• Préparez des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin.
• Si vous faites un rond de 8″ sans rival, dessinez des cercles de 8″ sur la plaque à biscuits comme guide pour la meringue plus tard.
• Préchauffez le four à 275F.
• Battre ensemble les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sucre jusqu'à consistance ferme mais pas sèche.
• Incorporez les noix de cajou hachées.
• Diviser la meringue en 4 cercles de 8 pouces.
• Cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Transférer sur des grilles. Laisser refroidir 5 minutes.

Crème au beurre française:

• Mettre le sucre, la farine et le sel dans une casserole et bien mélanger. Incorporer le lait.
• Cuire à feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit très épais.
• Retirer du feu et verser lentement dans le mélange de jaune d'oeuf.
• Ajouter 1/2 tasse de beurre à la fois (coupé en plusieurs morceaux) et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter la vanille et bien battre.
• Réfrigérer le glaçage pendant quelques minutes avant de décorer.
• Utilisez-le pour remplir les couches de meringue.
• Décorez le dessus et les côtés avec plus de crème au beurre.
• Couvrir avec les noix de cajou.
• Chin!