Homemade Mochi Daifuku Demystified: Brûk in standmixer
Ik bin der wis fan dat jo hjir binne om't jo safolle minsken hawwe heard oer razen mochi - d'r binne mochi-snoepkes, mochi-iis, en sels mochi dy't yn magnetron kinne wurde.
De mochi dy't jo keapje by Aziatyske supermerken en spesjaliteitwinkels is hearlik, mar it fris thús meitsje is sa folle better.
Mochi is in taai, leuk Japansk dessert makke fan kleinkorrelige glutineuze rys, foarme yn squishy ballen, en mei in bytsje wurk en dizze tips kinne jo se sels meitsje.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe kinne jo mochi fanôfôf meitsje
Easy Anko Mochi: riisdeeg mei in standmixer
equipment
- Standmixer
Ingredients
- 3 cups mochi gome glutinous rys
- 13½ oz wetter
- 1 tbsp sûker
- ierdappelzetmeel
- 16 skeppels Anko reade beanpasta
ynstruksjes
- Earst moatte jo de rys koekje. Glutineuze rys fereasket gjin soaking, dus set jo ryskoker gewoan yn op in "glutinous rys" ynstelling of kook neffens de ynstruksjes fan it ryspakket. Jo kinne ek in direkte pot brûke en de rys sawat 5 minuten op hege koekje.
- Knead dan de gekookte rys yn jo standmixer om it púnjen fan tradisjonele mochi-meitsjen metoaden neimakke. Knead de rys foar 3 minuten.
- Mei in spatel, draaie it mingsel om, en brûk de platte klopper, stamp de rys 45 sekonden.
- Knead it daai no nochris 3 minuten.
- Pond it nochris foar 30 sekonden en draai it om mei de spatel.
- Knead it daai nochris 2 minuten.
- Pûn wer foar 30 sekonden.
- Knead foar de lêste kear foar 2-3 minuten.
- Pak in bakje, bekleed it mei perkamintpapier, en bedek it mei ierappelzetmeel.
- Op dit stuit kinne jo de "daai" ferwiderje mei in spatel en pleatse it op 'e stoarmige bak.
- Plak de mochi plat en jas romhertich mei ierdappelsetmoal.
- Brek de dough stikken en rôlje se yn ballen. Om de dau ôf te brekken, draaie en lûkje foarsichtich.
- Druk no jo finger yn 'e bal om romte te meitsjen foar de beanpasta. Foegje in skeppe beanpasta ta en bedek it opnij mei daai.
- Dêrnei pleatse de ballen op in bakje en bedek se mei mear ierappelzetmeel om kleverigens te foarkommen.
Video
Nutrition
Mochi fanôfôf meitsje is gjin maklike taak. It kostet in protte wurk, om't de glutineuze rys ekstreem kleverig is, dus jo moatte in protte mingje, flipje, roerje en poeierje.
Mar, it einresultaat is it wurdich, om't selsmakke mochi echt lekker is.
It geheim foar grutte mochi is wannear't de kleverige rys wurdt bûn yn in konsistinsje fan deegpast en aromatisearre mei ferskate swiete yngrediïnten dy't gewoanlik yn 'e midden fan' e mochi-bal wurde opstoppe.
As jo it mochi-rysdeeg mei wat ynfolje, wurdt it daifuku neamd. Dat dit resept is foar in mochi daifuku fol mei anko bean paste.
Wy meitsje gjin mochi mei de tradisjonele stampmethode, ynstee sille jo jo standmixer brûke.
Lês ek: 15 bêste soarten Japanske snacks dy't jo no moatte besykje
Mochi resept tips
Foardat jo begjinne mei it meitsjen fan de mochi, moatte jo de folgjende faktoaren beskôgje:
- Jo moatte in standmixer hawwe dy't de gestoomde rys kin kneadje. Iets as a Kitchenaid or Cuisinart profesjonele mixer sil dwaan it wurk. Besykje net te brûken dyn hânmixer want it sil brekke.
- De rys is heul kleverig, dus jo sille jo hannen aardich smoarch krije, en jo moatte hurd wurkje om de taart te foarmjen.
- Jo moatte ierdappelzetmeel by de hân hawwe om jo hannen en de rys te stofjen.
- Hâld in bakje wetter yn 'e buert om jo hannen en it gerei te wekken - it sil it wurkjen mei kleverige rys makliker meitsje ... net te ferjitten dat skjinmeitsjen minder lestich sil wêze.
Guon fan 'e yngrediïnten kinne lestich te finen wêze, dus sjoch online. ik mei oer dizze Hakubai Sweet Rice foar kleverige rys, en dizze Shirakiku Koshi An is in geweldige reade beanpasta.
Jo kinne ek keapje it swiete rys moal, of mochiko, klear makke. As jo noch problemen hawwe om it te finen, kontrolearje dan myn list fan 'e bêste ferfangers foar mochiko hjir.
Mochi resept fariaasjes
Maklike magnetron Mochi mei Mochiko -moal
As jo te min tiid hawwe of jo hawwe gjin standmixer, wês der wis fan dat jo it kinne brûke Mochiko swiete rysmoal om mochi thús te meitsjen yn jo magnetron.
Mix 1 beker Mochiko -moal mei 1 beker wetter. Plak it mingsel yn 'e mikrofoaveof foar sawat 2.5 oant 3 minuten. Jo krije in soarte fan kleverige deeg dat jo kinne folje mei jo favorite vullingen.
Dat no't jo jo deeg klear binne, pak gewoan jo bakje en ferspriede ierdappelzetmeel oeral krekt lykas mei de deeg fanôf it begjin.
Plak de dau plat en dekke mei zetmeel. Foarmje se yn ballen, folje se, en rôlje se wer yn 'e setmoal. No hawwe jo josels in maklike mikrofoave mochi.
De smaak is frij goed, mar it is net sa geweldich as de mochi makke fan kratsje mei kleverige rys.
Vullingen en smaken
D'r binne safolle soarten mochi, ik kin se net allegear listje, mar ik list de populêrste mochi -smaken en vullingen, sadat jo de vullingen kinne kieze dy't jo it meast leuk fine.
- Daifuku mei reade beanpasta
- Ichigo daifuku mei reade beanpasta en heule ierdbeien
- Hanabira mochi - pruimenbloesem mochi populêr foar nijjiersfeesten. It is foarme as in blomblêd mei in wyt bûtenkant en in read anko -ynterieur.
- Sakuramochi - op smaak mei kersenbloesem
- Hishimochi-mochi mei trije lagen yn read, wyt en grien
- Warabi mochi-dit is in rysfrije mochi makke fan brackenzetmeel en bedekt mei kinako (sojaboonmeel)
- Kinako mochi - roastere mochi bedekt mei sojaboonmeel
- Griene tee mochi
- Kusa mochi - griene mochi mei yomogi (mugwort)
- Shiroan mochi - fol mei wite beanpasta
- Custard mochi
- Iis-mochi-de mochi is fol mei ferskate smaken fan iis
Hoe wurdt mochi makke?
Ien fan 'e meast foarkommende fragen dy't minsken stelle is, "Hoe meitsje jo mochi, en hokker ark en apparaten hawwe jo nedich?"
De tradisjonele metoade foar it meitsjen fan mochi is in lang en seremonieel proses, mei help fan spesjale ark. It mochi-meitsjen proses wurdt mochitsuki neamd.
Earst wekje se glutinous rys oernachtich, dan stoomje it oant it is klear. Dan leine se de gestoomde rys yn in grutte tradisjonele mortier mei de namme usu en sloegen de rys foar in lange tiid mei in spesjale mallet neamd kine.
Nei it stampen wurdt de mochi oerbrocht nei in grut wurkstasjon foar famyljes, en begjint elkenien de koeken yn ballen te foarmjen, en dan wurde se op smaak brocht as opsette.
Yn Japan kinne jo spesjale brea-meitsjen masines fine mei in mochi-meitsjen funksje.
Zojirushi is in merk dat spesjalisearre is yn apparaten foar it meitsjen fan rys, en dat hawwe se in mochi -makker dy't jo kinne fine op Amazon.
Yn it resept fan hjoed hawwe wy de djoere apparaten en de tradisjonele usu oerslein en in handige standmixer brûkt.
Hoe tsjinje mochi
Om't mochi in soart traktaasje is, wurdt it meast kombineare mei in bakje griene tee of in soarte fan hite drank. It wurdt kâld servearre as it it type supermarktmochi is. Mar, normaal wurdt mochi tsjinne wylst it fris en waarm is.
Om mochi te iten, nimme jo lytse hapkes, of kinne jo de mochi yn lytse stikken snije en se stadich kauwen om fan 'e smaak te genietsjen.
Jo kinne se ek brûke yn in hartich gerjocht neamd zoni -sop dat flauwe, smaakleaze mochi -stikken befettet sûnder de vulling.
Dat, folgjende kear as jo mochi meitsje, soargje derfoar dat jo eksperimintearje mei mochi -smaken, om't d'r safolle geweldige fariëteiten binne!
Besykje dit foar mear Japanske swietens Imagawayaki (Obanyaki) resept: in hearlik Japansk dessert
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.