Binatog: Untdek de Delicious World Hoe kinne jo tsjinje, bewarje en genietsje
Ien fan 'e meast byldbepalende Filipynske strjitgerjochten en miskien ien fan' e leafste oantinkens fan elke folwoeksen Filipino, binatog is in mais dessert tsjinne mei kokos en sâlt of sûker as in topping.
Dit skûtel wurdt taret troch de ripe, waxy kernels yn sâlt wetter te weakjen oant se opblaasd binne. Dan binne se wosken en sean yn wetter of kokosnota molke oant sêft. Dêrnei wurdt de mais yn in kom set en tafoege mei toppings fan kar.
It skûtel is in staple yn 'e noardlike Filipinen en is in must-have diel fan elke merienda. It wurdt ek gewoanwei op strjitte ferkocht troch ferkeapers dy't lokaal bekend binne as "magbibinatog." Dizze minsken binne fytsriders dy't grutte tin blikken, in klok, en soms sels in sydspan drage om har yngrediïnten yn op te slaan.
Dat is nochal in unike manier fan ferkeapjen, mar wat noch nijsgjirriger is, is de ferkeaper dy't út 'e longen ropt, wêrtroch't de bern en folwoeksenen witte dat se hjir binne. Dêrom hâlde in protte Filipino's dit gerjocht sa ticht by har hert; it hat sa'n persoanlikheid!
Hoewol in swiet-sâlt gerjocht yn syn autentike foarm, kin binatog wurde oanpast neffens jo smaak troch ferskate toppings ta te foegjen. Foar my soe it kokosmolke wêze. Ik bedoel, neat slacht de romige smaak fan gata. ;)
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesOarsprong
Fanwegen de heul beheinde skiednis beskikber oer it skûtel, is d'r net folle bekend oer de krekte oarsprong fan binatog, útsein dat it út 'e Filipinen komt. Noch, neffens de beheinde gegevens, is it feilich om oan te nimmen dat it skûtel wierskynlik ûntstien is út 'e noardlike dielen fan' e Filipinen, wêr't mais oerfloedich is, benammen yn Luzon.
In oare oanname oer de oarsprong fan binatog is dat it miskien yn 'e kolonisaasjetiid troch de Spanjerts nei de Filipinen brocht is. Dit wurdt ek stipe troch it feit dat it nixtamalisaasjeproses (dat omfettet it weakjen en koken fan kernels yn kalkwetteroplossing_ komt út Spanje.
De wichtichste reden foar dit proses wie lykwols om it mais maklik te meitsjen te meitsjen. Dus om te sizzen dat it skûtel komt út Spanje, om't se krekt it spesifike proses oan 'e Filipinen yntrodusearren, soe in folsleine ûnderskatting wêze fan Filipynske kreatyf sjeny as it giet om iten.
Mei oare wurden, wy koenen sizze dat de basis idee en yngrediïnt kaam út Spanje, wylst it gerjocht waard wirklik útfûn yn 'e Noardlike Filipinen, dat makket it in autentike Filipino resept.
Binatog: Tips foar tsjinjen en opslaan
Binatog (folslein resept hjir) wurdt it bêste hjit tsjinne, benammen yn kâld waar. Hjir binne wat tips oer hoe't jo it tsjinje:
- Skep de binatog yn in kom of beker.
- Foegje in romhertich bedrach fan grate kokos, sâlt, en bûter of margarine boppe.
- Mix alles byinoar oant de bûter of margarine is smolten en de smaak binne mingd.
- Serve mei in leppel en foarke.
Bewarje it goed
As jo binatog oerbliuwe, kinne jo it in pear dagen yn 'e kuolkast bewarje. Hjir is hoe:
- Lit de binatog ôfkuolje nei keamertemperatuer.
- Oerstapje it nei in luchtdichte kontener of in resealable plestik tas.
- Bewarje yn 'e kuolkast foar maksimaal trije dagen.
- By it opheljen, foegje in plons fan wetter oan 'e binatog om te foarkommen dat it útdroeget.
Reheat it Rjochts
Reheating binatog is maklik, mar jo moatte it rjocht dwaan om syn tekstuer en smaak te behâlden. Hjir binne wat tips:
- Oerstapje de binatog nei in mikrofoave-feilige kom of plaat.
- Foegje in splash fan wetter oan 'e binatog om te foarkommen dat it útdroeget.
- Cover de kom of plaat mei in mikrofoave-feilich lid of plastykwrap.
- Mikrofoave op heech foar 1-2 minuten of oant heulend troch.
- Rinje de binatog healwei troch it opnijproses om de waarmte evenich te fersprieden.
Wês kreatyf mei oerbliuwsels
As jo binatog oerbleaun hawwe en jo binne wurch fan it iten op deselde manier, hjir binne wat ideeën om dingen te spiisjen:
- Feroarje it yn in salade troch tafoegde tomaten, sipels en cilantro ta te foegjen.
- Brûk it as vulling foar lumpia of empanadas.
- Meitsje binatog fritters troch it te mingjen mei moal, aai en krûden, dan fry oant gouden brún.
- Brûk it as topping foar nachos of tacos ynstee fan maischips.
Oare mais-basearre gerjochten fergelykber mei Binatog
1. Ginataang Mais
Ginataang Mais is in Filipynske gerjocht dat is fergelykber mei Binatog yn dat it ek makke wurdt mei mais kernels. Ynstee fan kocht en tsjinne mei geraspte kokos en sâlt, wurdt Ginataang Mais lykwols kocht yn kokosmolke en sûker. It wurdt faak tsjinne as dessert of snack.
2. Hominy Grits
Hominy grits binne in populêr moarnsiten yn 'e súdlike Feriene Steaten. Se wurde makke fan droege, ripe mais kernels dy't binne behannele mei in alkaline oplossing, dy't ferwideret de romp en kimen. De resultearjende hominy wurdt dan gemalen yn in grof miel en kocht mei wetter of molke. De tekstuer is fergelykber mei Binatog, mar de smaak is mear smaak.
3. Chicha Corn Puffs
Chicha Corn Puffs binne in populêre snack yn Perû en oare Latynsk-Amerikaanske lannen. Se wurde makke fan in soarte mais neamd "maiz moteado", dat is in waxy, sâltwetter mais. De kernels wurde sean en dan droege, en dan wurde se as popcorn opknappe. De resultearjende puffs binne knapperich en knapperich, mei in wat swiete smaak.
4. Ube en tsiis Binatog
Wylst Binatog tradisjoneel wurdt tsjinne mei geraspte kokosnoot en sâlt, binne guon ferkeapers yn 'e Filipinen begon te eksperimintearjen mei ferskate toppings. Ien populêre fariaasje is Ube en Cheese Binatog, dy't makke wurdt troch it tafoegjen fan grate purple yam (ube) en grate tsiis oan 'e sean mais kernels. It resultaat is in swiete en smaaklike snack dy't perfekt is foar elk momint fan 'e dei.
5. Binatog mei Baboy
In oare fariaasje fan Binatog is Binatog mei Baboy, dat wurdt makke troch it tafoegjen fan lytse stikjes pork búk oan 'e sean mais kernels. De pork búk wurdt kocht oant knapperich en dan mongen mei de mais. It resultaat is in hertlik en smaaklik gerjocht dat perfekt is foar moarnsiten as lunch.
Is Binatog in Kakanin?
Binatog is in unyk Filipynsk gerjocht dat populêr wurdt konsumearre as snack of moarnsiten. It wurdt makke troch siedende ripe en waxy mais kernels oant se sêft en fêst wurde. It gekochte mais wurdt dan yn sâltwetter en grate kokosnût weagje foardat se mei in saus makke wurde fan sûker, sâlt en kokosmolke. It skûtel is ek bekend as hominy of droege maispuffs yn 'e Meksikaanske keuken.
Hoe meitsje Binatog?
Binatog meitsje is in ienfâldich proses dat mar in pear yngrediïnten en in bytsje tiid fereasket. Hjir is in resept om binatog thús te meitsjen:
yngrediïnten:
- 4 beker ripe en waxy mais kernels
- 1 beker fan geraspte kokosnoot
- 2 eetlepels sâlt
- 2 oseaapjes sûker
- 1 kopke kokosmolke
ynstruksjes:
1. Begjin mei it siedjen fan de maiskernels yn in pot mei wetter foar sa'n 30 minuten of oant se sêft en fêst wurde.
2. Drainje de mais kernels en sied se yn sâltwetter foar sa'n 10 minuten om foar te kommen dat se rinne.
3. Foegje de geraspte kokos oan 'e mais kernels en mingje goed.
4. Yn in aparte pot, simmer de kokosmolke, sûker, en sâlt oant it mingsel dikke.
5. Giet de saus oer it mais en kokosmiel en mingje goed.
6. Lit it mingsel in pear minuten sitte foar it tsjinjen.
Similar Dishes to Binatog
Binatog is fergelykber mei oare gerjochten makke fan sean mais lykas Meksikaanske hominy of droege mais puffs. Lykwols, de tafoeging fan geraspte kokosnoot en kokosnoot molke saus makket binatog in unyk Filipino gerjocht dat is dreech te finen earne oars.
Wêrom soene jo Binatog moatte besykje?
As jo op syk binne nei in nije en unike snack of moarnsiten om te besykjen, is binatog perfoarst in smaak wurdich. Hjir binne wat redenen wêrom't jo it besykje moatte:
- It is in goedkeap en fol iten dat jo begearten kin foldwaan.
- It is in hert-sûn iten dat leech is yn fet en heech yn glêstried.
- It is in populêr strjititen yn 'e Filipinen dat wurdt geniete troch in protte pleatslike befolking en toeristen.
- It is in gerjocht dat al jierren bestiet en in diel is wurden fan 'e Filipynske itenkultuer.
Konklúzje
Dat, dêr hawwe jo it - alles wat jo witte moatte oer binatog. It is in lekker Filipynsk gerjocht makke mei mais dat jo op elk momint fan 'e dei kinne genietsje. Plus, it is frij maklik om te meitsjen!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.