Recette de méchado au bœuf philippin
Le méchado de bœuf, avec Afritada, Pochero et Menudo, est une autre recette à base de tomate. Le gras du bœuf, la douceur et l'acidité de la sauce tomate.
Portions 4 pers
Calories 350kcal
Prix $8
Ingrédients
- 1 kg bœuf coupé en bouchées
- 4 gousses ail écrasé
- 1 oignon hachées
- 2 pommes de terre coupé en quartiers
- 1 carotte coupé en cubes
- 2 cuil. à thé jus de citron ou jus de calamansi
- 2 cuil. à thé sauce de soja
- 1 tasse sauce tomate
- 2 feuilles de laurier ou feuilles de laurier
- sel
- 1 cuil. à thé poivre noir
- 2 tasses d'eau
- huile de cuisson
Instructions
- Lors de l'achat du bœuf, choisissez la viande avec un peu de tendon. Coupez le bœuf en bouchées.
- Sur une poêle à fond épais, chauffer l'huile et faire sauter le bœuf pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun. Mettre de côté.
- Sur la poêle où vous faites frire le bœuf, retirez l'excès d'huile et conservez au moins 1 cuillère à soupe.
- Faire sauter l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ajouter l'eau, le jus de citron ou le jus de calamans, la sauce soja, le poivre, la sauce tomate, les feuilles de laurier, le sel et le bœuf.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes.
- Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites.
Notes
Astuce: il est préférable de faire mijoter le bœuf à feu doux pour que la viande libère sa saveur.
Nutrition
Calories: 350kcal
