Recette de bibingka philippine maison
Un autre délice bien connu à Noël, la recette Bibingka est un mélange de pâte de riz, de beurre, d'œufs et de lait est un favori des Philippins à manger après avoir assisté au Simbang Gabi.
Portions 1 tarte
Calories 1334kcal
Prix $2
Matériel
- Feuilles de bananier (facultatif)
- 3 moules à tarte en aluminium
Ingrédients
- 2 tasses Farine de riz
- 1 tasse Sucre
- 2 cuil. à soupe Levure
- ½ cuil. à thé sel
- 1 (13.5 onces) peut Gata (lait de coco)
- 2 cuil. à soupe beurre fondu
- 5 battu œufs
garnitures:
- 2 Œuf salé (tranché sur la longueur)
- Cubes de Kesong Puti ou Keso de Bola
- Margarine ramollie
- Noix de coco mûre râpée
- Sucre au goût
Instructions
- Rincer les feuilles de bananier à l'eau tiède et couper les bords épais.
- Couper les feuilles en rondelles d'environ 10 pouces de diamètre (assez grandes pour couvrir le fond et les côtés du moule).
- Passez et chauffez rapidement les feuilles sur les flammes du poêle pendant quelques secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste ramollies.
- Tapisser les moules à tarte avec les feuilles, en s'assurant qu'ils sont intacts et sans déchirures.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Fouetter ensemble jusqu'à ce que bien dispersé.
- Dans un autre bol, mélanger le lait de coco et le beurre et remuer jusqu'à homogénéité.
- Ajouter au mélange de farine de riz et remuer doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter les œufs battus et remuer jusqu'à homogénéité.
- Répartir le mélange et verser dans les moules à tarte préparés.
- Disposer les tranches d'œuf et de fromage sur le dessus.
- Cuire au four à 350 ° F pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Si vous le souhaitez, placez-le sous le gril pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé.
- Retirer du feu et étendre la margarine sur le dessus.
- Garnir de noix de coco râpée et saupoudrer de sucre au goût.
Nutrition
Calories: 1334kcal
