Yakitori est-il sans gluten? Pas du tout, attention aux sauces!
De nos jours, il semble que de nombreuses personnes aient des restrictions alimentaires. Certains sont végétaliens, certains sont végétariens, certains sont céto, certains sont intolérants au lactose et certains sont sans gluten.
Ceux qui sont sans gluten suivent un régime sans blé. Ils le font généralement pour éviter les problèmes de santé causés par la consommation de blé.
Pour répondre à la question de savoir si Yakitori est sans gluten, vous devez d'abord savoir quel type de yakitori vous mangez, donc la réponse n'est pas si simple, mais la chose que vous devez savoir est:
Il existe deux types de yakitori et le premier, le yakitori salé, contient du poulet en brochette et grillé et est donc sans gluten. Le deuxième type est salé-sucré en ajoutant de la sauce tare, qui n'est pas sans gluten.
Lorsque vous voyagez, il peut être difficile de suivre un régime sans gluten.
Vous entrerez en contact avec de nombreux aliments étrangers et vous ne saurez peut-être même pas ce qu'ils sont, qu'ils contiennent ou non du gluten.
Eh bien, même si nous ne pourrons peut-être pas analyser tous les plats étrangers pour vous dire s'ils sont ou non sans gluten, nous pouvons parler du plat japonais yakitori.
Lisez la suite pour savoir s'il est sans danger pour les personnes sans gluten de manger.
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Lire gratuitementQu'est-ce que Yakitori?
Yakitori est un type de poulet en brochette. La viande est embrochée sur un bâton qui est généralement fait de bambou ou d'acier.
Il est ensuite assaisonné avec sauce tare ou sel selon votre goût personnel.
Lorsque la sauce tare est utilisée, elle produit un goût qui peut être décrit comme salé-sucré.
La tare est faite de mirin, de la sauce soja, du saké et du sucre afin que vous puissiez voir pourquoi cela produirait ce goût sucré-salé.
Lorsque seul le sel est utilisé, le yakitori est considéré comme salé plutôt que salé-sucré.
A lire également: le mirin est-il sans gluten ou faut-il y faire attention ?
Que signifie être sans gluten?
Le régime sans gluten a été créé à l'origine pour aider les gens à gérer la maladie cœliaque.
Il s'agit d'un trouble auto-immun causé par le gluten qui déclenche le système immunitaire et endommage la muqueuse de l'intestin grêle.
Les personnes peuvent également suivre un régime sans gluten si elles ont une sensibilité au gluten, des allergies au blé ou une ataxie au gluten, une maladie auto-immune qui affecte les tissus nerveux et les mouvements musculaires.
Certaines personnes choisissent de manger sans gluten parce qu'elles prétendent que cela les aide à perdre du poids, augmente leur énergie et améliore leur santé en général.
Les aliments qui contiennent du blé, de l'orge, du seigle ou du triticale contiendront du gluten, donc ceux qui suivent un régime sans gluten voudront s'assurer de ne pas acheter des aliments contenant ces ingrédients.
Heureusement, la plupart des aliments sans gluten sont étiquetés comme tels, ce qui permet aux personnes sans gluten de respecter leur alimentation beaucoup plus facilement.
Yakitori est-il sans gluten?
Maintenant, pour le moment que nous attendions…. Dans cette section, nous répondrons à la question de savoir si le yakitori est ou non sans gluten.
Cependant, il n'y a pas de réponse simple à cette question.
Voici le truc…
Le yakitori préparé comme salé-sucré n'est pas sans gluten. C'est parce qu'il utilise de la tare qui contient de la sauce soja et que la sauce soja contient du blé.
Si vous faites du yakitori sans tare, et que vous n'utilisez pas de sauces et d'assaisonnements contenant du blé, il sera sans gluten.
Le yakitori salé, par exemple, est sans gluten. Il existe également des sauces de soja sans gluten disponibles sur le marché.
Si vous faites votre propre tare et utilisez de la sauce soja sans gluten et assaisonnez votre yakitori avec votre recette maison, c'est une autre façon de profiter de la collation sans vous soucier des effets secondaires liés au gluten.
Donc, si vous allez au Japon dans un restaurant japonais et que vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous de commander le yakitori salé.
De cette façon, vous savez que vous serez en sécurité lorsque vous mangerez cette viande en brochette. Ce n'est peut-être pas non plus une mauvaise idée d'apprendre à dire sans gluten en japonais!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
