Qu'est-ce qu'un restaurant Yakiniku et comment commander en un ? Un guide complet
Il peut être un peu intimidant d'aller dans un restaurant avec un style de cuisine que vous n'avez jamais vu auparavant.
Yakiniku est un style japonais où vous, faites griller vous-même la viande sur un gril au centre de la table. Les restaurants Yakiniku proposent des viandes et des légumes, notamment du bœuf, du porc, du poulet et des fruits de mer, et vous commandez en sélectionnant le type que vous souhaitez. Certains restaurants proposent des plats à volonté, tandis que d'autres facturent par plat.
Les restaurants Yakiniku sont une façon amusante et sociale de savourer de délicieux plats avec vos amis et votre famille. Regardons ce qui les rend si spéciaux.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
Un guide complet des restaurants Yakiniku
Yakiniku est un barbecue de style japonais où les convives grillent leur propre viande et légumes à leur table. Le mot « yakiniku » signifie littéralement « viande grillée » en japonais.
Les différentes coupes de viande
Les restaurants Yakiniku proposent une variété de coupes de viande, notamment du bœuf, du porc, du poulet et des fruits de mer. Certaines des coupes de viande les plus populaires comprennent :
- Bœuf Wagyu : un type de bœuf connu pour son riche persillage et sa texture tendre
- Bœuf Kuroge : une marque nationale de bœuf très prisée au Japon
- Poulet : généralement servi en fines tranches et mariné dans une sauce soja sucrée
- Fruits de mer : y compris les crevettes, les calmars et la morue
Le menu
Les restaurants Yakiniku proposent généralement une large gamme de plats, notamment :
- Plateaux de viandes et de légumes : des morceaux de viande et de légumes soigneusement sélectionnés
- Plats marinés : viandes et légumes marinés dans une sauce soja sucrée ou miso
- Plats chauds : comme le sukiyaki ou le shabu-shabu
- Plats frits : y compris le tofu et le poulet
Le processus de grillade
Contrairement aux barbecues de style occidental, le yakiniku est généralement grillé sur un gril solide et plat placé au centre de la table. Le chef, ou itamae, préparera le grill et pourra vous conseiller sur la façon de cuire la viande à la perfection.
Célèbres restaurants Yakiniku
Si vous cherchez à essayer le yakiniku au Japon, voici quelques restaurants célèbres à découvrir :
- Itto : situé dans le quartier Shinbashi de Tokyo, ce restaurant est connu pour ses coupes de viande de haute qualité
- Okuu : situé à Yamaguchi, ce restaurant est réputé pour son bœuf wagyu
- Tenka : situé à Nishi-Shinjuku, ce restaurant propose une expérience yakiniku unique axée sur les fruits de mer
- Saikyo : situé à Tokyo, ce restaurant est connu pour ses plats chauds sukiyaki
Détails de la réservation
C'est toujours une bonne idée de faire une réservation dans un restaurant yakiniku, surtout pour le dîner. Certains restaurants peuvent exiger un acompte ou imposer un minimum de dépenses. Assurez-vous de consulter le site Web du restaurant ou appelez à l'avance pour plus de détails.
L'aspect social de la restauration Yakiniku
Le dîner Yakiniku n'est pas seulement une question de nourriture, c'est aussi un aspect social. C'est une façon amusante et interactive de dîner avec vos amis et votre famille. Vous pouvez partager différentes coupes de viande et essayer de nouvelles choses ensemble. Les restaurants Yakiniku sont également un endroit idéal pour rencontrer de nouvelles personnes et se faire de nouveaux amis.
En conclusion, si vous recherchez une expérience culinaire amusante et savoureuse au Japon, essayez un restaurant yakiniku. Avec sa grande variété de coupes de viande et d'abats, la possibilité de cuisiner votre propre viande à votre goût et l'aspect social de la restauration, c'est une expérience à nulle autre pareille.
Prix Yakiniku: combien coûte Yakiniku?
Le coût du yakiniku peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment :
- Les coupes de viande que vous commandez : différentes coupes de bœuf ont des prix différents, les coupes de qualité supérieure comme le wagyu étant plus chères que les coupes ordinaires comme le mandrin ou le rabat.
- Le restaurant où vous allez : Les restaurants Yakiniku conçus pour les touristes ou situés dans des quartiers populaires comme Shinjuku ou Ueno à Tokyo ont tendance à être plus chers que ceux des quartiers moins populaires.
- Le moment de la journée : Les menus du déjeuner sont généralement moins chers que les menus du dîner.
- Le type de viande que vous achetez : certains restaurants yakiniku proposent des offres à volonté, tandis que d'autres facturent par morceau de viande.
- La quantité de nourriture que vous commandez : Commander une grande quantité de viande et de légumes augmentera le coût global de votre repas.
Prix du Yakiniku au Japon
Au Japon, le prix du yakiniku peut aller de 1,000 9 yens (10,000 $) à 90 XNUMX yens (XNUMX $) par personne, selon les facteurs mentionnés ci-dessus. Voici quelques détails sur le coût du yakiniku au Japon :
- Les restaurants Yakiniku dans les quartiers populaires de Tokyo comme Shinjuku et Ueno ont tendance à être plus chers, avec des prix allant de 3,000 5,000 à 27 45 yens (XNUMX $ à XNUMX $) par personne.
- Dans les quartiers moins populaires comme Taito ou Nishi, les restaurants yakiniku peuvent proposer des prix plus abordables, avec des menus pour le déjeuner à partir de 1,000 9 yens (2,000 $) et des menus pour le dîner allant de 3,000 18 à 27 XNUMX yens (XNUMX $ à XNUMX $) par personne.
- Certains restaurants yakiniku proposent des offres à volonté, qui peuvent aller de 2,000 5,000 à 18 45 yens (XNUMX $ à XNUMX $) par personne.
- Les coupes de viande de qualité supérieure comme le wagyu peuvent coûter jusqu'à 10,000 90 yens (1,000 $) par personne, tandis que les coupes régulières comme le mandrin ou le rabat sont plus abordables, avec des prix allant de 3,000 9 à 27 XNUMX yens (XNUMX $ à XNUMX $) par personne.
Ce que vous obtenez pour votre argent
Lorsque vous commandez du yakiniku, vous ne payez pas seulement pour la viande. Vous payez également le processus de préparation et de cuisson, qui comprend :
- L'expertise du chef : Les chefs de Yakiniku utilisent des techniques de coupe et des méthodes de cuisson avancées pour offrir des plats constants et de haute qualité.
- Le système interne du restaurant : Les restaurants Yakiniku sont construits avec un système interne sans fumée pour assurer une expérience culinaire sûre et confortable.
- La qualité de la viande : Les restaurants Yakiniku s'approvisionnent en viande auprès de fournisseurs et de fermes de confiance, garantissant la qualité et la sécurité des produits.
- La variété des plats proposés : Les restaurants Yakiniku proposent une variété de coupes de viande, ainsi que des légumes et du riz, pour plaire à différents goûts.
- Les délicieuses recettes développées par l'entreprise : Certains restaurants yakiniku, comme Rex Holdings, ont développé leurs propres recettes pour offrir une saveur riche et équilibrée.
Comment commander du yakiniku dans un restaurant japonais
Yakiniku est un style japonais de grillades de viande, qui a vu le jour après la Seconde Guerre mondiale. Le mot "yakiniku" signifie littéralement "viande grillée", et il aurait été popularisé au Japon par des immigrants coréens qui ont apporté leur propre style de barbecue au pays. Aujourd'hui, le yakiniku est une façon populaire de manger de la viande au Japon, et il est souvent appelé la version japonaise du barbecue coréen.
Choisir ses coupes de viande
Lors de la commande de yakiniku, vous devrez choisir les morceaux de viande que vous souhaitez manger. Les restaurants Yakiniku proposent généralement une variété de coupes différentes, notamment du bœuf, du porc et des abats. Certaines coupes de viande populaires comprennent:
- Kalbi (courtes côtes)
- Harami (steak de jupe)
- Langue
- Foie
- Cœur
C'est une bonne idée de demander à votre serveur des recommandations si vous ne savez pas quoi commander. Vous pouvez également choisir de mélanger et assortir différentes coupes de viande pour créer votre propre ensemble de yakiniku idéal.
Commander des légumes et autres accompagnements
En plus de la viande, les restaurants yakiniku proposent également une variété de légumes et d'autres accompagnements pour accompagner votre repas. Certains choix populaires incluent:
- Riz
- Kimchi
- Meshi (riz mélangé avec de la viande et des légumes)
- Tranches de citron (pour donner du goût à la viande)
Vous pouvez également commander Sauces pour tremper votre viande, comme de la sauce soja ou une sauce spéciale yakiniku.
Payer votre repas
A la fin de votre repas, le serveur apportera l'addition à votre table. Yakiniku peut être un peu cher, alors assurez-vous de vérifier les prix avant de commander. Vous paierez généralement par morceau de viande, alors gardez une trace de la quantité que vous avez mangée pour éviter de laisser trop de nourriture sur le gril.
Socialiser et profiter de votre repas
L'une des meilleures choses à propos du yakiniku est l'aspect social de griller et de manger ensemble. Assurez-vous d'amener vos amis ou votre famille pour profiter de l'expérience avec vous. Yakiniku est un excellent moyen d'essayer de nouveaux aliments et saveurs, et cela en vaut vraiment la peine. Alors lâchez-vous, amusez-vous et savourez les délicieuses viandes et légumes grillés que les restaurants yakiniku ont à vous proposer !
Manger Yakiniku comme un local
Lorsque vous commandez dans un restaurant yakiniku, un menu répertoriant différentes coupes de viande vous sera présenté. Il est important de noter que la viande est divisée en différentes catégories en fonction de la partie de l'animal dont elle provient. Certaines coupes populaires incluent:
- Harami (steak de jupe)
- Kalbi (courtes côtes)
- Langue
- Aloyau
Une fois que vous avez fait votre sélection, la viande sera apportée crue à votre table. Vous serez ensuite chargé de le faire cuire sur le gril mis à votre disposition à votre table.
Griller la viande
Pour griller la viande, prenez une paire de baguettes et placez la viande sur le gril. Selon la coupe de viande, la cuisson peut être plus longue. Assurez-vous de le surveiller et de le retourner au besoin.
Assaisonner la viande
Le yakiniku est généralement consommé avec une sauce à base de soja. La sauce est généralement préparée avec de la sauce soja, du vinaigre et de l'huile de sésame. Cependant, selon les restaurants, la sauce peut être assaisonnée différemment.
En plus de la trempette, le sel est souvent utilisé pour assaisonner la viande. Certaines coupes de viande peuvent également être trempées ou salées avant de griller pour rehausser le goût.
Faire attention en mangeant
Lorsque la viande est cuite, il est important de faire attention en la mangeant. Le yakiniku est souvent servi frit, la viande peut donc être chaude. Assurez-vous de souffler dessus pour le refroidir avant de prendre une bouchée.
De plus, certaines coupes de viande peuvent avoir des zones désignées plus grasses ou plus dures. Faites attention lorsque vous mangez ces parties et assurez-vous de mâcher soigneusement pour éviter tout risque d'étouffement.
Regards de Jessie Thompson
Jessie Thompson, qui visite fréquemment les restaurants yakiniku au Japon, recommande d'essayer différentes coupes de viande et d'expérimenter différentes sauces. Elle suggère également de commander une variété de viandes et de les partager avec des amis pour profiter pleinement de l'expérience yakiniku.
Restaurants Yakiniku : tout ce que vous pouvez manger ou pas ?
Yakiniku est un plat japonais populaire issu du barbecue coréen. C'est un type de repas où les convives grillent de la viande et des fruits de mer en fines tranches sur un gril de table. Yakiniku signifie littéralement "viande grillée" et est devenu un incontournable de la cuisine japonaise.
Yakiniku est-il tout ce que vous pouvez manger ?
La réponse n'est pas simple. Certains restaurants yakiniku proposent des plats à volonté, d'autres non. Cela dépend de la politique du restaurant et du type de yakiniku qu'il propose. Voici quelques éléments à garder à l'esprit :
- Les restaurants yakiniku à volonté sont plus courants au Japon que dans d'autres pays.
- Certains restaurants yakiniku à volonté ont des limites de temps, de sorte que les convives doivent terminer leur repas dans un certain délai.
- Les restaurants yakiniku haut de gamme n'offrent généralement pas d'options à volonté car ils utilisent des coupes de viande de haute qualité qui sont plus chères.
Restaurants Yakiniku recommandés au Japon
Si vous voulez essayer le yakiniku au Japon, voici quelques restaurants hautement recommandés :
- Itto (Tokyo): Ce restaurant est connu pour ses coupes épaisses de viande et de fruits de mer, et il propose à la fois des plats à volonté et à la carte.
- Okuu (Tokyo) : ce restaurant utilise du bœuf national Kuroge wagyu, considéré comme l'un des meilleurs types de bœuf au Japon. Il propose uniquement des options à la carte.
- Tenka Chaya (Yamagata) : ce restaurant est largement acclamé pour ses coupes de bœuf et ses fruits de mer de première qualité, fraîchement apportés chaque jour. Il propose à la fois des plats à volonté et à la carte.
- Hankai (Osaka) : Ce restaurant est célèbre pour sa fondue sukiyaki, qui est un type de plat yakiniku. Il propose uniquement des options à la carte.
Conclusion
Les restaurants Yakiniku sont un excellent moyen de savourer un délicieux repas entre amis et en famille. Ils sont parfaits pour une expérience culinaire amusante et interactive.
Alors, si vous cherchez un nouvel endroit pour manger, pourquoi ne pas en essayer un ? Vous pourriez bien trouver votre nouvel endroit préféré !
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
