Recette de sauce ponzu maison
Voici une recette de sauce ponzo maison simple mais authentique qui est fortement recommandée !
Portions 4 parts
Prix $4
Ingrédients
- ½ tasse sauce de soja
- ½ tasse jus d'agrumes (les jus utilisés peuvent varier selon le goût)
- Zeste de citron d'un citron
- 2 cuil. à soupe mirin
- 1 tasse flocons de bonite séchés (katsuobushi)
- 1 pièce kombu (varech séché)
Instructions
- Mélanger les ingrédients dans un bocal Mason et bien mélanger. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 24 heures ou jusqu'à une semaine. (Certains restaurants laissent même infuser leur sauce ponzu pendant un mois. Ceci est recommandé pour les lots plus importants.)
- Égoutter pour éliminer l'excès de flocons de bonite. (Ceux-ci peuvent être conservés et utilisés pour faire du furikake (assaisonnement de riz japonais))
- Utiliser immédiatement ou conserver. Pour plus de sécurité, le ponzu peut se conserver un mois. Mais si vous le gardez loin de l'eau, vous pourrez peut-être le conserver pendant 6 à 12 mois.
