Saumon glacé au miso grillé au four avec riz à sushi et légumes
Ce plat est parfait pour un dîner léger en semaine et il se marie bien avec du riz au jasmin aromatique ou des légumes grillés.
Portions 2 parts
Calories 887kcal
Prix $8
Ingrédients
- 14 onces saumon avec la peau, couper le poisson en deux morceaux égaux
marinade
- 2 cuil. à soupe miso éveillé un mélange de miso blanc et rouge
- 1 cuil. à soupe beurre d'arachide
- 1 cuil. à soupe saké
- 1 cuil. à soupe sauce de soja
- 1 cuil. à soupe mirin (ou du sucre si vous n'en avez pas)
- ½ cuil. à soupe l'huile de sésame
Garnitures
- 1 oignon vert hachées
- ½ cuil. à soupe graines de sésame grillé
Accompagner le saumon miso avec du riz et des légumes
- 1 tasse riz au jasmin
- ¼ courge kabocha Couper en tranches de 1/2 po pour une cuisson facile
- 1 petit oignon rouge
- 1 bok choy garder les feuilles entières
Instructions
Préparer le saumon
- Mélangez tous vos ingrédients pour la marinade dans un grand bol.
- Prenez le filet de saumon et placez-le dans la marinade skin-up. À l'aide d'une cuillère, versez un peu de marinade sur le poisson et couvrez le bol d'une pellicule plastique.
- Placez le bol au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant environ 30 à 60 minutes.
- Ensuite, préparez votre plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et placez votre filet de poisson dessus. Assurez-vous de bien égoutter le saumon pour que la marinade ne coule pas.
- Faire griller le saumon environ 12 minutes à feu moyen. Lisez les recommandations de cuisson au gril ci-dessous.
- Faites cuire le riz au jasmin selon les instructions.
Faire griller le saumon
- Préchauffez le four à griller.
- Placez la grille de cuisson à environ 15 centimètres / 6 pouces du haut de l'élément chauffant.
- Faire griller le poisson à feu moyen (500 F ou 260 Celsius) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit doré sur le dessus.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets de saumon.
- Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du saumon est de 145 F ou 63 degrés Celsius.
Utiliser les restes de marinade
- J'aime faire sauter les légumes avec les restes de marinade en 10 minutes environ. Ajoutez un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle et ajoutez la courge, le bok choy et l'oignon rouge avec la marinade. Certaines personnes préfèrent les légumes grillés, vous pouvez donc le faire aussi avec juste un peu d'huile et ajouter la marinade par la suite.
Servir
- Hachez l'oignon vert et garnissez le poisson. Saupoudrez les graines de sésame dessus.
- Maintenant, votre plat est prêt à servir sur une assiette avec le riz au saumon à part et les légumes avec toute la sauce miso à côté.
Vidéo
Nutrition
Calories: 887kcal | Glucides: 109g | Protéine: 59g | Graisse: 24g | Gras saturé: 4g | Cholestérol: 109mg | Sodium: 1611mg | Potassium: 2746mg | Fibre: 10g | Sucre: 14g | Vitamine A: 20459IU | Vitamine C: 208mg | Calcium: 574mg | Fer à repasser: 8mg
