In tradisjoneel shogayaki ginger pork -resept dat jo yn 20 minuten kinne meitsje
Shogayaki is ien fan 'e populêrste varkensrecepten yn Japan, direkt dêre mei Tonkatsu (as djippe spek).
Shogayaki is in gerjocht mei in tinne plakjes pork loin fan it skouder of búk, kruiden mei soja saus, mirin, sake, gember, sipel, en knoflook cooked yn in panne yn minder as fyftjin minuten.
It is ien fan dy resepten dy't jo yn minuten byinoar kinne goaie en dan genietsje neist in knapperige koalsalade as rys.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
- 1 Hoe meitsje Shogayaki
- 2 20 min Shogayaki ginger pork resept
- 3 It pork tariede op shogayaki
- 4 Hoe kinne jo shogayaki en gewoane bygerjochten tsjinje?
- 5 Kinne jo shogayaki opslaan yn 'e koelkast en friezer?
- 6 Fariaasjes oer shogayaki
- 7 Shogayaki: fiedingsynformaasje
- 8 Wat is shogayaki ginger pork?
- 9 Oarsprong fan shogayaki ginger pork
- 10 Konklúzje
Hoe meitsje Shogayaki
It is in maklik resept mei in hânfol yngrediïnten, mar de smaak is grif lekkerder dan it gemiddelde porkresept. Dat litte wy it meitsje!
20 min Shogayaki ginger pork resept
Ingredients
- ½ lb pork loin, búk, of skouder yn tinne plakjes
- ½ sipel
- 1 knyn knyflok
- 1 inch gember grate
- 1 tbsp plantaardige oalje
- 1 griene sipel of sipel snije
Foar de saus:
- 2 tbsp soja saus
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp sake
- 1 tsp sûker
- 1 knipe sâlt
- 1 knipe piper
ynstruksjes
- Sammelje alle yngrediïnten en rasp de gember, knoflook yn in lytse kom, en snij de sipel en griene sipel as sipel. Jo kinne ek de knoflook en gember snije of in knoflookpers brûke.
- Foegje de sojasaus, mirin, sake en sûker ta oan 'e kom en mingje.
- Meitsje it fleis mei sâlt en piper.
- Pak in grutte non-stick panne en ferwaarmje de oalje op medium-hege waarmte.
- Foegje de sipels en fleis oan 'e panne.
- Koken it fleis foar sawat 4 minuten oan elke kant. Soargje derfoar dat de sipels ek reitsje.
- As it fleis brún is, foegje de yngrediïnten ta dy't jo earder mingde.
- Lit it in minút as twa fuortborrelje oant it fleis begjint te karamelisearjen. Jo kinne in bytsje ekstra sojasaus tafoegje as alle floeistof is ferdampt.
- Garnje mei skeltsjes en tsjinje.
Video
Nutrition
Sadree't jo it pork yn 'e panne begjinne te brieden, rûke jo de aroma's fan' e gember en wille, en it is sa goed, jo sille dit miel wierskynlik wer en wer wolle meitsje.
It pork tariede op shogayaki
De measte Aziatyske supermarkten ferkeapje dun snijde pork foar dit soarte resepten.
Mar, as jo it net yn jo gebiet kinne fine, besjoch dan dizze fideo om te learen hoe't jo papieren tinne fleisstikken snije:
Hoe kinne jo shogayaki en gewoane bygerjochten tsjinje?
Dûnse skerpe koal is it meast foarkommende bygerjocht foar ginger pork. Gjin speserij wurdt tafoege, en gewoanlik wurdt de koal rau iten.
As jo wat smaak wolle foar de koal, foegje dan in miso gember dressing.
It twadde meast foarkommende bygerjocht is pluizige wite gestoomde rys.
Noch altyd op syk nei in goeie ryskoker? Fyn de bêste ryskokers dy't hjir binne beoardiele
Mar, jo kinne ek in grientesalade hawwe, om't it pork op harsels lekker genôch is, sadat jo gewoan in heul ljocht bygerjocht kinne tafoegje.
Om te tsjinjen, platte it gewoan mei de rys en jo bygerjocht en servearje it wylst hjit.
Shogayaki-donburi
Shogayaki-donburi ferwiist nei shogayaki tsjinne yn in ryskom. It is itselde ding as ginger pork, tsjinne mei wat rys op deselde plaat, mar it wurdt tsjinne yn in kom.
Jo kinne de rys mingje mei it pork, sadat de rys de smaak fan 'e saus opnimt.
Related: 15 Autentike Donburi Bowls beoardiele en hoe se te brûken
Om dit in folslein miel te meitsjen, kinne jo tsjinje waarme misosop earst, en dan de Shogayaki mei rys en/of koal.
Kinne jo shogayaki opslaan yn 'e koelkast en friezer?
Jo kinne it pork yn 'e kuolkast opslaan oant 3 dagen yn in luchtdichte kontener of it maksimaal ien moanne yn' e friezer pleatse.
Fariaasjes oer shogayaki
D'r binne ferskate fariaasjes fan dit gerjocht en wat geweldige alternative yngrediïnten.
Jo kinne de sipel en knoflook oerslaan en allinich gember brûke as it wichtichste smaakbestanddeel.
Yn guon gebieten fan Japan, minsken skip de mirin oer en brûk allinich sojasaus en sake (of koken wille).
In protte minsken wolle it fleis foarôf sawat 30 minuten marinearje en foegje dan it oerbleaune sap fan 'e marinade ta oan' e panne as it kookt.
De bêste besuniging foar dit resept is porkskouder as lend, mar de fette buik is ek goed.
De besunigings fan fleis hoege net djoer te wêzen, en om't jo se papier-dun snije, makket it net út as d'r in bytsje mear fet op is.
By it brûken fan tenderloin hoecht it fleis hielendal net te marinearjen, om't de gember it verzacht.
As jo wolle dat de saus better by it fleis bliuwt, kinne jo in lichte stof fan moal of ierappelzetmeel tafoegje. It sil it gelyk meitsje oan "kleverig varken."
Do kinst miso paste brûke yn jo saus ynstee fan sojasaus foar in djippere fermenteare smaak fan iten. Dit is net in heul foarkommende substitút, mar it bringt de smaak in kerf omheech en jout it fleis in nootlike en ierdske smaak.
Lês ek: Kin Miso ferrinne? Tips foar opslach en hoe te fertellen wannear it min giet
Shogayaki: fiedingsynformaasje
1 portie shogayaki -pork hat sawat:
- 400 kaloaren
- 26 g fet
- 10 g koalhydraten
- 28 g proteïne
- 450 mg natrium
It is in hege boarne fan fet, natrium (sâlt), en cholesterol. Ofhinklik fan jo bygerjocht, kinne jo in ekstra 100-300 kaloaren tafoegje oan jo tsjinje.
It sûne diel fan dit gerjocht is dat it foardielige vitaminen en mineralen hat, ynklusyf izer (8%), kalsium (3%), fitamine C (2%).
Ien fan 'e wichtichste foardielen fan dit gerjocht is gember. It wurdt beskôge as in "superfood", om't it antimikrobiële ferbiningen befettet dy't patogenen ferneatigje.
Ginger is heul sûn foar it lichem en helpt jo ûntstekking te behanneljen en te genêzen fan ynfeksjes.
Yn dit resept helpt gember de bindeweefsels fan it swarte ôf te brekken. It befettet in enzyme neamd zingibain, dat it fleis tenderer en sappiger makket.
Wat is shogayaki ginger pork?
Technysk is shoga it Japanske wurd foar gember, en yaki betsjut grilled of sauteed. Sa kinne jo op dizze manier elk type fleis grille en it sil noch altyd shogayaki wurde neamd.
De folsleine namme fan dit gerjocht is Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), om't buta varkens betsjut.
It is in lunchbox essensjeel yn Japan en ien fan 'e bêste resepten foar lunch as diner, en dat is om't it fluch en maklik te meitsjen is, en jo kinne goedkeapere fleisneden brûke.
Meastentiids wurdt shogayaki makke mei papier-tinne snijde porklibben, buik, as skouder. Mar guon minsken leaver kip as fleis te brûken, hoewol it net sa populêr is as pork, dat it bêste kombineart mei gember.
Sa giet dit gemberpulver oer it byinoar bringen fan de smaak fan sipel, gember, knoflook, en de fermentearre rys-basearre alkohol fan wille, en mirin.
Sojasaus wurdt ek tafoege om wat hartige sâlt yn te bringen.
Hoe tinner de porkplaten, hoe better, om't de saus it fleis kin yngean en it kin infuse mei al dat lekkere smaak.
Oarsprong fan shogayaki ginger pork
Dit gerjocht ûntstie somtiden yn 'e iere 20e ieu yn Tokio, Japan.
Yn earste ynstânsje wie dit gerjocht allinich gewoan yn 'e regio Tokio, mar it ferspriede nei de Kanto -regio en waard al gau in leafste iten yn it heule lân.
Chefs besleaten gember ta te foegjen om de sterke geur fan pork fleis te maskearjen. Wylst jo mei varkens koken, kin it in sterke geur ôfjaan, en gember makket dat it better ruikt.
Dat it waard spesjaal ûntworpen om te wurde brûkt mei goedkeapere vleesneden.
It gerjocht wie it populêrste as in selsmakke miel foar lunsj en diner, mar it makke syn wei yn restaurantmenu's yn 'e 1920's, en minsken fûnen it geweldich.
Sûnt is it resept foar it grutste part net feroare, en minsken hâlde d'r noch altyd fan!
Konklúzje
Folgjende kear as jo in fleisich en wat pittich Japanske miel ha wolle, besykje dit ienfâldige en rappe stapel -porkrezept.
De kombinaasje fan gember en knoflook sil jo mûle wetterje litte. It fleis is sa tender en smaaklik, in ienfâldige koalsalade is alles wat jo d'rmei moatte koppelje.
As jo ienris de pork ferzje hawwe priuwe, kinne jo altyd in fariaasje besykje mei fleis as kip.
En as jo fan fleisgerjochten hâlde en in bytsje mear tiid hawwe, soene jo dizze geweldige Japanske biefcurry ek moatte besjen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.