Recipe foar selsmakke Mentsuyu saus: perfekt foar noedels

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 8 septimber 2022

Mentsuyu. It is perfekt foar it tafoegjen fan smaak oan al jo favorite Japanske gerjochten.

Mei mar in pear ienfâldige yngrediïnten kinne jo jo eigen mensuyu-saus thús meitsje. En it is safolle better dan alles wat jo kinne keapje yn in winkel. Yn dit resept haw ik de perfekte kombinaasje fûn, dus wês wis dat jo dizze mjittingen folgje.

Litte wy dit lekker meitsje saus sadat jo it kinne begjinne te brûken yn jo skûtels!

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Hoe meitsje mensuyu thús

Recipe foar selsmakke Mentsuyu saus

Joost Nusselder

It goede nijs is dat it meitsjen fan tsuyu-saus thús maklik is. Dat it is in geweldige manier om jild te besparjen, foaral as jo it meitsje yn gruttere batches! Ik haw in resept opnommen foar 2 beker fan dizze lekkere dashi-smaak tsuyu saus om dingen ienfâldich te hâlden. Jo moatte wat katsuobushi (bonito flakes), en ik riede Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes omdat kinst keapje it yn 1 lb bags, en it is mear budzjet-friendly op dy manier.

Noch gjin wurdearrings

Print Rezept Pin-resept

Cook Time 10 minuten mins

Ferrin Saus

cooking japanese

Tsjinsten 2 cups

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 kop droege bonito flakes (katsuobushi)
• 1 stik droege kelp (kombu)
• ½ kop koken sake
• 1 kop soja saus
• 1 kop mirin

ynstruksjes

 

• Pake in panne en gie de sake, mirin en sojasaus yn. Foegje dan de droege bonito-flokken en it stik kelp yn.
• Bring alles nei in ko. Draai de waarmte nei leech en simmer foar sawat 5 minuten.
• Skeakelje de waarmte út en lit jo saus koelje.
• Ferwiderje it stikje kelp en stamme it mingsel mei in sieve.

Notes

It einresultaat is in konsintrearre tsuyu, en jo moatte it ferwiderje foar gebrûk.

Om dizze manlju tsuyu te bewarjen, oerdrage it nei in glêzen pot en bewarje it yn 'e kuolkast foar maksimaal 30 dagen.

Krekt in holle omheech: tsuyu is heech yn calorieën, natrium, en sûker fanwege de sojasaus, mirin, en sake.

Besocht dit resept?Lit ús witte hoe wie it!

Besjoch dizze fideo fan YouTuber JapaneseCooking101 oer it meitsjen fan manlju tsuyu:

Kooktips

• Om in perfekte mensuyu-saus te meitsjen, is it wichtich om dashi-sopbou te brûken. Jo kinne jo eigen dashi meitsje of it keapje yn in Japanske bakkerij.
• De wichtichste yngrediïnt yn mensuyu saus is sojasaus. Brûk in sojessoos fan goede kwaliteit foar de bêste smaak.

Hjir is hoe't jo it kinne brûke by it meitsjen fan elke soart hite noedelsop

1. Earst moatte jo de tsuyu verdund mei wat wetter.
2. Dan moatte jo de tsuyu opwaarmje.
3. Folgjende jitte jo de hite bouillon/saus oer de noedels.

Substitutes

Mentsuyu ferfanger foar mirin

As jo ​​​​gjin mirin hawwe, brûk dan in bytsje mear fan 'e wille (itselde bedrach) en foegje in teaspoon fan sûker ta om it in bytsje swieter te meitsjen lykas de mirin soe.

Kombu ferfanger foar mensuyu

As jo ​​gjin kombu hawwe, kinne jo fansels in dashi-poeder brûke as jo dat hawwe, of it ferfange troch in pear droege shiitake-champignons om noch umami yn it skûtel te krijen.

Itselde jildt trouwens foar de katsuobushi, brûk gewoan in foarmakke dashi-pakket of brûk shiitake-champignons (bêst tegearre mei kombu om in fegane dashi te meitsjen dy't ek geweldich is).

Hoe bewarje de saus

Hâld de mensuyu saus yn in skjinne, luchtdichte kontener yn 'e kuolkast. It sil oant 2 wiken duorje.

Konklúzje

No't jo witte hoe't jo jo eigen mensuyu-saus meitsje kinne, brûk it goed!

Lês ek: dit binne de bêste tsuyu as mensuyu flessen sauzen om te keapjen

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.