Recette de poulet philippin Ala King
Chicken Ala King n'est pas exactement ce que vous pouvez considérer comme une recette domestique ordinaire. Il est plus susceptible d'être considéré comme un plat qui est généralement servi lors d'occasions spéciales.
Portions 7 parts
Calories 520kcal
Prix $5
Ingrédients
- 2 livres poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuil. à thé sel
- ½ cuil. à thé poivre
- 1 vous morceaux d'ananas (Optionnel)
- 3 gousses ail pelé et pilé
- 2 feuilles de laurier
- ½ tasse vin de xérès sec
- eau fraîche
- 4 cuil. à soupe Beurre
- 3 cuil. à soupe farine
- 1 oignon pelé et haché
- 4 poivre doux égrappé, évidé et haché
- 4 onces champignons de Paris frais tranché finement
- 2 tasses bouillon (réservé de pocher le poulet)
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, disposez le poulet en couche.
- Ajouter le sel, les grains de poivre, l'ail et les feuilles de laurier.
- Ajouter le vin et suffisamment d'eau pour couvrir le poulet à environ 1 pouce de hauteur.
- À feu moyen-vif, porter à ébullition, l'écume qui flotte sur le dessus.
- Lorsque le liquide commence à bouillir, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le centre du poulet indique 165 F.
- Retirer immédiatement le poulet de la casserole et laisser refroidir au toucher.
- Couper en cubes de 1 pouce. Filtrer le bouillon et réserver environ 2 tasses. Jeter les aromatiques.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient mous.
- Ajouter les poivrons doux, les champignons et les morceaux d'ananas et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter la farine et cuire, en remuant régulièrement, environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Ajouter le reste du bouillon et la crème en fouettant régulièrement jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
- Ajoutez le poulet. Baisser le feu, continuer à cuire et continuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner de sel et de poivre et ajuster selon le goût.
- Servir chaud. Meilleur avec du riz.
Vidéo
Nutrition
Calories: 520kcal
