuf mariné)
- 1 tasse sauce tomate
- 2 tasses bouillon de boeuf
- 1 de feuille de laurier
- sel et poivre au goût ½
- ½ tasse propagation du foie
Instructions
- Disposer chaque tranche de bœuf entre deux feuilles de papier sulfurisé ou une pellicule de plastique et avec un maillet à viande, piler à environ ½ pouce d'épaisseur (ou plus mince).
- Répétez avec les tranches de bœuf restantes. Coupez les côtés de la viande pour la former au plus près d'un rectangle.
- Dans un bol, mélanger le bœuf, le jus de citron, la sauce soya et le poivre au goût.
- Laisser mariner environ 30 minutes.
- Égoutter le bœuf de la marinade, presser tout excès de liquide et réserver la marinade.
- Déposer le bœuf sur une surface de travail plane et disposer des bandes de carottes, de hot dogs, de cornichons et d'œufs dans le sens de la longueur sur la viande.
- Rassemblez doucement le bout de bœuf vers le haut et roulez-le soigneusement dans une bûche, enfermant la garniture.
- Avec de la ficelle de cuisine, attachez les roulades de bœuf fermement aux deux extrémités et au centre pour bien les fixer.
- Draguez légèrement avec de la farine.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. Ajouter délicatement le rouleau de bœuf et faire légèrement dorer de tous les côtés. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
- Jeter l'huile de la poêle à l'exception d'environ 1 cuillère à soupe.
- Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la marinade réservée et porter à ébullition en grattant les côtés pour déglacer une casserole.
- Ajouter la sauce tomate et le bouillon de boeuf.
- Ajoutez la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Porter à ébullition. Ajouter délicatement les rouleaux de boeuf en une seule couche. Baisser le feu, couvrir et cuire environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Retirer les rouleaux de bœuf de la poêle et laisser reposer environ 3 à 5 minutes.
- Trancher en rondelles de 1 pouce d'épaisseur et disposer les tranches sur un plat de service. Garder au chaud.
- Ajouter le foie tartiné à la sauce et remuer jusqu'à dissolution.
- Continuer la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce sur les tranches de morcon.
- Servir
Nutrition
La meilleure viande pour cette recette est le boeuf rond (la patte arrière de la vache).
Étant un plat servi pendant la saison des fêtes, le morcon est très familier aux papilles gustatives philippines, et avec une préparation appropriée et des ingrédients généreux, cette recette de morcon fera toujours partie de la tradition philippine.
Merci et Mabuhay!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
