Pinakbet mei bagoong shrimppasta: in maklik 40 minuten resept
Pinakbet (ek wol "pakbet" neamd) is in tige populêr grientegerjocht. Dit is in medley fan grienten dy't lokaal wurde ferboud yn 'e eftertúnen fan Filipino's.
It wurdt kocht troch grienten te sûgjen en dan op smaak te bringen sljochtwei of fermentearre shrimp paste en wat fisk saus of patis.
It is soms oergetten en garnearre mei krommele pork crackling (of chicharon), bajonet, en sels fried fisk!
Der is wat sa befredigjend oer it iten fan in kom fan waarme, smaaklike pinakbet mei wat steamde rys. De kombinaasje fan ferskate tekstueren en smaken yn elke hap is gewoan himelsk!
Jo moatte dit lekkere pinakbet mei bagoong-resepsje besykje. De smaaklike en umami-garnalpasta is it geheime yngrediïnt dat it in favorite Filipynske gerjocht makket.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Pinakbet resept
Dit pinakbet-resepsje hat frisse, lekkere griente en in smaaklike shrimppasta. Beskôgje it as it ultime komfortiten!
Besjoch ek dit Pinoy knoflookboter garnalenresept
Pinakbet of gewoan "pakbet" resept
Ingredients
- ¼ kilo pork mei fet snije yn lytse stikken
- 2 ampalaya (bittere meloenen) yn plakjes snije yn hapgrutte stikken
- 2 auberginen yn plakjes snije yn hapgrutte stikken
- 5 stikken okra snij yn 2
- 1 holle knyflok minne
- 2 sipels dûkt
- 5 tomaten sliepe
- 1 tbsp gember gemalen en snije
- 4 tbsp bagoong isda of bagoong alamang
- 3 tbsp oalje
- 1½ kop wetter
- Sâlt en piper om te tastean
ynstruksjes
- Yn in frettenpanne, waarmje oalje en fry it pork oant brún. Nim it pork út 'e panne en set oan' e kant.
- Yn deselde panne sote knoflook, sipel, gember en tomaten.
- Yn in kasserolle, sied wetter en foegje bagoong ta.
- Foegje it pork yn 'e kasserole en mingje yn' e sautéed knoflook, sipel, gember en tomaten. Bring nei in koel en simmer foar 10 minuten.
- Foegje alle grienten ta en koekje oant it griente klear is, wês foarsichtich dat jo net te folle kokje.
- Foegje sâlt en piper nei smaak.
- Serve hjit mei gewoane rys.
Besjoch de fideo fan YouTube-brûker Panlasang Pinoy oer it meitsjen fan pinakbet:
Kooktips
As jo in mear smaaklik skûtel wolle, foegje mear ta bagoong isda of bagoong alamang. As jo garnalenpasta, shrimpsaus of fisk saus tafoegje, foeget it in bepaalde ta umami smaak oan it skûtel.
Om it skûtel minder sâlt te meitsjen, soak de bagoong yn wetter foar sawat 10 minuten foardat jo it tafoegje oan it skûtel.
It tradisjonele pinakbet-resepsje brûkt rûne lytse as baby-aubergines, dy't grien binne fan kleur en net fioele. It hat ek lytse "damefinger" (of okra) en mini rûne ampalaya (of bittere kalebas).
Om de koetstiid te rapperjen, kinne jo de ierappels yn 'e helte (yn' e lingte) snije en de ampalaya yn kwarten hakje. Soargje der lykwols foar dat de stam yntakt bliuwt!
Om de djippe griene kleur fan it griente yn dit pinakbet-resepsje te behâlden, moatte de grienten blanchearre wurde en dan yn iiskâld wetter skokt wurde. De talong aubergine kin wurde tafoege letter.
Yn dit pinakbet -resept wurde farske cherrytomaten brûkt ynstee fan 'e tradisjonele grutte tomaten. De cherrytomaten moatte folslein wurde litten foar tafoege fisuele berop op it skûtel.
Guon koks kieze foar it ferminderjen of weglitten fan de bittere kalebaar of ampalaya yn it pinakbet -resept fanwegen de bittere nasmaak.
Ferfangings & fariaasjes
De Ilocanos foegje ek yn bagnet ta, dat is pork dat liket op lechon kawali. Dit foeget ta oan 'e smaaklike smaak fan' e pinakbet, útsein de sâlte smaak en swietens fan 'e bagoong alamang.
D'r binne ek oare grienten oanwêzich yn dit skûtel, lykas squash of pompoen. Jo kinne ek de frisse en jonge blêden fan 'e squashplant tafoegje, lykas har blommen.
Njonken bittere melon kinne jo oare mingde grienten brûke yn dit pinakbet-resepsje, lykas sitaw (stringbeanen), lange beanen, upo (fleskepompel), en sels kalabasa (squash).
Guon minsken leaver sûkini te brûken ynstee fan aubergine yn dit pinakbet-resepsje, om't it net sa hurd is en in delikatere smaak hat. Mar echt, jo kinne squash of oare grienten tafoegje dy't jo wolle oan dit skûtel, salang't it goed kocht is!
De grienten dy't yn dit pinakbet-resept brûkt wurde kinne earst sautéed wurde mei knoflook, sipel, tomaten, en gember. Dit jout it skûtel in mear robúste smaak.
Foar dyjingen dy't in sûnere ferzje wolle, kinne jo garnalpasta brûke dy't makke is fan ierdske shrimp of krill ynstee fan de fiskige shrimppasta. Jo kinne ek rock sâlt brûke om de natriumynhâld yn dit skûtel te ferleegjen.
D'r binne genôch fermentearre fiskpasta's, sauteed shrimppasta, en oare fisk-basearre sauzes dy't jo brûke kinne. Jo kinne se sels oerslaan as jo de fiskige smaak net leuk fine.
No wurdt dit gerjocht soms tsjinne mei pork, mar wisten jo dat gebakken fisk ek in lekkere opsje is? Yn feite biede in protte restaurants dy't dit populêre gerjocht tsjinje, ek spiisde fisk as alternatyf.
As jo mear proteïne taheakje wolle oan dit skûtel, fiel jo frij om kip, garnalen, of sels tofu ta te foegjen. Unthâld gewoan om de kooktiid oan te passen neffens it type proteïne dat jo brûke.
Hoe tsjinje en ite
Pinakbet wurdt faak tsjinne as in haadgerjochtmiel, mar kin ek in side dish of appetizer wêze. It kin wurde genoaten op syn eigen of mei steamed rys.
It wurdt lekker en hjit tsjinne, en jo kinne toppings tafoegje lykas chicharon, grille fisk, of shrimppasta.
De veelzijdigheid fan dit pinakbet-resepsje makket it in heul goed komplementêr skûtel foar spiisde fiedings lykas pork chops, spiisde kip, of sels barbecue fleis. Yn guon gebieten wurdt pinakbet tsjinne mei in part fan fried fisk.
De grienten wurde pleatst yn in tsjinje skûtel en oergetten mei pork of spiisde fisk. It wurdt dan garnearre mei maitiidssipels en tsjinne mei stoomde wite rys oan 'e kant.
Hoe opslaan en opnij ferwaarmje
Giet de pinakbet yn in ljochtkeamer kontener as it ôfkuolle is en set it yn jo kuolkast. Pinakbet moat wurde konsumearre binnen 3 dagen maksimum.
Mar as jo jo iten yn 'e kuolkast sette foardat it in kâns hat om te koelen, kinne baktearjes it rapper bedjerre. Syn ferhege temperatuer is de reden efter dit.
Foardat jo it yn 'e kuolkast pleatse, soargje derfoar dat it op keamertemperatuer is om kontaminaasje fan oare bederflike iten en skûtels te foarkommen. En fiel jo frij om it út 'e kuolkast te heljen wannear't de needsaak foar in fiedende, smaakfolle partij griente en sop opnij slacht.
It kin lestich wêze om it sa goed te proeven as it die de dei dat jo it kocht hawwe. Mar sa no en dan, as de dagen foarby geane, sûpe de smaken fan jo yngrediïnten - benammen de krûden - better yn 'e stoofpot en oare yngrediïnten. Jo sille úteinlik wat fantastysk priuwe!
It is lykwols fansels it bêste om it waarm te hawwen. Jo skûtel kin wurde pleatst yn in grutte panne en ferwaarme op medium waarmte. Jo kinne dit dwaan troch jo kachel te brûken.
Jo kinne it nochris tsjinje nei't jo befêstigje dat it folslein waarm is. No kinne jo noch ien kear in lekkere partij pinakbet hawwe, miskien mei in lekker bakje rys!
Similar gerjochten
D'r binne ferskate Filipynske iten dy't lykje op pinakbet yn termen fan yngrediïnten en kokenmetoaden.
Dêr heart by:
- Ginaaang kalabasa at sitaw: Dit skûtel is makke mei squash, stringbeanen en kokosmolke.
- Ginataang kalabasa en kalabasa: Dit skûtel is makke mei squash en pompoen kocht yn kokosmolke.
- Dinengdeng: Dit is in skûtel út 'e Ilocos-regio dy't makke is mei ferskate grienten kocht yn in bouillon.
- Bulanglang: Dit is in skûtel út 'e Tagalog-regio dat makke is mei ferskate grienten kocht yn in bouillon en smakket fergelykber mei pinakbet.
FAQs
Wat is de Ingelske betsjutting fan pinakbet?
De term "pinakbet" wurdt oerset as "shriveled" of "shrunk" yn it Ingelsk. Dit is wierskynlik yn ferwizing nei de grienten dy't kocht wurde oant se sêft wurde en har natuerlike smaak binne konsintrearre.
Wat is de sûnste manier om pinakbet te iten?
De sûnste manier om te genietsjen fan pinakbet is om te soargjen dat it net oerkookt is. De grienten moatte har fiedingsstoffen behâlde en net mushy wêze.
Salang't jo plaat fol is mei okra en oare lekkere grienten, is pinakbet hiel sûn.
It is ek wichtich om sûne koeke oalje te brûken en it bedrach fan sâlt te beheinen dat oan it skûtel tafoege wurdt.
Kin ik pinakbet meitsje sûnder garnalenpasta?
Shrimppasta is in wichtich yngrediïnt yn pinakbet en jout it skûtel syn ûnderskate umami-smaak.
As jo pinakbet meitsje foar ien dy't gjin garnalpasta yt, dan kinne jo it útlitte. It skûtel sil noch altyd lekker wêze, hoewol it dy karakteristike smaak mist.
Hoefolle calorieën binne yn pinakbet?
In tsjinje pinakbet hat likernôch 200 calorieën. Dit sil ferskille ôfhinklik fan de yngrediïnten dy't wurde brûkt en hoe't it is taret.
Is pinakbet goed foar diëten?
Ja, dit skûtel befettet in protte farske griente en kin in goede opsje wêze foar minsken dy't besykje gewicht te ferliezen of in sûner dieet te iten!
It is wichtich om de hoemannichte sâlt en koaroalje te beheinen dy't brûkt wurdt om it sûner te meitsjen. Jo kinne ek foarkomme dat it tafoegjen fan fleis oan it skûtel is as jo besykje op kaloaren te besunigjen.
Pinakbet kin in voedzaam en lekker diel fan jo dieet wêze! Soargje derfoar dat jo it goed koekje en genietsje fan it mei mate.
Nim wat lekkere grienten troch pinakbet te meitsjen
Pinakbet is in populêr Filipynsk skûtel dat makke is mei griente, shrimppasta en oare krûden. It is de soarte fan treastlike stew dy't perfekt is foar in reinige dei.
It bêste diel is dat it wurdt noch better as oerbliuwsels!
As jo op syk binne nei in sûn gerjocht fol mei grienten lykas okra en aubergine, dan is pinakbet de perfekte kar.
As jo mear wolle leare oer pinakbet, kontrolearje dan dit artikel.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.