Pesang isda resept (Pinoy orizjineel): Fisk mei gember & sayote
As jo fan fisk hâlde, dan sille jo genietsje fan dizze Pinoy-styl fisk yn in lekker gember bouillon!
Pesang isda is in oanpast Sineesk-beynfloede gerjocht besteande út fisk, rice wash, en gember.
Dit resept is ienfâldich en maklik te folgjen, om't dit benammen in gemberstoofpot is mei in sterke fiskige smaak!
De fisk gewoanlik brûkt foar dit resept is dalag (murrel) of hito (meerval); lykwols, kinne jo eins brûke eltse soarte fan fisk foar dit resept. Ien perfekte ferfanger is tilapia.
Njonken fisk omfettet it resept ek heapen gesneden gember om de sterke fiskige geur fan 'e fisk tsjin te gean en ek om te fungearjen as de wichtichste driuwer fan 'e smaak yn dit skûtel.
Ek opnommen binne peperkorrels (hiel wichtich, om't dit in oare laach skerpens sil jaan oan it skûtel), sizze (squash), napa koal of koal, en pechay.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Pesang isda resept (Pinoy orizjineel)
Ingredients
- 2 lbs lapu-lapu (of oare wite fisk fan jo kar) skjinmakke en snije yn tsjinje stikken
- 2 tomme-sized ginger stikken skille en snije
- 6 klean knyflok ferwûne en skele
- 1 medium sipel sliepe
- 3 tbsp fisk saus
- ½ tsp peperkorrels
- 2 pcs Sayote (pear squash) skille, sieden fuorthelle en yn keallen snije
- 1 lyts Napa-koal wosken, ôfsnien en yn kwart
- 4 stalken griene sipels wosken, ôfsnien, en snijden yn 1 1/2 inch lingte
- 1 tbsp plantaardige oalje
- 5 cups wetter (of ryswetter is better)
- Sâlt om te tastean
ynstruksjes
- Sprinkle lapu-lapu mei sâlt. Lit it sitte yn 'e kuolkast foar op syn minst 10 minuten.
- Yn in grutte sûkelarje oer middelhehe, sûpe knoflook, sipel, en gember yn plantaardige oalje oant sipel hast trochsichtich is.
- Foegje wetter ta en bring nei in ko. Foegje fisk saus en piperkoars ta.
- Lit it 5 minuten simmerje om de smaak yn 'e sop te mingjen.
- Foegje fisk en sote. Simmer sawat 10 minuten of oant de sote is hast klear.
- Foegje Napa-koal en griene sipels ta. Simmer foar sawat 3 minuten of gewoan oant wyt, mar noch skerpe.
- Fuortje fan waarmte. Serve hjit mei rys.
Notes
Nutrition
Besjoch dizze fideo fan YouTuber Localife Filipinen om te sjen hoe't pesang isda wurdt makke:
Kooktips
Foar de bouillon sels soe dit pesang isda-resepsje jo fertelle om ryswaskje te brûken sadat de bouillon wyt sil wêze en mear op 'e struktureare kant. As jo lykwols de ryswaskje net wolle, sil gewoan wetter dwaan.
Om it ryswaswetter klear te meitsjen, waskje jo rys gewoan en lit it wetter rinne oant it net mear bewolkt is. Dit is it wetter dat jo sille brûke foar jo pesang isda.
Foar mear smaak kinne jo in fiskbouillonblokje of smaak tafoegje. Fisk saus foeget tonnen smaak, mar jo kinne tafoegje miso saus ek om it mear aromatysk te meitsjen.
Altyd de koal, squash en fêste griente earst siede. Sied de leafy greens (lykas bok choy) lêste, sadat se net smoarge binne.
Ferfangings & fariaasjes
As it giet om de fisk, kinne jo brûke lapu-lapu. Mar elke wite fisk sil dwaan, benammen tilapia, mahi-mahi, bangus, en sels tradisjonele modderfiskwurken. Red snapper (maya-maya) is in oare goede kar.
Alle gewoane fiskfarianten wurkje, om't de gemberbouillon de fisk tige goed makket.
Foar dit resept wurdt de fisk sean, mar guon resepten easkje fried fisk dy't dan wurdt tafoege oan de sop. In oare ferzje fan dit skûtel ferfangt de fisk foar kip (pesang manok).
Jo kinne ek oare grienten tafoegje, lykas chayote, okra, stringbeanen, sipel, prei, en sels ierappels.
As jo in bytsje mear soer yn jo pesang isda wolle, kinne jo calamansi of kalamansi sap tafoegje. Wês gewoan foarsichtich om net te folle ta te foegjen, om't it it skûtel te soer makket.
As jo in bytsje mear krûd wolle, kinne jo siling labuyo of chilipepers tafoegje. Jo kinne ek griene chili-peppers (siling pangsigang) tafoegje foar mear smaak.
En as lêste, foar in bytsje mear dikte, kinne jo in maizena-slurry tafoegje. Meitsje gewoan 1 oseaap fan maisstâl mei 2 oseaapjes wetter en foegje it oan it skûtel.
Hoe tsjinje en ite
Pesang isda bouillon wurdt bêste tsjinne mei steamed rys oan 'e kant of wat gouden brune quartered ierappels.
Jo moatte it skûtel ite mei in leppel en in gabel. Plak de fisk en ginger bouillon yn in tsjinje bowl en as jo fuortsmite fisk stikken, dip se yn de dipping saus.
Dit skûtel wurdt ek tsjinne mei dipping saus oan 'e kant makke fan miso saus, fisk saus, of soja saus.
Ik hâld fan fisk saus (patis) of fiskpasta (bagoong) as syddip foar tafoege smaak.
Jo kinne ek siling labuyo hawwe foar in noch sterkere kick nei jo smaakknoppen!
Dit skûtel tsjinnet as in viand foar sawol lunch as diner. De bouillon wurdt favorisearre as temperatueren leech binne.
Soargje mei elke lepel wat gemberplakken foar tafoege smaak!
Hoe te bewarjen
Nei't it koel is, bewarje oerbliuwsels yn in ljochtkeamer kontener en set it yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen.
Plak yn in pot of pot en keare de kachel nei middelhehe om te ferwaarmjen.
Similar gerjochten
Fiskbouillon is in populêr Filipynsk gerjocht, en d'r binne in protte fariaasjes dêrfan.
Pescado nilaga is in sean fisk sop mei grienten, wylst sinigang is in tamarind-basearre sop.
Paksiw na isda is in oar sean fiskgerjocht, mar dizze kear wurdt it kocht yn jittik en krûden.
Pangat is daing na bangus (molkefisk) kocht yn tomatensaus, wylst relleno in gevulde molkfisk is.
Menudo is in oar Filipynsk gerjocht hielendal, mar it is ek in stewed gerjocht mei fisk as de wichtichste yngrediïnt.
FAQs
Kin ik oare fisk brûke foar pesang isda?
Ja, jo kinne elke soarte fisk brûke foar pesang isda. De meast brûkte soarten binne modderfisk of reade snapper, mar jo kinne ek oaren brûke, lykas tilapia, mearval, of sels salm.
Kin ik kip brûke ynstee fan fisk?
Ja, jo kinne kip brûke ynstee fan fisk. Dit skûtel wurdt dan kip pesang isda neamd.
Hokker oare griente kin ik brûke foar pesang isda?
Jo kinne elke soart griente brûke dy't jo wolle foar pesang isda.
De meast brûkte grienten binne bok choy, koal, en sayote-squash. Jo kinne ek oare grienten brûke lykas griene beanen, woartels, of sels paddestoelen.
Is pesang isda sûn?
Ja, pesang isda is in sûn gerjocht. It is leech yn calorieën en fet, en is in goede boarne fan proteïne, vitaminen en mineralen. De fisk wurdt kocht yn dit resept, dus d'r is gjin fretten en ekstra kaloaren belutsen.
Meitsje in grutte pot fan pesang isda
Pesang isda is in hearlike Filipynske fisksoep mei gember en griente. It is ienfâldich om te meitsjen en kin tsjinne wurde mei rys of ierappels.
Jo kinne elke soarte fisk brûke foar it skûtel, en it is ek in sûne opsje.
Jou dit resept in besykjen de folgjende kear as jo in ienfâldige fishy soep begeare. It sil jo waarmje op reinige dagen en folje jo op drokke wykeinen. Genietsje!
Aside from pesang isda, Jo kinne ek besykje myn pesang manok resept. Opmerkings en suggestjes binne tige wolkom!
As jo mear wolle leare oer pesang isda, lês dan dit artikel.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
