Pork Asado: Hoe kinne jo it perfekte miel tsjinje, bewarje en koekje
Yn 'e Filipinen binne d'r 2 soarten Roast skûtels.
Ien is de asado dy't kaam út Spanjerts en betsjut "grilled." Dan is d'r dizze ferzje fan asado dy't kaam fan Sineeske kolonisten yn it lân.
Sineeske styl pork asado is fergelykber mei in Meksikaanske pork stew, mar it is spicier omdat it befettet fiif spice poeder.
It fleis moat goed marinearre wurde yn 'e soja saus en spice mingsel foar cooking. Dit soarget derfoar dat de smaak ryk is en it fleis is smaakfol en sêft.
Nei it koken en by it tsjinjen, sille jo realisearje dat asadong baboy, njonken in Pinoy-skûtel, noch altyd orientaal smaakt. It is ommers in gerjocht beynfloede troch de Sinezen!
It is ek in delikate skûtel, om't jo de plaat nei it koken moatte snije.
Jo moatte de saus ek dikke, sadat jo it op it fleis kinne boppe. It sil sa'n oere of sa duorje foardat jo it tariede kinne.
It is ek populêr yn restaurants, net allinich yn Sineeske restaurants, mar ek yn Pinoy.
Mar de bêste manier om it te iten is thús as jo mei famylje binne, om't jo in nauwe en ûnferfangbere bân mei har foarmje!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Oarsprong
Yn 'e dei, doe't Filipino's en keaplju guod ferhannelen, brochten minsken út Sina in lekker gerjocht dat gjinien koe wjerstean. Se joegen Filipinos it pork asado-resepsje, dat is in swiete en sâlte kombinaasje.
Pork asado (folslein Filipynsk resept hjir) is eins basearre op in Sineesk gerjocht neamd "char siu" of "叉燒". It is in populêr gerjocht yn Guangzhou en Hong Kong.
De letterlike oersetting fan "char siu" is "vork roast", om't yn 'e âlde dagen, dit skûtel waard skewered mei lange foarken en pleatst foar in iepen fjoer om te koken. It is in grilled resept, net braised pork.
Yn 'e Filipinen wurdt pork asado normaal marinearre mei sojasaus, knoflook, laurierblêden, sipels, brune sûker, en Sineeske krûden lykas stjeranys en fiif spice.
Minsken geane soms falsk oan dat dit gerjocht asado de puerco is, dat is it Spaanske gerjocht. Mar it is net!
Pork asado is in Sineeske-Filipynske gerjocht dat is wurden ien fan de meast populêre treast foods yn 'e Filipinen.
Cooking Tips foar Delicious Pork Asado
It marinearjen fan it pork is in wichtige manier om te soargjen dat it fleis smaaklik en tender is. De soeren yn 'e marinade helpe om de fezels yn it fleis te denaturearjen, wêrtroch it makliker wurdt om te snijen en te koekjen. Hjir binne wat tips foar it marinearjen fan pork asado:
- Marinate it pork oernachtich om de smaak te tastean om it fleis folslein te penetrearjen.
- Brûk in marinade dy't soeren befettet lykas jittik of citrusap om it fleis te tenderjen.
- Foegje in bytsje reade fiedingskleur oan 'e marinade om it uterlik fan it fertige skûtel te ferbetterjen.
Koken it Pork
Koken fan pork asado kin in bytsje lestich wêze, mar mei de juste technyk kinne jo derfoar soargje dat it fleis perfekt kocht en sappig is. Hjir binne wat tips foar it koken fan pork asado:
- Snij it pork yn lytsere, unifoarme stikken om te soargjen dat it evenredich kookt.
- Fuortsmite alle oerstallige fet út it fleis foar it koken om foar te kommen dat it te droech wurdt.
- Sear it fleis yn in heule panne om de kleur en smaak fan it pork te ferbetterjen.
- Smyt it pork yn in bedekte panne mei ierappels om de koetstiid te rapperjen en te soargjen dat it fleis sêft en sappig is.
- Rêst it fleis foar in pear minuten foardat jo tsjinje om de sappen te fersprieden.
Hoe kinne jo pork asado tsjinje en bewarje: tips en trúks
Hjir binne wat ienfâldige tips om te soargjen dat jo pork asado-skûtel goed wurdt tsjinne:
- Snij it fleis yn unifoarme stikken: Dit soarget derfoar dat it fleis gelijkmatig kocht wurdt en der moai útsjocht op 'e plaat.
- Spried de saus: Giet de reservearre marinade oer it gesneden fleis en ferspried it evenredich. Dit sil it skûtel in geweldige smaak jaan en it hertliker meitsje.
- Side taheakje: Pork asado giet goed mei steamde ierappels, laurierblêden, en rûge sipels. Soargje derfoar dat jo dizze tafoegje oan jo skûtel om de smaken oan te foljen.
- Heat tsjinje: Soargje derfoar dat it skûtel hjit tsjinje, om't it op dizze manier it bêste smakket.
Kwaliteit varkensvlees: it kaaiyngrediïnt foar perfekte pork asado
As it giet om it meitsjen fan in lekkere pork asado, is de kwaliteit fan it varken dat jo selektearje krúsjaal. It skûtel is alles oer it fleis, en it brûken fan varkensvlees fan hege kwaliteit sil derfoar soargje dat jo asado perfekt tender, sappig en smaakfol wurdt. Hjir binne wat redenen wêrom't kwaliteit pork wichtich is foar pork asado:
- Kwaliteit pork is mear tender en sappig, dat is essinsjeel foar in filling en befredigjend haadgerjocht.
- Pork fan hege kwaliteit hat in better fiedingsprofyl, mei mear vitaminen en mineralen dan fleis fan legere kwaliteit.
- Pork fan selsstannige boeren en groepen wurdt faak op in minskliker en duorsumer grutbrocht, wat better is foar it miljeu en foar it wolwêzen fan bisten.
Hoe kinne jo kwaliteit pork fine foar pork Asado
No't jo witte wêrom't kwaliteit pork wichtich is foar pork asado, jo kinne jo miskien ôffreegje hoe't jo it bêste pork fine kinne foar jo resept. Hjir binne guon tips foar it selektearjen fan heechweardich pork:
- Sjoch foar pork dat wurdt markearre as "rippe yn 'e Feriene Steaten." Dit soarget derfoar dat it pork waard grutbrocht en ferwurke yn 'e FS, dy't hegere noarmen hat foar fleisproduksje as guon oare lannen.
- Kontrolearje de kleur fan it pork. It moat in ljocht roze kleur wêze, sûnder donkere flekken of ferkleuring.
- Kies pork skouder of tenderloin foar de bêste resultaten. Dizze besunigings binne perfekt foar pork asado, om't se tender en smaakfol binne.
- Sjoch foar pork dat is marmer mei fet. Dit sil helpe om it fleis fochtich en sappig te hâlden by it koekjen.
Sineesk-styl Pork Asado vs Char Siu: Wat is it ferskil?
Pork asado en char siu binne twa populêre Sineeske-styl pork dishes dy't faak betize wurde mei elkoar. Hoewol se lykje en smakke kinne, binne d'r wat wichtige ferskillen tusken de twa.
Yngrediïnten en Tarieding
- Char siu wurdt makke mei in mingsel fan sojessoos, sûker, hoisin saus en krûden, wylst pork asado in kombinaasje fan sojessoos, oestersaus en sûker brûkt.
- Char siu wurdt typysk foar ferskate oeren marinearre foardat se roast of barbecued wurde, wylst pork asado simmerde wurdt yn in mingsel fan wetter, sojessoos en sûker oant tender.
- Char siu brûkt reade fiedingskleur om it syn hantekeningkleur te jaan, wylst pork asado in bytsje lichter yn kleur is en in mingsel fan maisstâl en wetter brûkt om de saus te dikken.
- Beide gerjochten brûke ferlykbere krûden lykas fiif-spice poeder en laurierblêd, mar pork asado kin ek grûn wyt piper en knoflook befetsje.
Smaak en tekstuer
- Char siu hat in swiete en smaak smaak mei in wat kleverige tekstuer, wylst pork asado hat in mear savory smaak mei in dikker saus.
- Char siu wurdt faak tinne snien en tsjinne as in haadgerjocht of as in filling foar baozi of steamde bôle, wylst pork asado meastentiids tsjinne wurdt as in side dish of as topping foar noedels of rys.
Regionale ferskillen
- Char siu is in Kantoneesk gerjocht dat ûntstien is yn súdlik Sina, wylst pork asado in Filipynsk gerjocht is dat Sineeske woartels hat.
- Char siu wurdt faak fûn yn Kantonese-styl restaurants, wylst pork asado wurdt faker fûn yn Filipino restaurants.
- Char siu wurdt ek faak brûkt yn oare Sineeske gerjochten lykas roastere ein en kip, wylst pork asado benammen brûkt wurdt as in standalone gerjocht.
Konklúzje
Dus dêr hawwe jo it - alles wat jo witte moatte oer pork asado. It is in lekker Filipynsk gerjocht dat jo maklik thús kinne meitsje. Unthâld gewoan om kwaliteitsvarkensvlees te brûken en it oernachtich te marineren. Jo kinne ek guon fan 'e tips brûke dy't ik hjir haw neamd. Dus gean fierder en besykje it!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.