Recette de cuisses de poulet au miel et à la sauce soja au four
Un délicieux plat de poulet préparé dans une cocotte est le repas familial parfait. C'est sans effort, et cette sauce collante savoureuse vous incitera à cuisiner plus souvent ce poulet d'inspiration asiatique! Ce qui en fait une si bonne recette, c'est que vous n'avez besoin que d'un nombre limité d'ingrédients et d'un plat. Oubliez les plats sans fin et les longues listes d'épicerie. La viande n'a pas besoin d'être marinée au préalable. Pourtant, si vous laissez le poulet mariner pendant environ 30 minutes avant la cuisson, il absorbera encore plus les saveurs d'ail, de gingembre, de soja et de miel.
Portions 4
Prix $8
Ingrédients
- 2 lbs cuisses de poulet désossées
- 5 cuil. à soupe miel
- 3 cuil. à soupe l'huile végétale
- 3 cuil. à soupe sauce de soja
- 1 cuil. à thé l'huile de sésame
- 4 gousses ail haché
- ¾ cuil. à thé gingembre émincé
- ½ cuil. à thé poivre noir sol
- ½ cuil. à thé Sel kosher
Instructions
- Préchauffer le four à 425 F (218 C).
- Prenez un plat de cuisson 8x8 et tapissez-le de papier d'aluminium. Pour une protection supplémentaire contre les liquides collants, ajoutez deux couches de papier d'aluminium.
- Prenez un bol et mélangez le miel, l'huile végétale, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le poivre noir. Fouettez le tout ensemble jusqu'à ce que la sauce ait une consistance liquide.
- Retirez la peau des cuisses de poulet, ajoutez le sel et placez-les dans le plat de cuisson.
- Versez la sauce sur le poulet, puis retournez chaque morceau une fois pour vous assurer que la viande est uniformément enrobée de sauce des deux côtés.
- Cuire au four 30 minutes à découvert. Retourner le poulet à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Au cas où le dessus du poulet brunirait trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium et retirez-le plus tard. La température interne du poulet doit être de 165 F (70 ° C), et c'est à ce moment que vous savez qu'il est bien cuit et parfait pour être servi.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et retirez chaque morceau. Ensuite, prenez la sauce qui reste dans la poêle, et vous pouvez en ajouter une partie sur chaque cuisse de poulet ou l'utiliser comme «sauce» pour la purée de pommes de terre.
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Notes
- Je recommande d'utiliser une double couche de papier d'aluminium car la sauce est liquide, et si elle colle aux bords ou au fond de la casserole, vous aurez beaucoup de frottement à faire par la suite.
- Si vous voulez une viande plus brune et croustillante, utilisez le gril pendant environ 3 à 5 minutes.
- Si vous utilisez de la poitrine de poulet au lieu des cuisses, réduisez le temps de cuisson d'environ 10 minutes, sinon la viande est trop sèche et moelleuse.
- Vous devez cuire le poulet à haute température pour obtenir cette croûte brune croustillante. Si vous cuisinez à des températures plus basses, la sauce ne collera pas au poulet et ce n'est pas aussi savoureux.
- N'utilisez pas une casserole plus grande que nécessaire, car vous voulez que la sauce soit concentrée autour du poulet, sans couler jusqu'au bord de la casserole.
- La sauce n'est pas censée être épaisse. La sauce de soja et le miel sont collants, mais ils ne provoquent aucun épaississement. La sauce sera liquide, mais une fois cuite, elle infuse la viande de tonnes de saveurs. Ne vous inquiétez pas si vous avez encore beaucoup de liquide qui coule dans la casserole après la cuisson de la viande. Utilisez simplement la sauce au poulet pour recouvrir la viande ou comme sauce pour le plat d'accompagnement.
