Recette de méchado au bœuf
Mechado de boeuf, avec Afritada, Pochero et Menudo, est une autre recette à base de tomates.
L'onctuosité du bœuf, la douceur et l'acidité de la sauce tomate, l'extension que les pommes de terre et la carotte apportent ajouté au goût contrasté des poivrons rouges et verts avec aigre calamansi transformez cette recette de mechado de boeuf en un délicieux repas pour le déjeuner et le dîner.
Cette recette de méchado de bœuf a du bœuf comme ingrédient principal. Ce qui rend ce plat savoureux, c'est à cause de la graisse provenant du bœuf.
Le boeuf a en fait la plus grande quantité de graisse dans sa viande, et pendant la cuisson, la graisse fond et recouvre le plat de ce goût décadent.
En outre, il contient les ingrédients habituels pour les plats à base de tomates tels que les carottes, les pommes de terre et la sauce tomate.
Les autres ingrédients comprennent le poivron qui donne au plat son croquant distinct, l'ail, l'oignon, le citron, feuilles de laurier et sauce de soja.
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Recette et conseils de préparation au bœuf méchado
Cette recette de méchado au bœuf est également similaire à d'autres plats philippins à base de tomates.
Faire sauter l'oignon et l'ail dans la poêle, puis ajouter le bœuf et faire revenir une fois de plus jusqu'à ce que la couleur du bœuf vire au brun. Ajouter la sauce tomate dans la poêle et le sel et le poivre.
Selon l'épaisseur souhaitée du méchado, ajoutez plus de sauce tomate au goût. Si vous voulez que ce soit du côté du bouillon, vous pouvez ajouter de l'eau.
Puisque le méchado est un repas à la mijoteuse, laissez mijoter le méchado pendant deux heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit déjà tendre.
Au bout de deux heures, versez la sauce soja, le sel et le poivre, le jus de citron et les feuilles de laurier.
Enfin, mettez les pommes de terre et les carottes et faites mijoter à nouveau le méchado jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Recette de méchado au bœuf philippin
Ingrédients
- 1 kg bœuf coupé en bouchées
- 4 gousses d'ail écrasé
- 1 oignon émincés
- 2 pommes de terre coupé en quartiers
- 1 carotte coupé en cubes
- 2 càc jus de citron ou jus de calamansi
- 2 càc sauce de soja
- 1 tasse sauce tomate
- 2 feuilles de laurier ou feuilles de laurier
- sel
- 1 càc poivre noir
- 2 tasses d'eau
- huile de cuisson
Instructions
- Lors de l'achat du bœuf, choisissez la viande avec un peu de tendon. Coupez le bœuf en bouchées.
- Sur une poêle à fond épais, chauffer l'huile et faire sauter le bœuf pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun. Mettre de côté.
- Sur la poêle où vous faites frire le bœuf, retirez l'excès d'huile et conservez au moins 1 cuillère à soupe.
- Faire sauter l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ajouter l'eau, le jus de citron ou le jus de calamans, la sauce soja, le poivre, la sauce tomate, les feuilles de laurier, le sel et le bœuf.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes.
- Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites.
Remarques
Nutrition
Servir dans une grande assiette et savourer. Cette recette de méchado au bœuf est mieux associée au riz et peut être un plat à servir lors de célébrations et de fêtes.
Merci !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.