Wat is Japansk Ten don en syn skiednis?
japanese Tempura is in populêr gerjocht wrâldwiid, mar der is in oar tempura gerjocht dat jo miskien NET hawwe heard fan: Ten don.
Ten don is donburi makke mei tempura. It is kocht troch earst de tempura te fretten, en dan it oer friske steamde rys te pleatsen. Light soy dressing wurdt getten oer de top. It is in relatyf nij skûtel, útfûn yn 'e lette jierren 1960, en it is op it stuit populêr yn Japan. It wurdt ek wol "Tendon" neamd.
Yn dit artikel sil ik jo alles fertelle wat jo witte moatte oer Ten don en har prachtige skiednis.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesDelicious Deep-Fried: All About Tendon (天丼)
Wat is Tendon?
Tendon (folslein resept hjir) is in kom fan rys oergetten mei stikjes tempura. It is ek bekend as Tenju as tsjinne yn in jubako (tiered food box). It is in ferkoarte ferzje fan "Tenpura Donburi" en wurdt beskôge as de top fan alle donburi-farianten.
Hoe wurdt it makke?
De meast foarkommende manier om Tendon te meitsjen is om in kom rys te boppen te meitsjen mei in ferskaat oan tempura en der sâlt-swiete saus oer te jitten. Mar d'r binne oare metoaden, lykas smaak fan 'e tempura ynstee fan saus derop of gewoan in bytsje sâlt oer de tempura te sprinkeljen. De saus wurdt makke troch it mingjen fan soepbouillon, soja saus, sûker en mirin, dat is in swiete rys wyn brûkt foar koken.
Wêr kinne jo it krije?
Tendon is te krijen by tempura spesjaliteit restaurants en soba winkels. It wurdt sein dat Tendon foar it earst servearre waard yn in restaurant neamd Sansada yn Asakusa, Tokio yn 1838.
Hokker soarten tendon binne d'r?
D'r is heul bytsje beheining op it type iten dat kin wurde frituurd as tempura, ynklusyf seafood lykas shrimp, inktvis, see-iel en sânboarger, dy't begelaat wurde troch grienten lykas lytse, frituurde swiete paprika's, pompoen en swiete ierappels. Tendon wurdt soms ûnderskieden troch de wichtichste yngrediïnt; ebi-tendon wurdt oergetten mei garnalen, en anago-tendon wurdt oergetten mei see iel. D'r is ek Shojin Tendon (fegetaryske tendon) dy't wurdt oergetten mei plantaardige tempura, en Kakiage-don, dat is Tendon oergetten mei kakiage (djipfrituurde blokjes garnalen, wytfisk en grienten). Tentama-don (of Tentoji-don) is in kom mei rys oergetten mei tempura smaak mei sâlt-swiete saus en slein aai dat der oerhinne giet.
Tendon as Standup-Comic Jargon
Yn stand-up comedy acts, as itselde ding twa kear of mear wurdt werhelle foar komysk effekt, wurdt it "Tendon" neamd. It wurdt sein te kommen út it feit dat Tendon wurdt meastal oergetten mei twa stikjes garnalen.
Dus as jo op syk binne nei in lekkere en unike manier om te genietsjen fan jo rys, wêrom dan net Tendon besykje? Mei safolle fariëteiten om út te kiezen, sille jo wis wat fine wêr't jo fan sille hâlde!
De fassinearjende skiednis fan Ten don
De Portegeeske Ferbining
Tempura hat in lange en fassinearjende skiednis, dy't begjint mei syn foarfaar, it Portugeeske gerjocht "Peixinhos da horta" ("Lytse fisken út 'e tún"). Dit skûtel waard nei Japan brocht troch Portegeeske misjonarissen yn 'e 16e ieu.
De Edo Periode
Yn 'e iere 17e ieu ûndergie tempura in opmerklike feroaring om it gebiet fan Tokiobaai. It waard djip-fried yn larve mei in beslach fan moal, wetter, aaien en sâlt, en waard iten sûnder dipsaus. Dit wie de berte fan 'e no-ferneamde "Tokyo-styl (Edo-styl)" tempura.
Meiji Periode
Nei de Meiji-perioade waard tempura net langer beskôge as in fast food-item, mar ûntwikkele ta in hege-klasse keuken. It waard tsjinne mei in dipsaus makke fan geraspte daikon.
Oarsprong fan de namme
It wurd "tempura" komt fan it Latynske wurd "tempora", dat "tiidperioade" betsjut. Dit waard brûkt troch Portegeeske en Spaanske misjonarissen om te ferwizen nei de Lenten perioade of Ember Days. It waard ek brûkt om te ferwizen nei freeds en oare kristlike hillige dagen, doe't katoliken read fleis mijden en ynstee fisk of griente ieten.
De moderne Tempura
Tsjintwurdich is tempura in populêr gerjocht yn Japan en om 'e wrâld. It is makke mei moal, aaien en wetter, en wurdt djip-fried yn oalje om it in knapperige tekstuer te jaan. It wurdt faak tsjinne mei in dipping saus en is in geweldige manier om te genietsjen fan farske seafood. Dus de folgjende kear as jo yn Japan binne, besykje dan wat tempura!
Konklúzje
Ten don is sa'n bjusterbaarlike kom fan Japanske krokante goedens dat jo it ECHT moatte besykje, en it hat in lange en nijsgjirrige skiednis.
Ik hoopje dat dizze hantlieding jo mear fertroud hat makke mei it konsept en dat jo it no graach wolle besykje. Jo sille net teloarsteld!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.