Recette de curry de boeuf philippin Kare-kare
Cette recette philippine de kare-kare est un ragoût de viande et de légumes avec de la queue de bœuf, du bœuf ou des tripes, des aubergines, des bourgeons de banane, du pechay, haricots verts, et d'autres légumes qui sont principalement aromatisés avec une sauce aux arachides sucrée et salée.
Portions 5 parts
Calories 659kcal
Prix $15
Ingrédients
- 2 ½ lbs jarrets de boeuf ou queue de boeuf couper en longueurs de 2"
- 6 cuil. à soupe beurre d'arachide
- 1 pack Sitaw ou haricots longs couper 3″ longueur
- 2 liasses bokchoï / pechay
- 3 gousses ail haché
- 1 moyenne oignon tranchées
- 1 cuil. à thé poudre d'achuète à colorier
- 1 moyenne aubergine couper en 6 morceaux
- 1 cuil. à soupe sauce poisson
- Bagoong ou pâte de crevettes
Instructions
- Faire bouillir les jarrets de bœuf ou le porc jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver et réserver le bouillon.
- Dans un wok, faire revenir l'ail et l'oignon.
- Ajouter les jarrets de porc et la sauce de poisson. Faites cuire quelques minutes.
- Ajouter 2 1/2 tasses de bouillon de porc/bœuf, sel, achuete et beurre de cacahuète. Laisser mijoter 5 min.
- Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps.
- Assaisonner de sel au goût.
- Servir avec du bagoong ou de la pâte de crevettes.
Notes
*** Vous pouvez également utiliser le mélange Kare-Kare de Mama Sita et omettre 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et de poudre d'achuete.
Nutrition
Calories: 659kcal
