Recette d'Asado de Porc Asado avec la pâte depuis les bases
Le Siopao est une collation très appréciée aux Philippines. La recette Siopao a été présentée aux Philippins par Ma Mon Luk qui a une histoire très intéressante sur l'origine de ce délicieux sandwich.
Portions 7 parts
Calories 196kcal
Prix $5
Ingrédients
pâte:
- ¼ tasse l'eau tiède
- 1 cuil. à thé Levure
- 1 ½ tasses farine tout usage (plus pour épousseter)
- ¼ tasse sucre
- ½ tasse lait tiède
- une pincée de sel
Remplissage Asado:
- 1 cuil. à soupe l'huile végétale ou vous pouvez utiliser du saindoux
- 1 lbs porc tranché en petits cubes
- 1 cuil. à soupe ail haché
- ½ oignon blanc en dés
- 2 cuil. à soupe sauce de soja
- 1 ½ cuil. à soupe sauce aux huîtres
- ½ cuil. à soupe sauce hoisin
- 2 cuil. à soupe sucre blanc
- 1 cuil. à soupe amidon de maïs (dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau)
Remplissage séparé:
- 2 des œufs Œufs durs à coque rouge ou salés * facultatif, mais vraiment délicieux *
Instructions
Recette de remplissage d'Asado de porc Siopao
- À feu moyen, chauffer une poêle. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez l'huile.
- Ajouter et faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 1 minute.
- Ajoutez les cubes de porc et mélangez-les avec l'ail et les oignons. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus de couleur rose.
- Incorporer la sauce soya, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Maintenant, versez le mélange de fécule de maïs et remuez. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu pendant que vous préparez la pâte pour les petits pains siopao.
Recette de pâte Siopao
- Dissoudre le sucre dans l'eau tiède.
- Faites lever la levure avec du lait chaud et attendez quelques minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment. La levée consiste à saupoudrer la levure sur la surface du lait et de minuscules bulles devraient commencer à apparaître à la surface ou autour du bord du récipient et il devrait commencer à sentir la levure.
- Remuez ensuite pour combiner votre mélange lait-levure et le mélange eau-sucre.
- Ajouter la farine au mélange petit à petit jusqu'à ce que les 1 1/2 tasse soient complètement dissoutes.
- Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir.
- Ajoutez lentement plus de farine au besoin jusqu'à obtenir une belle consistance.
- Puis formez-le en boule.
- Placez la pâte dans un récipient huilé puis recouvrez-la d'une serviette humide et placez-la dans une zone à l'abri des courants d'air. Laissez lever pendant 30 à 45 minutes. Après 45 min, poinçonnez la pâte pour laisser sortir l'air puis pétrissez la pâte pendant au moins 2 min.
- Ensuite, laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes (assurez-vous de le recouvrir à nouveau avec la serviette humide)
- Ensuite, divisez-le en 8 à 10 pièces ou en fonction de la taille souhaitée.
Former les boules:
- Maintenant, pour former la boule: à l'aide d'un rouleau, aplatissez chaque boule individuelle puis placez la garniture au milieu. En général, j'aplatis les galettes en premier pour insérer des œufs durs au centre. (Je divise un œuf cuit en quatre) avant de le former en boule. Mais encore une fois, les œufs durs ou salés sont facultatifs.
- Sceller chaque morceau de pâte en boule en joignant simplement les extrémités.
- Placez chaque boule de pâte dans un papier ciré de 2 pouces sur 2 pouces.
- Ensuite, laissez-le lever pendant 30 minutes à nouveau et cuire à la vapeur chaque lot pendant 15-20 minutes.
- Servir avec n'importe quel type de nouilles.
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Nutrition
Calories: 196kcal
