Ryswyn: fan oarsprong oant bêste manieren om it te brûken útlein
Ik bin der wis fan dat jo de protte nammen fan westerske winen al heard hawwe, mar hawwe jo heard fan ryswyn út it Easten?
Ryswyn giet in lange wei werom yn 'e Aziatyske kultuer dat it in manier fan libjen is wurden - spesjale gelegenheden, sukses, houlik, of sels de meast alledaagse eveneminten te fieren wêr't gjinien oer praat.
Yn dit artikel sil ik prate oer de populêre alkoholistyske drank en jo in ding as twa leare oer wêrom't jo dizze drank perfoarst moatte besykje of sels jo eigen meitsje.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is ryswyn?
Ryswyn is in alkoholistyske drank dy't ûntstien is troch de fermentearre glutinous rys, gist en wetter troch mikro-organismen. It is in kaai yngrediïnt yn Aziatyske keuken en hat in aromaatyske ferskaat oan smaken.
De kleur is meast dúdlik, mar it kin ek amberkleurich wêze of sels in grienige tint hawwe wêr't it yn alkoholgehalte farieart fan 14% oant 20%.
Tradysjoneel waard ryswyn makke troch rys te polijstjen om de bran te ferwiderjen, it te waskjen, it yn wetter te weakjen, en dan it tafoegjen fan koji-skimmel (Aspergillus oryzae).
De rys soe dan stoom en kuolle wurde foardat se mingd wurde mei mear koji en gist.
It mingsel soe 20 oant 40 dagen fermentearre wurde foardat it yndrukt en filtere waard.
Lykwols, dizze dagen, rys wyn wurdt faak makke mei destillearre alkohol of enzymen te fersnellen it fermentation proses.
Ryswyn in wyn neame is eins net korrekt.
Technysk binne alkoholyske dranken produsearre troch fermentearjen fan it setmoal fûn yn granen lykas rys technysk net wyn as sadanich.
Saneamde zetmeel of granen winen, lykas Japanske wille of Sineesk huangjiu, koe wurde beskôge mear besibbe oan bier as wyn.
Mar wer, it klear alkoholyske drank is sa oars as bier dat it neamen fan in soarte fan "bier" ek misliedend wêze soe.
De organoleptyske kwaliteiten fan in fermentearre cerealdrank lykas ryswyn binne folle mear as dy fan druvenwyn, en dit is de kontekst dy't faaks wurdt brûkt foar syn beskriuwing.
Ryswyn hat typysk in heger alkoholgehalte (18%–25% ABV) as druvenwyn (9%–16%), dy't op syn beurt in heger alkoholgehalte hat as bier (meastal 4%–6%).
Wat is de oarsprong fan ryswyn?
Rice wyn hat in lange skiednis yn Japan, en nei alle gedachten datearje werom nei de 3e ieu.
Nijsgjirrich feit: it waard ynearsten makke troch rysboeren as in manier om rys te behâlden dy't net geskikt wie foar minsklike konsumpsje.
Yn dizze perioade waard it drank beheind ta it keninklik hof en hillige plakken.
It brouwen fan ryswyn kaam yn 'e 12e ieu yn Kyushu yn promininsje en wreide doe út nei de rest fan Japan.
De produksje fan ryswyn bleau lykwols rudimentêr: kôgjen fan stoomde rys.
"Drink fan 'e goaden" is al lang in bynamme foar ryswyn.
Bygelyks, de Shinto-religy makket wiidweidich gebrûk fan ryswyn dy't tegearre mei it itenoffer giet.
Sûnt dy tiid is ryswyn in essinsjeel ûnderdiel fan 'e Japanske kultuer west.
Yn 'e moderne dei berikte de hoemannichte produsearre ryswyn in hichtepunt yn 1973 en lei doe in massale delgong.
De eksport lykwols levere de Japanske ryswynbrouwerijen lykwols in feiligensnet om troch te gean mei operaasje.
Prosesûntwikkeling waard ek makke doe't it brouwproses feroare yn 'e Twadde Wrâldoarloch.
Dizze oanpassingen omfette de tafoeging fan suvere alkohol en glukose oan 'e rysbrân, dy't de útfieropbringst fergrutte en it brouwproses ferlingde.
Aldere wijnhuizen bliuwe lykwols har produkten produsearje mei konvinsjonele brouwtechniken.
Ricewyn is net allinich yn Japan, mar ek yn har oanbuorjende Aziatyske kokenlannen.
Bygelyks, ryswyn wurdt sake neamd (in alkoholistyske drank dat in soarte fan ryswyn is) yn Japan, huangjiu yn Sina, brem yn Yndoneezje, makgeolli of takju yn Korea, en tapuy yn 'e Filipinen.
Wêrom moatte jo ryswyn besykje?
D'r binne in protte redenen wêrom't jo ryswyn moatte besykje, foaral as jo fan 'e swietens en acetic acid fan' e Aziatyske keuken hâlde, mar hjir binne mar in pear:
- It is in alsidige drank dy't op in protte ferskillende manieren geniete wurde kin.
- It hat in breed oanbod fan smaken, sadat jo wis binne dat jo ien fine dy't jo leuk fine.
- It is in sûn alternatyf foar oare alkoholistyske dranken.
- It kin in geweldige oanfolling wêze oan jo kokenrepertoire.
- It is relatyf goedkeap, dus it is in geweldige manier om wat nij te besykjen sûnder de bank te brekken.
Hoe genietsje fan ryswyn?
Wat de redenen foar it besykjen fan ryswyn oanbelanget, kinne jo it ek op ferskate manieren genietsje:
Sake bommen
Dit is in populêre manier om te genietsjen fan ryswyn yn Japan.
Om in sakebom te meitsjen, hawwe jo in lyts glês ryswyn en in grutter glês bier nedich. Folje it gruttere glês mei bier, en drop it lytsere glês ryswyn deryn.
Drink it mingsel fluch foardat de ryswyn nei de boaiem sakket.
Op de rotsen
As jo op in mear tradisjonele manier fan ryswyn genietsje wolle, kinne jo it gewoan oer in pear iiskubes skine.
Mei iten
Ricewyn past goed mei in protte ferskillende soarten iten, dus it is in geweldige manier om jo mielen te ferbetterjen.
Besykje ryswyn mei sushi, sashimi, grilled fleis, of sels gewoan in ienfâldige kom rys.
Jo kinne it ek brûke yn kokenresepten, lykas yn dit resept foar klassike teppanyaki beef steak mei sake & sojasaus.
Yn cocktails
Ryswyn kin brûkt wurde yn plak fan oare alkoholyske dranken.
It ferskil: ryswyn vs sake vs rysjitsj vs mirin
Ryswyn, sake, rysjittik en mirin binne allegear ferskillende produkten dy't makke binne fan rys.
Ryswyn is in alkoholyske drank dy't makke wurdt troch fermentearjen fan rys. It hat in heech alkoholgehalte en wurdt faak brûkt yn koken.
Hoewol dit ek betizing kin feroarsaakje, is ryswyn oars as sake.
Sake is in soarte fan ryswyn en wurdt allinnich fermentearre neidat it is distillearre, wylst rys winen kinne wurde destillearre of fermentearre.
Ryswyn of ryswyn, oan 'e oare kant, is in soarte jittik dat ek makke wurdt fan rys, mar it hat in mylder smaak as oare soarten jittik, en it wurdt faak brûkt yn salades en marinades.
As lêste, mirin is in soarte fan ryswyn dat is brûkt yn Japanske koken. It hat in swieter smaak as gewoane ryswyn, en it wurdt brûkt om smaak ta te foegjen oan gerjochten.
Wylst ricewyn, sake, mirin en rice-jittik makke wurde fan rys, moatte se net wikseljend brûkt wurde, om't se allegear ûnderskate items binne.
Apple cider jittik is in poerbêste ferfanger foar rys jittik, wylst bleke droege sherry of droege wite wyn binne geskikte alternativen foar rys wyn.
Op syk nei ferfangers foar mirin? Ik haw hjir in folsleine list gearstald mei geskikte opsjes
Rice wyn yngrediïnten
Ryswyn meitsje is maklik as jo de yngrediïnten hawwe. Dus, om josels te meitsjen, sammelje gewoan alle yngrediïnten hjirûnder.
- 1⁄2 beker wite rauwe rys
- 1⁄2 beker swarte rozijnen (mei sied)
- 1 kg sûker (brún)
- 1 teeleppel direkte gist
- 2 tablespoons fan sitroensop
- 2 liter wetter (gekocht en koel)
Besjoch ek dizze rappe fideo-tutorial fan City Steading Brews foar it meitsjen fan ryswyn thús. Dizze jonges diene in goede baan, en it wie maklik om ynstruksjes te folgjen:
Wêr te hawwen rys wyn?
No't jo alles witte oer ryswyn, is it tiid om derfan te genietsjen!
Under de bêste plakken wêr't jo ryswyn kinne hawwe binne Japanske restaurants, Koreaanske restaurants en Sineeske restaurants.
Jo kinne dit glinsterende drankje fan 'e goaden ek krije by jo lokale Aziatyske restaurant of elke sushibar.
Freegje se gewoan oer dit drankje en se sille jo in list mei opsjes jaan.
Sels dan, kies hokker jo tinke dat jo smaak passe. Wês mar foarsichtich; ryswyn kin jo útslaan!
Etiketten fan drinken fan ryswyn
As it giet om ryswyn, binne d'r twa etiketten dy't jo yn gedachten moatte hâlde.
- It wurdt beskôge as grof om jo eigen drank te skinen. Lit in oar it foar jo dwaan.
- It wurdt ek beskôge as grof om immen syn beker te foljen oan 'e râne. Dus, folje it mar healwei, sadat oaren kinne genietsje fan mear bekers.
Unthâld gewoan om ferantwurde te drinken en de etikette fan it drinken fan ryswyn te folgjen. Tsjoch!
Rice wyn sûnens foardielen
Njonken it wêzen fan in geweldige drank, hat ryswyn ek guon sûnensfoardielen. Besjoch guon fan harren hjirûnder:
- It kin helpe om jo spiisfertarring te ferbetterjen.
- It kin helpe te ûntlêsten stress en spanning.
- It kin jo helpe om better te sliepen.
- It kin jo ymmúnsysteem ferheegje.
- It kin jo helpe om gewicht te ferliezen.
Dus, dêr hawwe jo it! Ricewyn is net allinich in lekker drankje, mar it hat ek wat sûnensfoardielen. Wêr wachtest op? Gean út en genietsje fan in gleske ryswyn hjoed!
FAQs
Is ryswyn itselde as sake?
Nee. Sake is in soarte fan ryswyn en wurdt pas fermentearre nei't it destillearre is, wylst ryswynen destillearre of fermentearre wurde kinne.
Is ryswyn heech yn sûker?
Asyn en ryswyn jouwe beide mar minimale fiedingsstoffen. It is útdaagjend om har fiedingsprofilen te fergelykjen fanwegen har ferskate gebrûk.
De wyn hat 201 calorieën, 7.5 gram koalhydraten, en 0 gram sûker en sâlt per standert 5-ounce (147-mL) tsjinje (6).
Kinne jo dronken wurde fan ryswyn?
As jo kookwyn drinke, dan is it mooglik dat jo dronken wurde.
Dêrnjonken befetsje kookwynen ek hege ABV. Ofhinklik fan de ynhâld hat alkohol in absolute kâns om minsken dronken te meitsjen.
Is Sineeske ryswyn itselde as ryswyn?
Ricewinen binne swiet mei in lichte smaak en hawwe oer it generaal minder kaloaren. Rice jittik is fergelykber mei apels en oare leppels jittik.
Yn tsjinstelling is de swiete aciditeit fan rice-jittik fergelykber. Oars as ryswyn kin rysjittik mar tige seldsum wurde konsumearre.
Is ryswyn beskôge as alkohol?
Ryswinen binne alkoholyske dranken makke mei granen, meast rys yn East-Aziatyske regio's.
It wurdt soms rino-winen neamd yn 'e westerske kultuer, om't it alkohol befettet dy't fergelykber is mei wyn.
Hoe wurdt Sineeske ryswyn neamd?
Mijiu is in Sineeske ryswyn makke mei glutinous rys.
Wat it uterlik oanbelanget, is dit normaal dúdlik mei lykwichtige swietens en lykwichtige aciditeiten, lykas de wille fan 'e Japanske tsjinhinger en cheongju.
In oare tradisjonele Sineeske ryswyn is Shaoxing-wyn, ek wol "giele wyn" neamd, dat wurdt makke troch fermentearjen fan glutinous rys, wetter, en tarwe-basearre gist.
Om Shaoxing te neamen, moat de wyn produsearre wurde yn Shaoxing, yn 'e Zhejiang-provinsje fan eastlik Sina.
Shaoxing wurdt in protte brûkt as in drank en ek as kokenwyn yn 'e Sineeske keuken.
Finale takeaway
Ryswyn is in lekker drankje dat op in protte ferskillende manieren geniete wurde kin. It kin brûkt wurde yn koken, as in cocktailmixer, of gewoan op himsels genietsje.
Ryswyn hat ek wat sûnensfoardielen, dus it is in goede saak om ien te pakken en jo sûnens tagelyk te ferbetterjen!
Unthâld gewoan om de drinketikette net te oersjen, fansels, en drink allinich ryswyn yn moderaasje, om't it jo goed kin slaan!
Folgjende, lear alles oer de útdrukking "Omae wa mou shindeiru!" en syn populêre nammegenoat fan alkoholyske shochu-drank
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
