Recette de Pochero au boeuf avec côtes de bœuf et banane
Aussi diversifié que l'archipel des Philippines lui-même, le pochero peut être cuisiné de différentes manières.
Il peut être cuisiné avec des choux, péchay, banane, poulet, boeuf, chorizo de bilbao, chinois Longganisa, Gabi, pommes de terre ou patates douces.
Cependant, dans son essence même, le pochero est un plat à base de tomate. Dans cette incarnation, nous aurons une recette de pochero au bœuf.
Cette recette de boeuf pochero est essentiellement un ragoût à base de tomate avec du chorizo, des pommes de terre, de la banane et pois chiches.
Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué dans les ingrédients, ce plat est très influencé par l'Espagne dans la mesure où vous avez la sauce tomate et une pléthore d'ingrédients différents.
On pense que les Espagnols ont amené Pochero sur les terres qu'ils ont colonisées et que les colonies ont commencé à posséder le plat en créant des versions représentatives des ingrédients disponibles dans leurs pays.
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Recette de boeuf pochero et conseils de préparation
Le bœuf pochero ici aux Philippines est généralement composé de bœuf, de sauce tomate, de pois chiches, de banane et de pomme de terre.
Il est cuit et mijoté pendant une longue période pour rendre le bœuf mou, puis les autres ingrédients sont ajoutés.
La recette de Boeuf Pochero prend un temps de préparation beaucoup plus long dans la mesure où vous devez d'abord rendre le boeuf mou.
En cela, vous auriez besoin de faire mijoter la viande pendant 2 heures ou de faire cuire le plat dans un autocuiseur.
Si possible, atteignez toujours le autocuiseur (comme ces meilleurs choix) pour vous faire gagner du temps.
En termes d'ingrédients, la sauce tomate donne à cette recette de Boeuf Pochero son goût savoureux et décadent, les bananes (saucisses na saba) lui donnent sa douceur, les pois chiches donnent une dissonance visuelle au plat, les pommes de terre ajoutent du corps et le pechay ajoute équilibre à toutes ces saveurs.
Plat possible à servir lors de fêtes, cette recette de Pochero au bœuf peut également être fouettée comme un viand dans votre repas quotidien associé à du riz et pates comme trempette latérale.
Recette de pochero au boeuf
Ingrédients
- 2 lbs côtes de bœuf
- 1 petit chou en quartiers
- 1 bouquet Bok choy
- 1 pack haricots verts longs (environ 15 pièces)
- 1 moyenne pomme de terre en cubes
- 2 gros bananes plantain (saba) tranchées
- 3 pcs chorizo de bilbao (saucisse chinoise) tranché finement
- 1 gros tomate en dés
- 1 moyenne oignon en dés
- 2 càs grains de poivre entiers
- 2 càs sauce poisson
- 1 càc d'ail
- 1 pouvons sauce tomate
- 1 tasse pois chiches (pois chiches)
Instructions
- Chauffer l'huile dans la casserole et faire frire la banane jusqu'à ce que la couleur vire au brun doré. Une fois terminé, réservez les bananes
- Mettre le chorizo dans la même casserole et faire revenir environ 3 à 5 minutes puis réserver
- Faire sauter l'ail, l'oignon et la tomate
- Ajouter le bœuf et cuire 5 minutes
- Ajouter la sauce de poisson, la sauce tomate et le poivre entier et bien mélanger
- Ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 35 minutes dans l'autocuiseur)
- Mettre le chorizo frit, la banane frite, la pomme de terre et les pois chiches et laisser mijoter pendant 7 minutes
- Ajouter le chou, les haricots verts longs et laisser mijoter 5 minutes
- Ajouter le bok choy et éteindre le feu. Couvrir la casserole pendant 5 minutes pour cuire le bokchoy
- Servir chaud.
Video
Nutrition
En plus de cette recette de boeuf pochero, vous pouvez également essayer notre Recette de poulet pochero. Merci! Mabuhay!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.