Recette de Bun japonais aux haricots mungo
Cette recette particulière est quelque chose que j'ai commencé et que j'ai perfectionné au fil du temps. En outre, cette recette est particulièrement facile et quelque chose que vous pouvez facilement suivre.
Portions 4 personnes
Prix $10
Ingrédients
- 1 ¾ tasse farine de pain plus extra pour saupoudrer
- ¼ tasse sucre
- 1 càs sel
- 1 paquet levure sèche instantanée
- 1 gros Oeuf
- 2 ½ càs beurre (non salé et coupé en cubes)
- 3 ½ càs lait (conserver à température ambiante)
- 3 ½ càs eau (conserver à température ambiante)
- 300 grammes pâte de haricot mungo
Pour les garnitures
- 1 gros Oeuf
- graines de sésame noires (Optionnel)
- un peu d'eau
Instructions
- Suivez toutes ces instructions dans l'ordre sans en manquer aucune:
- Obtenez tous les ingrédients en un seul endroit. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
- Mélangez un peu les ingrédients secs et réservez
- Dans un autre bol, battre l'œuf
- Maintenant, ajoutez l'œuf battu aux ingrédients secs
- À ce stade, ajoutez aussi l'eau et le lait
- Maintenant, utilisez vos mains pour incorporer ce mélange, mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
- La pâte sera assez collante mais continuez à la mélanger jusqu'à ce que tout se rassemble et que vous ayez une boule de pâte
- Laisser reposer la pâte pendant quelques minutes et nettoyer le comptoir pour pouvoir commencer à rouler
- Pour le roulage, saupoudrez un peu de farine sur le comptoir et poinçonnez la pâte. La clé est d'allonger et d'étirer les brins de gluten dans la pâte
- Une fois que la pâte est relativement élastique et d'environ 25 cm de longueur, placez les cubes de beurre sur la pâte et roulez la pâte en y rentrant le beurre
- Continuez le processus de pétrissage en rentrant et en roulant, vous verrez la pâte devient molle et lisse
- Une fois terminé, laissez la pâte lever dans un espace chaud pendant environ une heure
- Une fois la levée terminée, divisez et façonnez la pâte en petites boules
- Reposez ces boules pendant 15 minutes puis roulez la pâte pour qu'elles forment ces petits cercles d'un diamètre d'environ 8 cm
- Maintenant, ramassez la pâte de haricot mungo et placez-la au centre de la pâte, tirez sur les côtés et scellez la pâte pour qu'aucune pâte ne puisse s'échapper
- Placer la pâte dans votre ami et la faire tourner pour sceller rend le processus beaucoup plus facile
- Une fois cuit, placez toutes les boules de pâte dans le four et couvrez-les avec de l'œuf et saupoudrez de graines de sésame noires sur le dessus, laissez la pâte reposer pendant quelques minutes
- Cuire au four pendant 15 minutes
- Une fois, tous les petits pains aux haricots mungo ont obtenu une couleur brun doré, sortez-les et servez-les