Mung beans: jo lytse griene veganyske fiedingsfreonen
Hoewol lyts, befettet ien beker mungbeanen al in protte fiedingsstoffen en essensjele aminosoeren dy't jo lichem deistich nedich is.
De mungbean ( Vigna radiata ), ek wol bekend as de griene gram , maash , monggo of munggo , is in plantesoarte yn 'e legumefamylje . Mung beanen binne lânseigen yn Yndia en binne kultivearre yn East-Aazje foar mear as 3,000 jier.
Lês fierder om mear te learen oer mungbeanen en wêrom't jo moatte besykje se op te nimmen de folgjende kear as jo koken.
Dêrnjonken binne d'r in protte gerjochten dy't jo meitsje kinne mei mungbeanen, lykas stir-fries, rysgerjochten lykas biryani of pulao, of kokosmolke-curries.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat binne mung beans?
Mungbeanen (vigna radiata), alternatyf bekend as de moongbean of griene gram, binne lid fan 'e legumefamylje.
Mar wisten jo dat mungbeanen ek wurde kultivearre yn waarme, droege regio's yn Súd-Jeropa en de Súdlike Feriene Steaten?
Dizze lytse, griene sieden wurde faak brûkt yn Yndiaanske en Sineeske keuken, lykas yn ferskate tradisjonele medisinen.
It wurdt brûkt as yngrediïnt yn sawol smaak as swiete gerjochten.
Mung beans binne in goede boarne fan proteïne, glêstried, vitaminen en mineralen.
Se befetsje ek phytonutrients, lykas polyphenols en flavonoïden, dy't antioxidant, anty-inflammatoire en antykanker effekten hawwe.
Mung beans hawwe in protte potensjele sûnensfoardielen, ynklusyf it befoarderjen fan gewichtsverlies, it ferbetterjen fan hertsûnens, en it helpen fan spiisfertarring.
Mei har ekstreme sûnensfoardielen wurde mungbeanen faak brûkt yn ferskate gerjochten net allinich yn Sina of Yndia, mar ek yn Súdeast-Aazje.
Derneist wurdt it ek groeid yn Súd-Amearika, Afrika, en sels de FS, wêr't it wurdt pleatst yn Oklahoma.
Hoe smaak mungbeanen?
Mung beans hawwe in nuttige en in bytsje swiete smaak. As se kocht wurde, wurde se sêft en hawwe in ferlykbere tekstuer as linzen.
Mung bean sprouts, oan 'e oare kant, binne knapperich mei in wat swiete smaak.
Har smaak kin fierder ferbettere wurde as se kombineare mei grienten, fleis, krûden, en sels guon fan jo favorite gerjochten.
Hawwe spruite mungbeanen by de hân? Hjir binne 10 lekkere manieren om beanspruiten yn Japanske styl te koken
Wat is de oarsprong fan mungbeanen?
Mung beanen waarden earst kultivearre yn Yndia mear as 3,000 jier lyn en letter ferspraat nei Sina en oare dielen fan East-Aazje.
Mung beanen wurde no groeid yn waarme klimaten oer de hiele wrâld, ynklusyf Afrika, Súd-Amearika en de Feriene Steaten.
Yn Sina wurde mungbeanen faak brûkt yn sûpen en desserts. Mung bean paste is in gewoane vulling foar Sineeske mooncakes, dy't tradisjoneel iten wurde tidens it Mid-Autumn festival.
Yn Yndia wurde mungbeanen brûkt foar it meitsjen fan curries, dals (in soarte stew), en idlis (in soarte fan ryskoek).
Mung bean sprouts binne ek populêr yn salades en as topping foar noedels.
Mung beanen binne in wichtich yngrediïnt yn in protte tradisjonele medisinen, ynklusyf Ayurveda en Sineeske medisinen.
Mung bean paste wurdt tapast op 'e hûd te behannelje brânwûnen, en mung bean sop wurdt soms brûkt as in natuerlik lakseermiddel.
Mung beanen binne net allinich lekker, mar ek fol mei fiedingsstoffen en sûnensfoardielen.
Bêste mungbeanen om te keapjen
D'r binne ferskate manieren om mungbeanen te keapjen. Meastentiids ferkocht se yn har droege foarm.
Jo kinne se online keapje as yn Aziatyske winkels yn 'e buert fan jo.
Yupik ferkeapet heul betelbere biologyske mungbeanen. Grutskens fan Yndia ferkeapet mung beans hiele yn in handige kontener mei in skroef top.
As jo yn bulk wolle keapje, kin ik it oanbefelje Rani Moong beans.
By it keapjen fan mungbeanen, soargje derfoar dat jo it pakket earst kontrolearje en sjen oft it noch fris is.
De ideale mungbeanen binne folwoeksen sieden en hawwe in yntinsive kleur, binne glêd en ovale yn foarm, binne frij fan skuorren en sêfte plakken, en binne net ferkleurd.
Dizze beanen moatte unifoarm wêze yn grutte en foarm, droech troch, en wurde typysk droech oanbean.
Mung beanen kinne ferkocht wurde yn har pods en binne wat grutter en sêfter as se farsk ferkocht wurde. De pods moatte droech, brún en papierich wêze.
Mung beanen kinne wurde sprutsen, kocht yn noedels, of sean folslein foar iten.
Jo kinne ek by de measte farske boadskippen mungbeanen keapje dy't al sprutsen binne. Freegje gewoan jo supermerk of grientestand op 'e merke.
By it keapjen fan droege mungbeanen, sykje dan nei jonge, ûnbeskadige beanen dy't sawat 0.25 inch (0.5 sm) lang binne en net in protte stiennen of smoargens yn 'e tas hawwe.
In protte kraken, krimp, of split mungbeanen moatte foarkommen wurde, om't se miskien net even koekje.
Ien of twa ferkleurde beanen binne goed, mar as de kontener net goed opslein is, of as de mearderheid fan 'e beanen ljocht of ferdwûn is, keapje it net.
Soarten mung beans
D'r binne trije haadtypen fan mungbeanen:
- swarte mung beans
- griene mung beans
- giele mungbeanen
Swarte mungbeanen wurde typysk brûkt yn swiete gerjochten lykas Yndiaanske puddings.
Griene mungbeanen binne it meast foarkommende type mungbean en wurde faak brûkt yn smaaklike gerjochten. Giele mungbeanen binne minder gewoan en wurde faak brûkt yn Ayurvedyske medisinen.
Mung beanen binne in goede boarne fan aaiwiten, vitaminen en mineralen. Se binne ek leech yn calorieën en fet, en binne in goede boarne fan dieetfaser.
Wat is it ferskil tusken mungbeanen en reade beanen?
Mung beanen en reade beanen binne beide pulses, wat betsjut dat se diel útmeitsje fan 'e beanfamylje.
Wite asjebleaft dat it twa soarten reade beanen binne:
Mungbeanen binne lyts, grien en hawwe in nuttige smaak, wylst reade nierbeanen grutter binne, read en in swieter smaak hawwe.
Mungbeanen wurde faak brûkt yn Yndiaanske en Sineeske keuken, wylst reade nierbeanen populêr binne yn Cajun- en Kreoalske gerjochten.
Reade adzuki-beantsjes sille jo in protte fine yn 'e Japanske keuken, benammen by it meitsjen fan swiete reade beanpasta (anko).
Mung beanen kinne wurde sprutsen, kocht yn noedels, of sean folslein foar iten.
Reade beanen, oan 'e oare kant, wurde typysk brûkt yn sûpen, stews en chili.
Mung beanen en reade beanen kinne beide pulses wêze, mar se hawwe ferskillende smaken en gebrûk yn it koken.
Wat is it ferskil tusken mungbeanen en linzen?
Mung beanen binne lytse, rûne griene beantsjes dy't diel útmeitsje fan 'e legumefamylje, wylst linzen lytse, ytbere sieden binne dy't op platte skiven lykje en ryk binne oan aaiwiten.
Mungbeanen en linzen ferskille benammen yn dat mungbeanen mear kaloaren, aaiwiten en fiedingsfaser leverje as linzen.
Dus as jo op syk binne nei mear peulvruchten en peulen ta te foegjen oan jo dieet, wês dan wis dat jo sawol mungbeanen as linzen opnimme!
Hoe te koken mung beans
It koken fan mungbeanen biedt in protte ferskaat op manieren. Se kinne wurde sean, steamed, druk-kookt, of weagje en spruts.
Mung beanen kinne ek kocht wurde yn in sop, stew, curry, of dal.
De earste tarieding is om mungbeanen op syn minst fjouwer oeren te waskjen, of sels oernachtich, sadat se glêd wurde en makliker te koekjen.
Om mungbeanen te koken, begjin mei it tafoegjen fan se oan in grutte pot mei siedende wetter oan sean mungbeanen. De ferhâlding fan wetter oan mungbeanen moat 1: 2 wêze.
Mung beanen nimme normaal sawat 30 minuten om te koken. Jo sille witte dat se dien binne as se sêft en mushy wurde.
As jo wat smaak taheakje wolle oan jo mungbeanen, kinne jo besykje in knype sâlt, wat krûden of krûden as gember of knoflook ta te foegjen. Jo kinne se ek koekje mei oare yngrediïnten, lykas fleis, grienten, of nôt.
Sadree't de beanen klear binne, drainje se en foegje se ta oan jo winske skûtel. Gekookte mungbeanen binne in alsidich yngrediïnt dat kin wurde brûkt yn ferskate gerjochten.
Mung beans populêre pairings
Mung beanen wurde faak kombinearre mei rys, noedels, of oare kerrels. Mung bean soep is in populêr gerjocht yn in protte Aziatyske lannen.
Mung bean noedels (glêzen noedels) binne ek in populêre kar en kin fûn wurde yn in protte Sineeske en Koreaanske gerjochten.
Gekookte mungbeanen wurde ek faak brûkt yn salades, veggie-burgers, curries, dals, sop of mushy bouillon mei kokosmolke of idlis.
Mung beanen binne in alsidich yngrediïnt dat kin brûkt wurde yn in protte ferskillende gerjochten.
Hjirûnder binne guon fan 'e bêste bêste gerjochten om te genietsjen fan it brûken fan mungbeanen:
- Ginisang munggo (sjoch resept)
- Banh It Tran Fietnameeske mung bean dumplings
- Sweet mung bean en sago sop
- Sweet ginataang monggo dessert
- Mung bean en kokosnoot curry
- Mung daal
- Sukju Namul (gekruid mung bean sprouts)
- Mung bean taart
- Vegan Mung Bean Egg mei Just Egg
- Nokdu Jeon (Koreaanske mung bean pancake)
Sadree't jo it ûnder de hân hawwe, sille jo gau ûntdekke dat mungbean in ongelooflijk fleksibele kokeningrediënt is dat jo kinne brûke om ferskate gerjochten te koken of te eksperimintearjen mei in nije.
As jo in lytse útdaging fiele, wêrom net besykje dizze lekkere 'Japanske mung bean buns te meitsjen
Monggo: wêrom Filipinos love dizze beans
Mung beans, of monggo (kin ek stavere wurde as munggo) yn Filipynske keuken, biede in breed oanbod fan mielweardige gerjochten dy't Filipynske famyljes op sawat elke dei hâlde.
As jo noch net bekend binne mei monggo, no, it binne dy lytse griene beantsjes dy't brûkt wurde foar it koken fan in lekkere sop tegearre mei pork chicharon.
Monggo is in soarte fan bean dy't faak brûkt wurdt yn Filipynske gerjochten. It is ek bekend as mung bean of griene gram. De mungbean is lânseigen yn Yndia en is al mear as 3,000 jier yn East-Aazje kultivearre. De beanen waarden yntrodusearre oan 'e Filipinen tidens de Spaanske kolonisaasje fan it lân.
Mar as jo yn 'e Filipinen binne, wa soe dan net witte oer monggo-basearre gerjochten?
Jo sille ommers faaks monggo-sop sjen wurde ferkocht troch viand-ferkeapers bûten jo skoalle, kantoar, en fansels by jo favorite restaurant!
Wat is Monggo?
Monggo beans, of mung beans, binne lytse, griene leguminten oer de grutte fan in earte. De beanen wurde faak brûkt yn sûpen en stews fanwege har hege proteïne- en glêstriedynhâld.
Monggo-beanen binne ek in goede boarne fan vitaminen en mineralen, lykas magnesium, kalium en sink.
Wat monggo sa spesjaal makket, is dat it brûkt wurde kin yn in grut ferskaat oan gerjochten, fan sûpen en stews oant desserts en snacks.
Monggo is in alsidich yngrediïnt dat kin wurde brûkt yn sawol smaak as swiete gerjochten.
Ik haw al skreaun in eardere blog oer mung beans, mar hjoed litte wy rjochtsje op monggo-basearre Filipino dishes.
Hoe smaakt Monggo?
Monggo-beanen binne nuttich en in bytsje swiet.
Mar jo kinne net echt fertelle wannear't se wurde brûkt yn in skûtel mei in dominante smaak. Ynstee dêrfan smakke se itselde as it hiele skûtel.
Noch wichtiger, it kombinearjen mei grienten, fleis, krûden en sels guon fan jo favorite iten sil har smaak noch mear ferbetterje.
Wat is it ferskil tusken Monggo en Munggo?
De wurden "monggo" en "munggo" binne itselde en kinne trochinoar brûkt wurde.
Oarsprong fan Monggo yn 'e Filipinen
De mungbean waard earst yntrodusearre oan 'e Filipinen tidens de Spaanske kolonisaasje fan it lân.
De beanen waarden oerbrocht troch Spaanske hannelers en misjonarissen dy't sochten nei nije gewaaksen om yn te fieren oan 'e Filipinen.
Monggo waard al gau in haadwurd yn 'e Filipynske keuken fanwegen syn veelzijdigheid en fiedingswearde.
De beanen waarden faak brûkt yn sûpen en stews, om't se in goede boarne fan aaiwyt en glêstried wiene.
Tidens de Amerikaanske kolonisaasje fan 'e Filipinen waard monggo ynfierd yn oare dielen fan it lân.
De beanen waarden in populêr yngrediïnt yn Filipynsk-Amerikaanske gerjochten.
Tsjintwurdich is monggo noch altyd in haadstik yn 'e Filipynske keuken en wurdt ek yn it lân kultivearre.
De beanen wurde brûkt yn in ferskaat oan gerjochten, fan sûpen en stews oant desserts en snacks.
Hoe wurde monggo beans taret?
Foardat jo monggo-beanen mei jo favorite gerjocht koken, moatte se earst fjouwer oeren yn wetter of sels oernacht wurde weagje om har tekstuer te verzachten, sadat se rapper kokje.
Ienris weagje, koekje se foar sawat 30 minuten yn genôch wetter oant tender.
Fiel jo dêrnei frij om monggo-beanen op te nimmen yn jo favorite sop, curries, of stir-fry-gerjochten.
Hjir is in klassike Filipynske ginisang monggo stew-resepsje dat wurdt faak tsjinne net allinich yn Filipynske húshâldings, mar ek yn populêre restaurants.
Monggo populêre pairings
Lykas ik earder neamde, is monggo in alsidich reseptekomponint dat kin wurde brûkt yn in protte gerjochten.
Litte wy in pear fan har sjen.
Ginataang monggo mei tufo en malunggay
It tradisjonele monggo-resepsje is ferfongen troch dizze sûnere ferzje.
Tofu biedt ús in skat oan vitaminen en mineralen dy't krúsjaal binne foar it behâld fan in sûn lichem.
Dizze glutenfrije komponint biedt magnesium, glêstried en hege izerynhâld.
Fansels is it in geweldige manier om in protte proteïne te krijen sûnder it verzadigde fet te konsumearjen dat yn fleis fûn is.
Ginisang monggo mei dilis
Mung beanen en ansjovis wurde sautéed mei fisk saus en grûn swarte piper te meitsjen ginisang monggo mei dilis.
Dilis hawwe is perfoarst in must-probearje by it koken fan monggo dy't jo begearten sil foldwaan.
Ginataang monggo mei pork chicharon
Under de populêrste en maklik te meitsjen monggo-resepten is chicharron. It is in hearlike monggo-bouillon dy't wurdt gekruid mei knapperige pork cracklings.
Dit yn jo miel hawwe is it ultime komfortiten.
Spicy monggo mei tinapa
It opnimmen fan fisk mei ginasang monggo is in perfekte kombinaasje yn dit resept foar pittige monggo mei tinapa.
Mei syn mûlewetterjende smaak en betelberens is dit monggo-basearre skûtel goed leaf troch in protte Filipynske famyljes. Plus, dit kin sels tsjinje oant seis minsken.
Monggo mei hibi
Monggo mei hibi wurdt kocht tegearre mei mungbeanen, hibi (lytse stikjes droege garnalen), grienten en krûden.
It is in perfekte wedstriid mei in waarme kom rys iten op in reinige dei.
Ginataang mais at monggo
Ginataang mais at monggo is in hearlike merienda dy't sawol hjit as kâld kin wurde tsjinne, ôfhinklik fan jo foarkar en it waar.
Foar sûkelade mais kinne jo blik of farsk brûke. Mar ik leaver altyd fris, om't se sêft en sappig binne.
Monggo mei tuyo
Fansels is in oar op 'e list monggo mei tuyo.
Krekt as mei dilis, dit is in oar monggo-resepsje mei in fisk. Mar ynstee fan hibi, tuyo, of sâlte fisk, wurdt brûkt as in stjer yngrediïnt.
Pas op, dit pear is deadlik, om't jo miskien net kinne stopje mei it iten.
De measte fan 'e monggo-basearre gerjochten hjirboppe binne maklik te koken mei goedkeape yngrediïnten dy't maklik te finen binne yn Filipynske supermerken as by elke winkel.
Dat sei, jo sille yn gjin tiid jo eigen kom fan it monggo-skûtel hawwe!
Op syk nei dessert? Besykje dit mouthwatering Filipino swiete ginataang monggo dessertrezept dat maklik te meitsjen is
Wêr te iten mung beans
Mung beanen binne te finen yn in protte Aziatyske merken en supermerken, wylst mung bean noedels ek te finen binne yn guon sûnenssoarchwinkels.
As jo nei in plak sykje om mungbeanen te iten, binne hjir wat suggestjes:
Yndyske keuken
Mung beanen wurde faak brûkt yn Yndiaanske gerjochten lykas curries, dalso, en idlis.
Sineeske keuken
Mung bean noodles binne in populêre kar yn in protte Sineeske gerjochten.
Koreaanske keuken
Mung bean pancakes, of Nokdu Jeon, binne in populêr Koreaansk gerjocht.
Etiket fan mung beanen
D'r is gjin spesifike etikette as it giet om it iten fan mungbeanen.
Lykwols, lykas by elk skûtel, is it altyd beleefd om mei jo hannen skjin te iten en gjin rommel te meitsjen.
It kin ek ôfhingje fan hokker lân jo it ite en hokker type gerjocht it is.
Bygelyks, mung bean soep yn 'e Filipinen wurdt typysk skoppe mei in leppel en op' e boppekant fan in heule kom rys getten foardat it iten wurdt.
As jo lykwols Koreaanske mungbeanpannekoek ite, Nokdu Jeon, is it it bêste om chopsticks te brûken.
Binne mungbeanen sûn?
Ja, mungbeanen biede in protte bewiisde sûnensfoardielen. Se binne leech yn calorieën en fet, en binne in goede boarne fan dieetfaser.
Se binne ek in goede boarne fan aaiwiten, vitaminen, mineralen, en oare essinsjele aminosoeren.
Se binne ek in poerbêste boarne fan fiedingsfaser, lykas ek signifikante hoemannichten bioaktive ferbiningen, ynklusyf polyfenolen, polysacchariden en peptiden.
De fiedingsfoardielen fan mungbeanen meitsje it in populêr funksjoneel iten foar it befoarderjen fan goede sûnens.
Derneist kinne mungbeanen helpe mei gewichtsverlies, spijsvertering sûnens, it foarkommen fan waarmte beroerte en anty-inflammatoare aktiviteit, it ferleegjen fan "minne" LDL-cholesterol, bloeddruk en bloedsûkernivo's.
Mung beanen binne in alsidige en sûne puls dy't brûkt wurde kin yn in protte ferskillende gerjochten. Wês wis dat jo se besykje yn jo folgjende selsmakke skûtel.
FAQs
Hjir binne de meast stelde fragen oer mungbeanen dy't ek kinne helpe om dingen foar jo dúdlik te meitsjen.
Kin ik elke dei mungbeanen ite?
Ja, d'r is gjin probleem om elke dei mungbeanen te iten, útsein as jo allergysk binne foar pulses.
Lykwols, lykas mei alles, is it better om in ferskaat dieet te hâlden. Dus wêrom net de iene dei mei mungbeanen koekje, en de oare mei linzen of pinto-beanen?
Kin mung beanen ferstopping feroarsaakje?
Krekt oarsom eins! Pektine, in spesifike soarte fan oplosbere glêstried fûn yn mungbeanen, helpt om jo darm regelmjittich te hâlden troch de passaazje fan iten troch jo darm te fersnellen.
Is mung bean goed foar diabetici?
De mungbean is suggerearre as in ferfangend iten foar diabetyske minsken ûnder alle soarten sieden fanwegen syn hege fezelynhâld en lege glycemyske yndeks.
Hoe kinne jo witte wannear't mungbeanen wurde kocht?
Foardat jo de mungbeanen koken, soak se oernachtsje. Dit sil meitsje dat se koekje flugger.
Draai dan de brâner oan en bring de panne oan in ko. Foegje de beanen ta en ferminderje de waarmte nei midsmjittich. Simmer foar 45 oant in oere, roer sa no en dan.
As de mearderheid fan it wetter droech is, en de beanen ferskine puffy, is it klear. Besykje ien bean (wês foarsichtich, om't se noch waarm binne!) Om te sjen oft se sêft binne foar de byt.
Ferrinne mungbeanen?
Beanen dy't droege binne net bederfber. De fiedingswearde begjint nei twa oant trije jier te sakjen, en nei fiif jier binne de measte vitaminen ferlern.
Hoe kinne jo mungbeanen bewarje?
As jo per ongelok in grutte partij mungbeanen kocht hawwe, set se gewoan yn in ljochtkeamer kontener en se sille goed yn 'e kuolkast foar sawat 5 dagen dwaan.
De ûnderste line
Mung beanen binne in sûne en alsidige puls dy't brûkt wurde kin yn in protte ferskillende gerjochten.
Mung beanen binne leech yn calorieën en fet, en binne in goede boarne fan dieetfaser, en oare fiedingsstoffen dy't in protte sûnensfoardielen biede.
It bêste ding oer mungbeanen is dat se frij fleksibele yngrediïnten binne dy't jo kinne brûke om in protte lekkere gerjochten te koken.
Of jo kinne ek eksperimintearje mei alles op jo koelkast tegearre mei mungbeanen.
Dat, de folgjende kear as jo jo koken-extravaganza loslitte, wês der wis fan dat jo mungbeanen deryn tafoegje!
Folgjende, útfine oft beanskimen kocht wurde moatte of rau iten wurde kinne
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
