Oyakodon sûnder dashi resept | Perfekt maklik komfort iten
Rys, lekker aai, en kip, krûde mei sûker, sake, soja, en mirin. It is in kombinaasje fan Japanske smaken dy't dreech te ferslaan is.
As jo fan ien-kom meallen hâlde, oyakodon is perfoarst foar dy. Mei net oer dashi? Dan sille jo dit resept noch mear hâlde! It is in flugge en maklike skûtel om te meitsjen, en it is ek heul lekker, mar dit resepsje brûkt ynstee hynderbouillon.
Ik wit dat net elkenien in fan is fan 'e dashi-smaak, dus hooplik sil dit in mear smaaklike ferzje foar jo wêze!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje oyakodon sûnder dashi thús?
Oyakodon sûnder Dashi
equipment
- 1 oyakodon pan fakultatyf
- 1 grutte panne
Ingredients
- 1/4 kop (60 ml) kip bouillon
- 1/2 tbsp sûker
- 1/2 tbsp sake
- 1 tbsp soja saus
- 1/2 tbsp mirin
- 1/4 sipel tin slikke
- 1 skinless kip dij snije yn bite-sized stikken
- 1 aai
- 1/2 griene sipel tin slikke
- 1/2 kop gekookte rys jo kinne 1 beker brûke foar gruttere diel
ynstruksjes
- Skeakelje de kachel oan, set de frettenpanne boppe, en set op hege waarmte. Taheakje mirin, sojessoos, sake, sûker, en kip bouillon, bring dan nei in ko.
- Giet de sipel yn en stir-fry foar 1 minút op medium waarmte.
- Foegje de gesneden kip ta en bak foar 5-6 minuten of oant se gouden brún wurde.
- Krij in lytse kom en slach it aai deryn. Giet it roer aai oer de kip- en sipelmix yn 'e frettenpanne, dekke mei in deksel, en bak noch in minút.
- Oerstapje de oyakodon yn in ryskom, foegje saus ta, sprinkelje mei griene sipels, en tsjinje dan.
Kooktips
Dit skûtel wurdt normaal makke mei kipdijen, mar jo kinne kip boarsten brûke as jo leaver. De kaai foar it meitsjen fan in goede oyakodon is om de kip te koekjen oant it tige tender is.
Jo kinne gebrûk meitsje fan bonke, sûnder skine dijen, dy't sappig bliuwe by it simmerjen, mar kip boarst kin maklik ferfongen wurde as jo wolle.
Wês der wis fan dat jo de kip tin snije, sadat it snel kookt, en foarkomme dat it oerkoetsje.
It duorret mar sa'n fiif oant sân minuten om dijen te koken, wylst trije oant fjouwer minuten genôch is foar it koken fan boarsten.
As jo in rikere smaak wolle, kinne jo ek wat chopped champignons tafoegje oan it skûtel.
Jo kinne ek wat mitsuba (Japanske wylde peterselie) of shiso-blêden tafoegje foar in mear tradisjonele smaak. Waterkers en gewoane westerske peterselie smaak ek goed.
As it giet om rys, is Japanske koarte nôtrys it bêste type om te brûken, mar jo kinne ek sushi-rys of in oar type kleverige rys brûke.
As jo de tradisjonele oyakodon pan brûke, hoege jo gjin oalje te brûken. Mar as jo in gewoane panne brûke, moatte jo wat oalje brûke om te foarkommen dat de kip oan 'e panne stekt.
Ferfangings & fariaasjes
Om't wy de dashi oerslaan, wolle jo miskien kipbou brûke ynstee fan wetter om de rys te koekjen. Dit sil mear smaak tafoegje oan it skûtel.
It ferfangen fan de dashi-stock mei kipbouillon makket de flüssigens frij smaaklik. Jo kinne sels fleisbouillon of in grientebou brûke as jo in mildere smaak hâlde.
Dit resepsje ropt om wille en mirin, mar jo kinne wite wyn of sels sherry brûke as jo gjin ien fan 'e hân hawwe. De alkohol sil ôfkuolje, dus meitsje jo gjin soargen oer it meitsjen fan it skûtel te boozy.
Jo kinne ek wat oare grienten tafoegje oan it skûtel, lykas woartels, brokkoli, of snie-erwten.
As jo in spicier smaak wolle, kinne jo wat chili-pepper-flakes of frisse dûkte chili-peppers tafoegje oan it skûtel. Jo kinne ek sriracha saus brûke ynstee fan sojesaus. Togarashi is in Japanske spice blend dat omfiemet chili pepper en is ek in goede opsje.
As jo gjin Japanske krûden hawwe, kinne jo ynstee knoflook en gember brûke.
As jo in mear savory smaak wolle, kinne jo wat fersnippere tsiis tafoegje oan it skûtel.
D'r binne in pear farianten fan kip oyakodon, lykas toriyaki oyakodon (kip en sipel simmerde yn in swiete sojessoos glaze) en karaage oyakodon (fried hin en sipel simmered yn in dashi-basearre saus).
Wat is Oyakodon sûnder dashi?
Oyakodon sûnder dashi is in kip en aai rys bowl gerjocht dat brûkt chicken bouillon ynstee fan tradisjonele fisk en kelp bouillon.
De smaak is wat mylder, mar dochs tige lekker!
De namme Oyakodon (親子丼) komt fan "don" dat ferwiist nei donburi rice bowls en "oyako" âlder en bern. Sa betsjut de namme "âlder-en-bern donburi."
Tradysjoneel is oyakodon in Japansk gerjocht makke mei kip en aaien simmerde yn in dashi-basearre saus en tsjinne oer rys.
Dashi is in soarte fan fisk en kelp bouillon dat wurdt brûkt yn in protte Japanske gerjochten. It jout it iten in umami-smaak, en dat makket dat de rysbak opfalt fan guon oare soarten.
Sels sûnder de dashi is dit skûtel noch lekker, mar it nimt in kipsmaak oan.
Meitsje jo lykwols gjin soargen, wille, sojasaus (shoyu), en mirin binne klassike Japanske krûden dy't wat fan dy umami-smaak wer tafoegje yn jo rysbak.
De rys wurdt cooked yn in mingsel fan hin bouillon en sojasaus, en dan oergetten mei licht cooked aaien. It lêste skûtel wurdt garnearre mei scallions en tsjinne hjit.
It is in klassyk Japansk komfortiten dat perfekt is foar in flugge miel. Dit skûtel kin makke wurde yn minder dan 30 minuten, wêrtroch it perfekt is foar drokke wykeinen.
As jo oait Japanske bedriuwskafetaria's besykje, sille jo oyakodon faaks op it menu sjen. It is in populêr skûtel, om't it lekker is en minsken graach genietsje fan it as lunchmiel.
Oarsprong fan oyakodon
As in kip en aai rys kom, Oyakodon wurdt poëtysk oerset as "âlder-en-bern donburi." Dizze namme komt fan 'e lette 1800.
Yn feite, dit tradisjonele Japanske komfort iten waard makke yn 1891 by Tamahide, in restaurant dat earst iepene yn Tokio yn 1760 en is noch altyd populêr hjoed.
Se binne bekend om it meitsjen fan de orizjinele hin en aai rys bowl mei dashi. Mar fansels hat de dashi-frije ferzje deselde skiednis.
It skûtel waard populêr yn 'e Meiji-perioade (1868-1912) as in manier om jild en tiid te besparjen.
Sûnt hin en aaien goedkeap en maklik te finen wiene, waarden se gau in haadleap yn in protte Japanske húshâldings.
Hoe tsjinje en ite
Oyakodon wurdt typysk tsjinne yn in grutte kom mei rys op 'e boaiem en kip en aaien boppe. It is garnearre mei griene sipels / scallions, en jo kinne tafoegje sojesaus nei smaak.
De trúk om de measte smaak fan jo oyakodon te krijen is fan ûnderen nei boppe te iten.
Op dizze manier sille de aaien de rys in bytsje smaak meitsje, en jo hawwe altyd wat fan 'e saus en toppings mingd mei de stoomde rys.
It skûtel is bedoeld om te iten mei chopsticks, en it kin hjit of kâld tsjinne wurde.
Oyakodon is in populêre lunch meal op drokke kantoar gebou kafeteria, En it is ek in grutte gerjocht in make thús foar in flugge en maklike miel.
Hoe te bewarjen oyakodon
Jo kinne oerbliuwende oyakodon opslaan yn 'e kuolkast yn in ljochtkeamer kontener foar oant 3 dagen.
Om opnij te ferwaarmjen, gewoan it skûtel yn 'e mikrofoave oant it hjit is. Jo kinne ek in bytsje wetter tafoegje oan it skûtel foardat jo opnij ferwaarme om it fochtich te hâlden.
As jo oyakodon foarôfgeand wolle meitsje, kinne jo de kip en aaien koekje en se dan yn 'e kuolkast opslaan. As jo klear binne om te iten, koekje gewoan de rys en sammelje it skûtel.
Oyakodon is net in goed skûtel om te befriezen, om't de rys tige musich wurde kin. It is it bêste om it fris te genietsjen.
Similar gerjochten
D'r binne in pear oare Japanske ryskomgerjochten dy't lykje op oyakodon.
- Toriyaki don is in kip en sipel rysbak dy't simmerde is yn in swiete sojasaus glaze.
- Karaage don is in gebakken kip en sipel rys kom dy't simmered yn in dashi-basearre saus.
- In oar miel yn oyakodon-styl is gyudon, dat is in beef- en ryskom.
- Sake oyakodon is in salm en aai rys kom dy't simmerde yn sake en sojasaus.
- Uteinlik is d'r unadon dat in iel- en ryskom is.
Dizze skûtels binne allegear kip- en aai-rysbollen dy't mei of sûnder dashi tsjinne kinne. Se binne allegear fluch en maklik te meitsjen, en se binne geweldich foar in flugge miel.
FAQs
Wat is it ferskil tusken donburi en oyakodon?
Donburi is in Japanske ryskomskûtel dat kin wurde makke mei ferskate toppings. Oyakodon is in spesifyk type donburi dat wurdt makke mei hin en aaien.
Smaakt oyakodon goed sûnder dashi?
Ja, oyakodon smakket like goed sûnder dashi. Yn feite, in protte minsken leaver de ienfâld fan it skûtel sûnder de tafoeging fan dashi.
Dashi hat in umami-smaak en dy fiskige seewiersmaak. Net elkenien hat it genietsje, benammen as it kombinearre is mei kip.
Ek binne guon minsken allergysk foar dashi of hawwe it net by de hân. Dit resept is in geweldige manier om te genietsjen fan in lekkere rysbak sûnder dashi te brûken.
Moat oyakodon sop wêze?
It aai fungearret as in verdikkingsmiddel, dus it moat net heul rinnend of sop wêze. As jo wolle dat it mear as in sop is, kinne jo mear bouillon of wetter tafoegje.
Jo kinne it aai ek foar minder tiid koekje, sadat it loper is.
As jo in dikker oyakodon wolle, brûk dan in ekstra aai of aaiwyt.
Befettet oyakodon rau aai?
It is gewoanlik om rau aaien te iten yn Japan sûnt restaurants binne tastien te tsjinjen se. Dêrom kin autentike oyakodon foar in part kocht of heul rinnend aai hawwe.
Mar yn dit oyakodon-resepsje is it aai folslein kocht en feilich om te iten en te tsjinjen yn westerske restaurants.
Konklúzje
Oyakodon sûnder dashi is in hearlik ryskom skûtel dat makke is mei hin en aaien.
It wurdt simmered yn in kip bouillon, mirin, sake, en sojasaus mingsel, en it is garnearre mei griene sipels.
It skûtel is fluch en maklik te meitsjen, dus it sil in favoryt fan 'e famylje wurde. Hoewol it makke is mei sokke ienfâldige yngrediïnten, binne d'r in protte smaken, en it is befredigjend.
Ik bin der wis fan dat jo al bliid binne dat it mar minuten duorret om dit miel te koken.
Dus, as jo op syk binne nei in lekker en maklik ryskomskûtel om te meitsjen, besykje oyakodon sûnder dashi.
Lês ek: Japansk iten lykas sushi en gyoza binne populêrder dan ea
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.