Recette de laing : plat philippin aux feuilles de taro au lait de coco
La recette du laing contient des feuilles de taro cuites dans du lait de coco et des piments. C'est un plat de légumes épicé qui est largement cuisiné dans la région de Bicol aux Philippines.
Portions 5 parts
Calories 605kcal
Prix $8
Ingrédients
- 1 un jeu (100g) feuilles de taro ou feuilles de gabi
- 6 tasses lait de coco (vous pouvez également utiliser du lait de coco frais)
- 2 tasses creme de noix de coco
- ½ tasse pâte de crevettes (bagoong)
- ½ lb épaule de porc émincé
- 7 pcs piments rouges
- 1 moyenne oignon tranchées
- ½ tasse tranches de gingembre
- 8 gousses ail écrasé
Instructions
- Mélanger le lait de coco, le porc, le gingembre, la pâte de crevettes, l'oignon et l'ail dans une casserole. Chauffez et une fois que le mélange commence à bouillir, remuez doucement pour mélanger les ingrédients.
- Couvrir la marmite et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole.
- Ajouter les feuilles de taro séchées mais ne pas remuer. Laissez-le tranquille jusqu'à ce que les feuilles absorbent le lait de coco (cela prend environ 20 à 30 minutes). Vous pouvez pousser doucement les feuilles vers le bas pour qu'elles puissent absorber plus de lait de coco.
- Une fois que les feuilles ont absorbé le lait de coco, remuez les feuilles puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Verser la crème de coco dans la casserole et ajouter les piments rouges. Remuer et cuire 10 à 12 minutes de plus.
- Sert.
Nutrition
Calories: 605kcal
