Recette Latik ng Niyog: Caillé de lait de coco frit pour les desserts
On ne peut jamais obtenir une recette aussi native que Latik. Avec des cocotiers littéralement partout en particulier dans les provinces, on pourrait trouver quelque chose à voir avec notre «arbre de vie».
Et avec de la viande sucrée mais saine, il est tout simplement l'ingrédient parfait dans n'importe quel plat.
Latik, à proprement parler, est un sous-produit du lait de coco qui s'est évaporé avec le caillé en train de frire.
Avec sa douceur naturelle, il est généralement utilisé comme garniture pour de nombreux desserts philippins tels que Biko, Suman et Maja Blanca.
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Préparation Latik
Comme la recette Latik est principalement faite avec du lait de coco, vous pouvez soit accéder au lait du marché humide, soit utiliser du lait de coco supplémentaire si vous avez cuisiné une recette à base de lait de coco avant de cuisiner le latik.
La cuisson du latik consiste simplement à faire mijoter le lait de coco jusqu'à ébullition, en remuant jusqu'à ce qu'il s'évapore et que le caillé commence à se former et à se frire.
Recette de lait de coco frit Latik
Ingrédients
- 1 vous Lait de coco (400 ml) ou
- 2 tasses noix de coco mûre râpée fraîche
- 2 tasses l'eau chaude
Instructions
- Mélangez la noix de coco râpée avec l'eau tiède dans un grand bol.
- Versez la noix de coco dans une feuille de gaze et pressez-la sur le bol pour exprimer autant de jus de noix de coco que possible, puis filtrez dans une casserole. Jetez la noix de coco.
- Porter le liquide à ébullition et cuire jusqu'à ce que le mélange soit sec, environ 15 minutes
- Lorsque la texture devient gélatineuse, baisser le feu et continuer à remuer.
- Il caillera en séchant, continuez à remuer jusqu'à ce que des résidus brunâtres se forment, appelés «latik».
- Cela peut être utilisé tout de suite pour garnir votre dessert philippin ou le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Nutrition
Une fois que le Latik et les huiles commencent à se séparer, vous pouvez commencer à le remuer jusqu'à ce qu'il brunisse. Servez-le sur vos desserts philippins préférés et vous pouvez également le conserver pour une utilisation future.
Quant à l'huile, les gens l'obtiennent encore et la stockent dans une bouteille séparée et l'appellent «Lana» et est utilisée à des fins médicinales telles que le traitement des flatulences.
Comme celui-ci? Tu devrais vraiment lire notre binatog coco râpé par ici
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
