Recette de Dinengdeng au poisson frit
Cette recette de dinengdeng au poisson frit utilise une savoureuse sauce bagoong monamon pour ajouter encore plus de saveur de poisson au savoureux bouillon de légumes.
Portions 2 parts
Prix $15
Ingrédients
- 3 pièces poisson bangus de taille moyenne (milkfish) ou bar
- 10-12 pièces gombo
- 1 moyenne oignon hachées
- 1.5 tasses kalabasa (fleurs de courge)
- 4 tasses eau de lavage du riz
- 3 pièces ampalaya (courge amère) tranchées
- 12 pièces sitaw (haricots verts ou haricots serpent) hachées
- 2 tomates mûres moyennes hachées
- 2 gousses ail haché
- 1 petit morceau gingembre haché
- 1 tasse feuilles de piment (dahon ng sili)
- 1/2 tasse labong (pousses de bambou)
- 3 cuil. à soupe bagoong monamon (pâte d'anchois)
- 1 cuil. à soupe sel
- 1/2 tasse l'huile végétale pour faire frire du poisson
Instructions
- Tout d'abord, vous devez préparer le poisson. Nettoyez le poisson et frottez-le avec du sel.
- Dans une casserole, versez de l'huile et commencez à faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ensuite, retournez chaque poisson et faites bien frire. Une fois prêt, retirez-le et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure.
- Prenez une casserole propre et versez-y l'eau de lavage du riz. Laisser bouillir.
- Ajoutez maintenant l'oignon, le gingembre haché, l'ail et l'oignon. Couvrez la casserole et faites bouillir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le bagoong, le gombo, la courge et le haricot et cuire entre 8 et 12 minutes.
- Ajouter les pousses de bambou, les feuilles de piment et la fleur de courge. Cuire 3 ou 4 minutes supplémentaires.
- Une fois prêt, ajoutez le poisson frit sur le dessus, mettez le couvercle et laissez cuire encore 1 minute.
- Transférer dans des bols de service et servir chaud.
