Recette de porc aigre-doux philippin avec ananas et gingembre
La recette aigre-douce est largement connue pour être l'un des célèbres plats chinois. C'est un plat qui contient du porc frit à l'ananas et au poivron.
Le mélange de la douceur et du goût acidulé du plat le rend très délicieux.
Mais bien qu'elle ait toujours été associée au peuple chinois, la recette de porc aigre-doux a également été l'un des aliments philippins préférés.
Les Philippins l'ont adopté comme leur propre plat et vous pouvez le voir dans presque toutes les réunions de ménage.
C'est un plat apprécié de toute la famille et l'un des plats réguliers que vous verrez sur la table à manger lors d'occasions spéciales.
La gingembre (luya aux Philippines), lui donne un joli coup de pied.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
Porc philippin aigre-doux
Ingrédients
- ½ livre Filet de porc
- 2 cuil. à soupe huile de cuisson
- huile de friture
- ½ tasse morceaux d'ananas
- 1 poivron vert tranché et épépiné
marinade:
- 1 cuil. à thé poudre de poivre blanc
- 2 cuil. à thé fécule de maïs
- 1 pouce racine de gingembre
- ½ cuil. à thé sel
- 1 blanc d'oeuf
sauce d'enrobage
- 1 cuil. à soupe d'eau
- 1 cuil. à soupe fécule de maïs
sauce sauté :
- 2 cuil. à soupe sauce tomate
- 2 cuil. à thé vinaigre (vinaigre blanc pour la couleur)
- 1 cuil. à thé graines de sésame grillées
- 1 cuil. à thé sel
- 2 cuil. à soupe d'eau
- 1 cuil. à thé fécule de maïs
- 1 cuil. à soupe sucre
Instructions
- Couper le filet de porc en bouchées.
- Mettre dans un petit bol, ajouter le sel, la poudre de poivre blanc, la sauce au gingembre et bien mélanger.
- Laisser mariner environ 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauté.
- Ajouter d'abord les blancs d'œufs puis ajouter la fécule de maïs.
- Saisissez avec la main jusqu'à ce que les lambeaux soient enrobés uniformément.
- Dans un petit bol, ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau et remuer dans un sens pour faire le revêtement. Enrober chaque porc avant de le faire frire.
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok jusqu'à ce que vous puissiez voir les vagues à la surface. Y déposer le porc enrobé. Frire rapidement pour raffermir la texture.
- Retirez le porc et égouttez-le.
- Ensuite, refaites frire le porc rapidement environ 30 secondes. Transférer le porc et égoutter.
- Laissez environ 1 cuillère à café d'huile de cuisson dans un wok, puis ajoutez la sauce pour sauté et faites cuire environ 2 minutes.
- Remettre ensuite le porc frit dans un sauté pendant 1 à 2 minutes, ajouter l'ananas, le poivron et garnir de graines de sésame ; bien mélanger pour s'assurer que le porc est bien enrobé.
- Transférer à une assiette de service.
- Servir avec du riz chaud.
Conseils et préparation pour les recettes de porc aigre-doux
La recette de porc aigre-doux utilise des ananas frais pour que vous fassiez mieux de rechercher le plus sucré Sauce aigre douce.
Cela devrait bien se mélanger avec le vinaigre pour créer un goût appétissant dont tout le monde se souviendra longtemps après l'avoir essayé.
Le porc ne doit pas juteux mais pas très gras et doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré ou si vous le souhaitez, vous pouvez l'essayer d'une autre manière; faire mariner le porc dans tous les ingrédients puis les cuire tous ensemble.
La cuisson de cette recette est assez facile à faire car il n'y a pas tellement d'ingrédients à préparer. C'est en fait une recette très simple mais qui satisfera certainement vos envies.
Vous devez également utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Ajouter du sucre à la sauce lui donnera une couleur brune pétillante.
Vous pouvez ajouter les ananas frais lorsque vous êtes sur le point d'éteindre le feu. N'oubliez pas de mettre les poivrons sur le dessus du plat.
Les poivrons sont toujours plus délicieux lorsqu'ils ne sont pas trop cuits et que vous pouvez toujours profiter de son croustillant. Son goût se mélangera avec les autres ingrédients et le rendra plus délicieux.
A lire également: voici comment faire des petits pains sucrés philippins avec du beurre et du sucre
Lorsque vous avez terminé, préparez-vous avec un riz chaud cuit à la vapeur pour profiter pleinement de votre nouveau plat. Tout le monde adorera votre recette de porc aigre-doux.
Soyez prêt avec du soda glacé pour des rafraîchissements. Ce serait aussi bien d'avoir quelques desserts à savourer après avoir mangé le plat principal.
Certaines spécialités indigènes conviendraient. Profiter d'un repas somptueux est un bon moyen de tisser des liens avec la famille et les amis.
Manger ensemble est l'un des rares moments réconfortants que vous puissiez planifier pendant votre temps libre.
C'est une belle façon de passer du temps ensemble et de parler des événements de la vie de chacun tout en savourant un repas vraiment magnifique comme celui-ci.
Conseils de service:
Essayez de manger avec la famille dans la véranda le week-end pour changer.
Puisque l'heure du repas est un moment heureux, vous devriez toujours le rendre mémorable, surtout pour les enfants; ils garderont ces beaux souvenirs avec eux lorsqu'ils grandiront et auront leurs propres enfants.
Ils peuvent également avoir des histoires à raconter à leurs enfants tout en dégustant un délicieux porc aigre-doux d'une recette qu'ils ont apprise de vous. C'est un beau souvenir que vous pouvez leur laisser.
Vous voulez vraiment laisser les saveurs entrer dans la viande? En savoir plus cette recette Tocino de porc maison avec 48 heures de marination!
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
